РЕЦЕПТТЕР: 3 ингредиент үйдегі балмұздақ (балмұздақ жасаушысыз)

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тақырыптан байқағаныңыздай, рецепт қарапайым және тек үш компоненттен тұрады: қоюландырылған сүт, ерітілген кофе (егер сіз кофеден балмұздақ алғыңыз келсе) және кілегей, яғни майы барлар мазмұны 33% немесе одан көп. Қарапайым сүт емес, кілегейлі балмұздақ алу үшін мен сізге бір сиқырлы лайфхак айтып беремін.

Бұрын Рунетте көрген балмұздақ жасаушысыз үйдегі балмұздақ рецептерінің негізгі үлесі қарапайым болып көрінді: сүт, ваниль, қант, мұздатқышта араластырыңыз - және сіз дайынсыз! Сиқыр, иә?

Әрине, сұйықтықтарда болатын физикалық процестермен аз да болса таныс кез келген адам, кілегейлі балмұздақтың орнына сүттің қарапайым кесектері шығарылатынын түсінеді. Соңғысын дайындау үшін тұрақты араластыру қажет, бұл интегралды кристалдық тордың пайда болуына жол бермейді. Қалаған текстураға балмұздақ жасаушының көмегімен де, келесіде айтқым келетін нағыз сиқырлы рецепттің көмегімен де қол жеткізуге болады.

Балмұздақтың құпиясы

Пісіруді бастамас бұрын, кілегейдің өзін, араластырғышты және оларды шайқайтын контейнерді жақсылап суытыңыз. Осылайша, процесс тезірек және оңайырақ болады, өйткені кілегейдегі салқындатылған май молекулалары шайқау кезінде эмульсияны қанықтыратын ауа көпіршіктерін қоршап, біріктіру үшін қоршаған қабықпен бөлуге әлдеқайда дайын.

Қажетті нәрсенің бәрін дайындап, алдымен кремді қоюландырылған сүтпен араластырыңыз …

… Содан кейін еритін кофе қосыңыз. Әрине, кофені ванилинмен, сүйікті ликердің ас қасықымен немесе тағамдық хош иісті эссенциялардың бірнеше тамшыларымен алмастыруға болады.

Енді қамшылай бастаймыз. Кілегейді қолмен шайқау - бұл рахметсіз тапсырма, сондықтан сізде Халктың күші болмаса, бірақ араластырғыш болса, оны ұстап, орташа жылдамдықта қосыңыз.

Кілегей қалыңдай бастағанда, жылдамдықты максималды түрде арттыруға болады, бірақ сары майды шайқаудан сақ болыңыз. Соңғы консистенциясы балқытылған балмұздақ сияқты: сұйық, бірақ ауасы бар крем.

Дайын болғаннан кейін, балмұздақ негізін мұздатуға жарамды қалыпқа құйып, фольгамен жабу ғана қалады.

Біз контейнерді мұздатқышқа 6-12 сағатқа қоямыз.

Нәтиже - сатып алынған аналогтан консистенциясы кем түспейтін кремді балмұздақ.

Рецепт

Құрамы:

Майлылығы 33% 200 мл кілегей;
116 г қоюландырылған сүт;
1, 5 бап. л. еритін кофе.

Дайындық:

Барлық ингредиенттерді әуе, кремді қоспа пайда болғанша араластырыңыз.
Балмұздақ негізін контейнерге құйып, фольгамен жауып, мұздатқышқа 6-12 сағатқа қойыңыз.