Антиоксиданттар қаншалықты пайдалы?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Маркетологтардың пікірінше, «антиоксиданттар» сөзі денсаулықты, артықшылықты, ұзақ өмірді білдіреді. Антиоксиданттар неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы өмір сүреміз.

Бұл қоспалардың артықшылықтарын дәрігерлер, фармацевтер және диетологтар белсенді түрде насихаттайды. Антиоксиданттар «өлмейтіндік эликсирі» сияқты.

Сіз өзіңізді және денеңізді біздің денсаулығымызға әрқашан қызығушылық танытпайтын адамдардың қолына бермеу керек. Басын айналдырып, оны мақсатты мақсатта - ойлау, талдау, салыстыру және қорытынды жасау үшін пайдалану керек. Дегенмен, бұл денсаулық мәселелеріне ғана қатысты емес.

Антиоксиданттардың теориялық пайдасы

Антиоксиданттар(антиоксиданттар, консерванттар) – тотығу ингибиторлары, тотығуды бәсеңдетуге қабілетті табиғи немесе синтетикалық заттар (негізінен органикалық қосылыстардың тотығуы аясында қарастырылады).

Ең көп таралған антиоксиданттардың (ароматты аминдер, фенолдар, нафтолдар және т.б.) әсер ету механизмі реакция тізбегінің үзілуінен тұрады: антиоксидант молекулалары белсенді радикалдармен әрекеттесіп, төмен белсенді радикалдар түзеді. Антиоксиданттар аз мөлшерде болса да (0,01-0,001%) тотығу жылдамдығын төмендетеді, сондықтан белгілі бір уақыт аралығында (ингибиция, индукция кезеңі) тотығу өнімдері анықталмайды.

Қарапайым, ғылыми емес тілмен айтқанда, антиоксиданттар бос радикалдардың әрекетін тоқтатуға арналған.

Еркін радикалдар – сыртқы электрон қабатында бір немесе екі жұпталмаған электрондары бар тұрақсыз бөлшектер. Олар жетіспейтін электрондарды көршісінен, яғни сіздің жасушаңыздан алғысы келеді. Бұл донорлық жасушаларды (сіздің жасушаларыңызды) бұзатын тізбекті реакцияны бастайды. Өкінішке орай, біз бос радикалдардың денемізге енуін бақылай алмаймыз. Олардың көздері тамақ, ауа, терінің немесе көз торының күн сәулесіне реакциясы.

Антиоксиданттар шынымен бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі ме? Олар қатерлі ісік, жүрек-қан тамырлары және басқа да ауруларды емдеуге көмектесе ме? Оның үстіне, миф бойынша, олар емдік емес, сонымен қатар жасартатын әсерге ие.

Антиоксиданттар бос радикалдармен қауіпсіз әрекеттесе алады, оларға электрондар береді және осылайша олардың денеге зиянды әсерін блоктай алады. Адам ағзасы бос радикалдарды өздігінен жеңе алады, бірақ оны тамақсыз қалдырмаған дұрыс. Негізгі антиоксиданттар С дәрумені, бета-каротин, Е дәрумені және селен. Олар біздің денемізде синтезделмейді. Осы себептерге байланысты дәрігерлер мен диетологтар диетаға осы заттарға бай тағамдарды қосуды ұсынады.

Жаттығу

Теориялық тұрғыдан антиоксиданттар көптеген созылмалы аурулардың жақсы алдын алуы мүмкін. Бірақ зерттеулер С, Е дәрумендерін және бета-каротинді қабылдау ісікпен, жүрек ауруымен және созылмалы аурумен күресуге көмектесетінін растай алмады.

Жүрек аурулары

Бірнеше зерттеулер Е дәрумені мен плацебо қабылдаған онкологиялық науқастардың жағдайында ешқандай айырмашылық таппаған. Ал Израильде бір ғана зерттеу 2 типті қант диабеті (сатып алынған) бар науқастарда жүректің ишемиялық ауруын емдеуде прогресті көрсетті.

Бета-каротиннің тиімділігін зерттеу оны қосымша ретінде қабылдау науқастың жағдайына мүлдем әсер етпейтінін көрсетті. С дәрумені, Е дәрумені, бета-каротин, мырыш және селен сияқты дәрумендік қоспаларды зерттеу олардың қандай да бір жолмен тәуекелді төмендетпейтінін көрсетті.

Қатерлі ісік

Өкінішке орай, осы уақытқа дейін онкологиялық науқастарды антиоксиданттармен емдеуде тек бірнеше ұзақ мерзімді зерттеулер жүргізілді. Бета-каротинмен жүргізілген сынақтар ешқандай оң нәтиже бермеді. Селенді қолданатын эксперименттер ерлер арасында қатерлі ісік қаупінің төмендегенін көрсетті, бірақ әйелдер үшін ешқандай пайда жоқ. Терінің, тік ішектің және өкпенің қатерлі ісігі бар ер адамдар үшін оң әсер анықталды.

Шығару

Күнделікті антиоксиданттарды қабылдау сізді қатерлі ісіктен немесе инфаркттан құтқаратыны туралы тікелей дәлелдер жоқ. Бірақ бұл заттар пайдалы деп жарияланған көптеген өнімдерге қосыла береді. Радио мен теледидар бізге осы «ғажайып» жармадағы (йогурт, шырын және т.б.) бета-каротиннің пайдасы туралы жалықпай хабар береді.

Яғни, қазіргі уақытта антиоксиданттар туралы бұл әңгіменің бәрі тек маркетинг, оның көмегімен олар сізге қант мөлшері артық қарапайым тағамдарды көп ақшаға сатуға тырысады.

Мәселе антиоксиданттардың зиянды екендігінде емес. Табиғи өнімдерде басқа да пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Ешбір қоспасыз жасыл шай, имбирь, брокколи, мүкжидек кем емес пайдалы. Таңертең антиоксиданттары жоғары арнайы сұлы жармасын жеу сізді аурусыз ұзақ өмірге әкеледі деп ойламаңыз. Дене - бұл күрделі жүйе, оны сақтау үшін тек физикалық денсаулық пен тамақ туралы ғана емес ойлау керек.

Сізге не пайдалы, нені қажет етпейтінін өзіңіз анықтауды үйреніңіз. Егер сіз брокколиді күшпен жесеңіз, онда пайда алу, сіз қуаныш пен ләззаттан айырыласыз және оларсыз сау болмайсыз.