5 дәмді маринадталған қызанақ рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жасылдар, пияз, сәбіз, бұрыш және тіпті жүзім қызанаққа дәмді дәм мен хош иіс қосады.

4 пайдалы кеңес

1. Әрбір рецепттегі ингредиенттер 3 литрлік банкаға арналған. Қызанақтардың саны олардың мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Ең бастысы - көкөністерді мықтап қысып, сұйықтықты құмыраның ең шетіне құйыңыз.
2. Пісіру алдында барлық көкөністер мен шөптерді мұқият жуып, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек.
3. Консервілеу кезінде қызанақ жарылып кетпес үшін, көкөністердің түйнектеріне алдын ала тіс тазалағышпен бірнеше тесіңіз.
4. Тігуден кейін банкаларды төңкеріп, тығыз және жылы және салқын нәрсемен жабу керек.

1. Шөптермен маринадталған қызанақ

Дәмді хош иісті қызанақтардың классикалық рецепті.

Ингредиенттер

• ақжелкеннің 6 бұтағы;
• 8 аскөк қолшатыры;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 кептірілген лавр жапырағы
• кептірілген қалампырдың 3 бүршігі;
• 9 бұрыш бұршақ;
• 1½ – 2 кг қызанақ;
• шамамен 1¹⁄₂ су;
• 2½ ас қасық тұз
• 100 г қант;
• 1½ ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Құмыраның түбіне тілімдерге кесілген ақжелкен, аскөк және сарымсақтың жартысын салыңыз. Лаврушка, қалампыр және бұрыш қосыңыз.

Қызанақты қағып, қалған ақжелкенді, аскөк пен сарымсақты үстіне қойыңыз. Құмыраға қайнаған су құйып, қақпағын жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Сұйықтықты банкадан кастрюльге ағызыңыз. Тұз, қант және сірке суын қосып, араластырыңыз. Қайнатыңыз және тағы бір минут пісіріңіз. Құмыраны маринадпен толтырып, орап алыңыз.

Дәмді жеңіл тұздалған қызанақты қалай дайындау керек →

2. Тәтті маринадталған қызанақ

Бұл қызанақтардың маринадтары шөптер мен дәмдеуіштердің арқасында хош иісті. Дегенмен, жасылдар банкаларға салынбайды. Томаттар тәтті және дәмді болады.

Ингредиенттер

• 1½ – 2 кг қызанақ;
• шамамен 1¹⁄₂ су;
• 1½ ас қасық тұз
• 200 г қант;
• 3 кептірілген лавр жапырағы
• 1 желкек парағы;
• 1 аскөк қолшатыры;
• 15 қара бұрыш бұршағы;
• 100 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қызанақтарды банкаға салып, қайнаған сумен жабыңыз. Жабыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Кәстрөлге суды ағызып, қайнатыңыз. Тұз, қант, лаврушка, желкек жапырақтары, аскөк және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз және шамамен 7 минут қайнатыңыз.

Тұздықтағы барлық жасылдарды алып тастаңыз, табаға сірке суын қосып, араластырыңыз. Қызанақтардың үстіне ыстық маринадты құйып, банканы айналдырыңыз.

Үйдегі дәмді жаңа піскен қызанақ кетчупіне арналған 4 рецепт →

3. Пияз қосылған маринадталған қызанақ

Осылайша маринадталған қызанақ тәтті және өте хош иісті болады, ал пияз қытырлақ және дәмді болады.

Ингредиенттер

• 3-4 пияз;
• 10 кептірілген қалампыр бүршігі;
• 1½ – 2 кг қызанақ;
• шамамен 1¹⁄₂ су;
• 2 ас қасық тұз;
• 5 ас қасық қант;
• 1 ас қасық 70% сірке суы эссенциясы.

Дайындық

Пиязды тым жұқа емес сақиналарға кесіңіз. Қалампыр мен пияздың біразын банкаға салыңыз. Содан кейін қызанақ пен пияз сақиналарын ауыстырыңыз.

Құмыраны қайнаған сумен толтырып, қақпағын жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Тұндырылған суды кастрюльге ағызып, тұз бен қант қосып, араластырып, қайнатыңыз.

Құмыраға сірке суын қосыңыз. Қызанақтардың үстіне қайнаған сұйықтықты құйып, банканы ораңыз.

Жаңа піскен қызанақ қосылған 10 түпнұсқа салат →

4. Бұрыш пен сәбіз қосылған маринадталған қызанақ

Томаттар керемет дәмді және хош иісті. Құпиясы маринадта. Оны дайындау үшін ет тартқышта бұралған көкөністер мен шөптер қолданылады.

Ингредиенттер

• 2 желкек жапырақтары;
• 1½ – 2 кг қызанақ;
• шамамен 3 литр су;
• 1 сәбіз;
• 1 болгар бұрышы;
• ½ ащы бұрыш;
• 6-8 түйір сарымсақ;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 2½ ас қасық тұз
• 3½ ас қасық қант
• Бұрыш қоспасының 10-15 бұршақ;
• 100 мл сірке суы 6%.

Дайындық

Желкек жапырақтарын құмыраға лақтырып, барлық қызанақтарды салыңыз. Қайнаған сумен жабыңыз және қақпақпен жабылған 25 минутқа қалдырыңыз.

Сәбізді, аршылған бұрышты, сарымсақты, аскөк пен ақжелкенді еттартқыштан өткізіңіз. Кәстрөлге 1 литр таза су құйып, бұралған өсімдік массасын, тұзды және қантты қосып, араластырыңыз. Қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.

Томатты ағызыңыз. Құмыраға бұрыш бұршақтарын, сірке суын және қайнаған өсімдік массасын қосыңыз. Қажет болса, қайнаған сумен толтырыңыз. Банканы орап алыңыз.

Керемет дәмі мен жарқын хош иісі бар 5 лечо рецепті →

5. Жүзім қосылған маринадталған қызанақ

Жүзімнің арқасында көкөністер әдеттен тыс дәмге ие болады, ал жидектердің өзі қызанақ дәміне ие болады.

Ингредиенттер

• 6-8 түйір сарымсақ;
• 1 болгар бұрышы;
• 3 аскөк қолшатыры;
• 1¹⁄₂ – 2 кг қызанақ;
• 450 г ақ жүзім;
• шамамен 1¹⁄₂ су;
• 3 ас қасық тұз;
• 5 ас қасық қант;
• 2½ ас қасық алма сірке суы
• 2-3 ас қасық соя соусы - міндетті емес.

Дайындық

Құмыраның түбіне ұсақ туралған сарымсақты, бұрыш пен аскөктің кішкене жолақтарын салыңыз. Жүзіммен кезектесіп қызанақтарды кесіңіз.

Құмыраны қайнаған сумен толтырыңыз, жабыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Тұндырылған суды кастрюльге құйып, тұз бен қант қосып, қайнатыңыз.

Құмыраға сірке суын, соя соусын және ыстық тұзды қосып, қақпақты жабыңыз.