5 дәмді маринадталған бұрыш рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Классикалық - майда, хош иісті - балда, сондай-ақ пісірілген және қырыққабат пен сәбізбен толтырылған.

Тұздау үшін ет шырынды көкөністерді таңдаңыз: осылайша бланкілер дәмді болады. Және оларды әдемі ету үшін түрлі түсті бұрыштарды пайдаланыңыз.

Тігуден кейін банкаларды төңкеріп, қалың жылы нәрсеге орап, толығымен суығанша қалдыру керек.

1. Сары май қосылған классикалық маринадталған бұрыш

Бұрыш керемет хош иісті, орташа тәтті және өте дәмді болып шығады.

Ингредиенттер

• 1½ кг болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 500 мл су;
• 100 мл өсімдік майы;
• 65 мл сірке суы 9%;
• 150 г қант;
• 1 ас қасық тұз
• 5 бұрыш бұршақ;
• 1-2 лавр жапырағы.

Ингредиенттер 3 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Бұрыштарды тұқымдар мен сабақтардан тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлге су, май және сірке суын құйыңыз. Қант, тұз, хош иісті бұрыш және лаврушка қосыңыз. Араластырып жатқанда, маринадты жоғары отта қайнатыңыз.

Дайындалған бұрыштарды маринадқа салып, араластырыңыз. Орташа отта қайтадан қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.

Бұрыштарды стерильденген банкаларға салып, қайнаған маринадпен жабыңыз және орап алыңыз.

2. Тұтас маринадталған бұрыш

Бұл бұрыш әсіресе салма үшін маринадталған. Көкөністерді банкадан шығарып, үстіне салмасын жайып, әдеттегідей пісіріңіз.

Ингредиенттер

• 1½ – 2 кг болгар бұрышы (шамамен 12-15 орташа көкөніс);
• шамамен 2 литр су;
• 2 ас қасық тұз;
• 1 ас қасық қант
• 3 ас қасық сірке суы 9%.

Ингредиенттер 3 литрлік банкаға арналған.

Дайындық

Бұрыштардан тұқымдар мен сабақтарды алып тастаңыз. Көкөністерді кейінірек толтыруға ыңғайлы болу үшін шыңдарды кесіңіз.

Бұрыштарды таза банкаға салыңыз. Көбірек орналастыру үшін оларды бір-біріне салыңыз. Құмыраның үстіне қайнаған су құйып, қақпағын жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Тұндырылған суды кастрюльге құйып, сонда тұз бен қант қосыңыз. Қайнатыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.

Бұрыштың үстіне сірке суын және қайнаған тұзды ерітіндіні құйып, банканы айналдырыңыз.

Классикалық рецепт бойынша толтырылған бұрышты қалай дайындау керек →

3. Бал қосылған маринадталған бұрыш

Бал бұрышты одан да тәтті, хош иісті және дәмді етеді.

Ингредиенттер

• 1 кг болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 700 мл су;
• 120 г бал;
• 80 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%;
• 1 ас қасық тұз
• 9 қара бұрыш бұршағы;
• Кептірілген қалампырдың 3 бүршігі.

Ингредиенттер 3 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Бұрыштарды тұқымдар мен сабақтардан тазалап, ұзын жолақтарға кесіңіз.

Кәстрөлге су құйып, бал, май, сірке суын, тұз, қара бұрыш және қалампыр қосыңыз. Араластырып жатқанда, маринадты жоғары отта қайнатыңыз.

Бұрыштарды кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және орташа отта қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін оны азайтып, тағы 3-4 минут пісіріңіз. Бұрыш сәл қытырлақ болып қалады. Бірақ тағы бірнеше минут пісірсеңіз, олар жұмсақ болады.

Көкөністерді стерильденген банкаларға салыңыз. Егер маринад ішке кірсе, оны кастрюльге қайтарыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, бұрыштарды құйып, жабыңыз.

Таза кастрюльдің түбіне шүберекті салып, оған бұрыш салыңыз. Ыстық суды кастрюльге құйыңыз, ол банкаларды иыққа дейін жабады. Баяу отта суды қайнатыңыз, банкаларды 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Дәмді маринадталған қиярға арналған 5 рецепт →

4. Тұздалған пісірілген бұрыш

Бұл дәмді тағамдарды дайындау үшін көп уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ. Пеш сіз үшін жұмыстың негізгі бөлігін жасайды.

Ингредиенттер

• 1 кг болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 100 мл өсімдік майы;
• 6 қара бұрыш бұршағы;
• 4 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық тұз
• 4 ас қасық қант;
• 4 ас қасық сірке суы 9%;
• шамамен ½ литр су.

Ингредиенттер 2 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Бұрыштың сабақтары мен тұқымдарын аршып, әрбір көкөністі екіге немесе төртке кесіңіз. Пісіру парағын фольгамен төсеп, үстіне сары майды жағыңыз.

Бұрыштарды пісіру парағына қойып, 30-35 минут бойы 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көкөністер күйе бастаса, ақырын араластырыңыз. Пісірілген бұрыштарды пештен шығарып, бірнеше минутқа сәл салқындатыңыз.

Әрбір зарарсыздандырылған банканың түбіне 3 қара бұрыш түйірін, 2 туралған сарымсақ түйірін, 1 шай қасық тұзды және 2 ас қасық қант пен сірке суын салыңыз.

Бұрыштарды банкаларға салып, шетіне дейін қайнаған су құйыңыз. Банкаларды орап, дәмдеуішті еріту үшін аздап шайқаңыз.

Дәмді маринадталған қызанақтардың 5 рецепті →

5. Қырыққабат пен сәбіз қосылған маринадталған бұрыш

Бұл түпнұсқа тәбеттің ерекшелігі - көкөністер қызанақ шырынында маринадталған.

Ингредиенттер

• 1½ кг болгар бұрышы;
• 1½ кг қырыққабат;
• 1 үлкен сәбіз;
• 2½ ас қасық тұз
• 1 литр қызанақ шырыны;
• 75 мл сірке суы 9%;
• 200 мл өсімдік майы;
• 100 г қант.

Ингредиенттер көлемі 1 литр болатын 4 банкаға арналған.

Дайындық

Бұрыштың жоғарғы бөлігін кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Қырыққабатты жұқалап турап, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Қырыққабатты, сәбізді және 1 ас қасық тұзды біріктіріңіз. Қолдарыңызбен есте сақтаңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бұрыштарды көкөніс қоспасымен толтырыңыз.

Кәстрөлге қызанақ шырынын, сірке суын және майды құйып, тұз бен қантты қосыңыз. Қатты отта қайнатыңыз. Толтырылған бұрыштарды басқа кастрюльге салып, қайнаған маринадпен жабыңыз.

Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және шамамен 20 минут қайнатыңыз. Бұрыштарды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, маринадпен жабыңыз және орап алыңыз.

Үйдегі дәмді жаңа піскен қызанақ кетчупіне арналған 4 рецепт →