10 тәтті және қышқыл қарақат пирогтары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сүт, айран және қаймақ қосылған қытырлақ кондитерлік десерттерді пісіріңіз және жидектерді сүзбе, өрік, кәді, қарлыған және беземен біріктіріңіз.

1. Қаймаққа қарақат қосылған пирог

Ингредиенттер

• 270 г ұн;
• 1 ас қасық қопсытқыш
• бір шымшым тұз;
• 160-200 г қант;
• 3 жұмыртқа;
• 160 г қаймақ;
• өсімдік майы - майлау үшін;
• 200 г қара қарақат.

Дайындық

Жидектерді сүрту үшін 1 шай қасық ұнды бөліп алыңыз. Қалғанын пісіру ұнтағы мен тұзбен біріктіріп, електен өткізіңіз.

Қант пен жұмыртқаны бөлек миксермен шайқаңыз. Қоспа ісініп, ағаруы керек. Қаймақ қосып, араластырыңыз.

Ұнды қаймақ массасына құйып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Пісіру табағын майлаңыз. 20 х 20 см ыдыс өте қолайлы. Үстіне қамырдың жартысын жаямыз.

Жидектерді ұнға себіңіз де, жартысын қамырға салыңыз. Оларды қалған қамырмен жауып, үстіне қарақат қойыңыз.

Тортты 180 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

2. Қызыл немесе ақ қарақат қосылған құмды пирог

Ингредиенттер

• 250-300 г қызыл немесе ақ қарақат;
• 250 г қант;
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• 250 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• бір шымшым тұз;
• 150 г сары май + майлау үшін;
• 1 жұмыртқа.

Дайындық

Қарақатқа 100 г қант пен крахмал құйып, ақырын араластырыңыз. Қалған қантты, ұнды, қопсытқышты және тұзды бөлек біріктіріңіз.

Ұн қоспасына текшелерге кесілген суық сары май мен жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. 20 x 20 см табаға май жағыңыз. Төменгі жағына қамырдың ⅔ бөлігін қолыңызбен басыңыз.

Жидектерді үстіне қойыңыз. Қалған қамырды допқа айналдырып, кішкене бөліктерді шымшып, олармен қарақатты жабыңыз.

Пирогты 35-45 минут бойы 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

3. Қара қарақат мусс қосылған құмды торт

Ингредиенттер

• 50 г сары май;
• 170 г қамыс қант;
• 3 жұмыртқа;
• 150 г ұн;
• 180-200 г қарақат;
• 100 мл ыстық су;
• 100 мл ауыр крем;
• 2 ас қасық картоп крахмалы.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды және 50 г қантты езіңіз. 1 жұмыртқаны көптеп, араластырыңыз. Ұнды бөліктерге құйыңыз, мұқият араластырыңыз.

Диаметрі 20-25 см пішіннің түбі мен қабырғаларын пергаментпен жабыңыз. Үстіне қамырды жағып, қабырғаларын 3-4 см биіктікте қалыптастырыңыз. Жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Қарақат пен ыстық суды блендермен шайқаңыз және жұқа електен өткізіңіз. 2 жұмыртқаны жеңіл шайқаңыз. Оларды кілегеймен, қалған қантпен және крахмалмен біріктіріңіз.

Салқындатылған қамырды 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз. Тортқа салманы салып, пешке тағы 20-30 минутқа жіберіңіз. Пирогты суытып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

4. Қызыл қарақат, кәді және өрік қосылған пирог

Ингредиенттер

• 1 цуккини немесе цуккини (250 г);
• 3 жұмыртқа;
• 200 г қант ұнтағы;
• 150 мл өсімдік майы;
• 350 г ұн;
• 1 шай қасық даршын
• 2½ шай қасық қопсытқыш
• 40 г сары май + майлау үшін;
• 10 өрік;
• 150 г қызыл қарақат.

Дайындық

Цуккини немесе цуккиниді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаны және 160 г қант ұнтағын көпіртіңіз. Бұл қоспаны цуккини мен өсімдік майымен араластырыңыз.

300 г ұн, даршын және қопсытқышты біріктіріңіз. Ұн массасын жұмыртқаға құйып, араластырыңыз. Пісіру табағын сары маймен майлаңыз. 25 x 16 см ыдыс-аяқ өте қолайлы, оған қамырды салыңыз.

Өріктерді екіге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қамырға салыңыз, кесіңіз, жемісті ішке қарай басыңыз. Араларына қарақатты жайыңыз.

Қалған 50 г ұнды, 40 г салқын майды және 40 г ұнтақты үгітіңіз. Тортқа себіңіз де, оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз.

5. Қарақат пен сүзбе салмасы бар жұмыртқасыз құмды торт

Ингредиенттер

• 200 г ұн + шаңды тазарту үшін;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 150 г сары май + майлау үшін;
• 200 г + 3 ас қасық қант;
• 130 г қаймақ;
• 400 г сүзбе;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 2 ас қасық жүгері крахмалы
• 300 г қара қарақат;
• қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Блендерді немесе қолмен ұнды, қопсытқышты және текшелерге кесілген салқын майды үгінділерге біріктіріңіз. 100 г қант пен 50 г қаймақ қосып, қамыр илеңіз. Оны допқа айналдырып, пластикке орап, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Блендермен сүзбе мен 100 г құмды тесіңіз. Ванильді қант пен қалған қаймақ қосып, қайтадан шайқаңыз. Қоспаны крахмалмен араластырыңыз.

Диаметрі 20-25 см табаға май мен ұнды жағып, қолыңызбен басып, астыңғы жағына және жағына қамырды жағыңыз. Үстіне сүзбе салмасын және жидектерді салыңыз. Қалған қантпен себіңіз.

Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіріңіз. Толық суытып, қант ұнтағын себіңіз.

6. Ақ қарақат, қаймақ қабаты және безе қосылған пирог

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 100 г + 1-2 ас қасық қант;
• 5 жұмыртқа;
• 260-300 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 350 г ақ қарақат;
• дәміне қарай ванильді қант;
• даршын - дәміне қарай;
• 1 ас қасық картоп крахмалы
• 150 г қаймақ;
• 100 г қант ұнтағы.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды 100 г қант пен 4 жұмыртқаның сарысымен ұнтақтаңыз. Еленген ұн мен разрыхлительді қосып, жабыспайтын, тығыз қамыр илеңіз.

Массаны жайып, диаметрі 20-25 см пішіннің астыңғы жағына және бүйірлеріне жайыңыз. Үстіне жидектерді салып, оларға ванильді қант пен даршын себіңіз.

Қалған қант пен крахмалды біріктіріңіз. 1 тұтас жұмыртқа мен қаймақ қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспаны жидектерге құйыңыз. 180 ° C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.

Әзірге миксерді пайдаланып, қалған 4 салқындатылған жұмыртқаның ақтығын қатты шыңға дейін шайқаңыз, аздап ұнтақ қосыңыз.

Қоспаны пирогқа салып, безе аздап қызарғанша 20-30 минутқа пешке қайта жіберіңіз. Тортты пішіннен шығармас бұрын оны толығымен суытыңыз.

Дайындалу?

Ашық хош иісі мен жағымды қышқылдығы бар 9 шие пирогтары

7. Қара қарақат қосылған тоқылған жабық торт

Ингредиенттер

• 320 г ұн;
• 150-170 г + 2 ас қасық қант + себуге арналған;
• ½ шай қасық тұз;
• 220 г сары май;
• 1 жұмыртқа;
• 3-4 ас қасық су;
• 600 г қара қарақат;
• 3 ас қасық жүгері крахмалы
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 2-3 ас қасық сүт.

Дайындық

Еленген ұнды, 2 ас қасық қант пен тұзды біріктіріңіз. Суық туралған сары майды қосып, қолыңызбен үгінділерге сүртіңіз.

Ұнтақталған жұмыртқа мен мұзды суды құйып, қамыр илеңіз. Одан шар жасаңыз, тегістеңіз, пластикке орап, 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Содан кейін қамырды екіге бөліңіз. Олардың біреуі екіншісінен сәл үлкенірек болуы керек. Қалғанын пісіріп жатқанда, кішісін тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырдың көп бөлігін қалыңдығы шамамен ½ см етіп жаямыз. Диаметрі 26 см пішінге салып, түбі мен бүйірлерін тегістеңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Қарақат, қалған қант пен крахмалды біріктіріңіз. Қамырдың екінші бөлігін біріншісімен бірдей қалыңдықтағы қабатқа жайыңыз. Ені шамамен 2 см жолақтарға кесіңіз.

Жидек салмасын қамыр табаға салыңыз. Шеттерін сумен аздап сулаңыз және жолақтардан тоқуды жасаңыз. Артық қамырды кесіңіз.

Жұмыртқаның сарысын сүтпен шайқаңыз және пирогтың бетіне щеткамен жағыңыз. Қантпен аздап себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 190 ° C дейін 50-60 минутқа қойыңыз. Пісірілген өнімдерді толығымен суытыңыз.

Білу ?

Неліктен қарақат жапырақтарын жинап, шай қайнату керек

8. Кефирдегі қарақат қосылған пирог

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 200 г қант;
• 200 мл айран;
• 130 мл өсімдік майы + майлау үшін;
• 200–250 г ұн + шаңды тазарту үшін;
• 1½ шай қасық қопсытқыш
• 300 г қара қарақат;
• қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Жұмыртқа мен қантты миксермен 2-3 минут шайқаңыз. Кефир мен сары майды құйып, қайтадан тесіңіз. Еленген ұн мен разрыхлительді қосып, ағып жатқан қалың қамыр илеңіз.

20-25 см ыдысты сары маймен майлап, ұн себіңіз. Қамырдың жартысын сол жерге қойыңыз, үстіне қарақаттың ½ бөлігін салыңыз. Қалған қамырды құйып, жидектердің қалған бөлігін салыңыз.

Тортты шамамен 50 минут бойы 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Салқындатылған пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен безендіріңіз.

Бетбелгі?

Үйде қызыл, қара немесе ақ қарақаттан шарапты қалай жасауға болады

9. Қара қарақат пен грек жаңғағы қосылған пирог

Ингредиенттер

• 200 г сары май;
• 160-200 г қант;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 3 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 1½ шай қасық қопсытқыш
• 200 г жаңғақ;
• 200 г қара қарақат;
• қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Сары майды ерітіп, қант қосып, орташа отқа қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, құмды ерітіңіз. Ыстықтан шығарып, аздап суытыңыз.

Ванильді қант пен жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ұнды қопсытқышпен бірге електен өткізіп, сары май массасына қосып, мұқият араластырыңыз.

Жаңғақтарды блендермен немесе тағамдық процессормен орташа ұсақталғанша ұнтақтаңыз. Қамырға оларды және жидектерді қосып, біркелкі тарату үшін араластырыңыз.

Диаметрі 18–20 см биік пісірме табақтың түбі мен бүйірлерін қағазбен сызыңыз, қамырды сол жерге қойып, алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке шамамен 35 минутқа қойыңыз. Салқындатылған тортты қант ұнтағымен безендіріңіз.

Жақындарыңызды емдегіңіз келе ме?

Сіз қарсы тұра алмайтын 10 алмұрт пирогтары

10. Қызыл қарақат пен қарлыған қосылған сүтке пирог

Ингредиенттер

• 130 г сары май;
• 170 г + 1 ас қасық қант;
• 340 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• дәміне қарай ванильді қант;
• 2 жұмыртқа;
• 180 мл сүт;
• 150-200 г қызыл қарақат;
• 100 г қарлыған.

Дайындық

Блендерді қолданып, 30 г сары майды, 1 ас қасық қантты және 40 г ұнды үгітіңіз. Қамырды пісірген кезде қоспаны тоңазытқышқа салыңыз.

Қалған електен өткізілген ұн мен қопсытқышты біріктіріңіз. 100 г жұмсартылған сары майды миксермен бөлек шайқаңыз. 170 г құм мен ванильді қант қосып, 2 минут шайқаңыз.

Миксерді тоқтатпай, жұмыртқа, сүт және ұнды кезекпен қосыңыз. 26 x 19 см табаға пергамент төсеп, қамырды жайып, тегістеңіз.

Жидектерді үстіне таратып, оларды салқындатылған үгінділерге себіңіз. Тортты 180 ° C температурада шамамен 45 минут пісіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Сіз қайта-қайта жасайсыз 10 лимон торты
• Бірнеше минут ішінде үстелден жоғалып кететін 9 құлпынай пирогтары
• Таңқурайдан жасалған 10 таңғажайып пирогтар
• Алма қосылған 10 дәмді және түпнұсқа пирогтар
• Ашық қышқылды жақсы көретіндерге арналған 10 қарапайым қара өрік