3 тауық маринадтары: сыра, ыстық және тәтті және йогурт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жаңадан ұнтақталған бұрыш, тұз және пияз сақиналарының стандартты жиынтығы кез келген дерлік ет үшін керемет компания жасайды, бірақ әртүрлілікті іздейтіндер үшін біз қуыру алдында тауық етін бір-екі сағатқа батыруға болатын үш қызықты маринадтарды жинадық.

Сыра маринадтары

Аз мөлшерде көбік тек тауық кебабтарын жууға ғана емес, сонымен қатар оны тұздауға да жарайды. Ең қауіпсіз негіз кәдімгі лагер болуы мүмкін, бірақ бай карамель дәмін ұнататындар арнайы маринадтарға арналған бөлек бөтелкеде жинап алуы керек.

Сыраны кастрюльге құйып, ыдыстағы сұйықтық көлемі екі есе азайғанша қатты отта қайнатыңыз. Ұқсас процедура сусыннан алкогольді алып тастау және оның дәмін шоғырландыру үшін қажет. Сыраның қалған бөлігіне апельсин шырынын, қабығын, алма сірке суын, пресстен өткен сарымсақты, сондай-ақ май мен бұрыш қосылған тұзды қосыңыз.

Сыра маринадында тауық 2-ден 24 сағатқа дейін жұмсай алады.

Ыстық және тәтті маринад

Ащы-тәтті азиялық маринад құстың терісі бар бөліктерін маринадтау үшін жақсы қолданылады: жамбас, қанаттар, барабан таяқшалары. Қуырғаннан немесе пісіргеннен кейін беті тәбетті жылтыр глазурьмен жабылады.

Бұл қарапайым маринадтау үшін соя соусын апельсин шырыны, күріш сірке суы, бал, күнжіт майы, имбирь және ащы бұрышпен араластырыңыз.

Маринадқа батырылғаннан кейін 20 минуттан кейін тауықты шығарып, пісіруге болады. Пісіру кезінде құс етін қоспаның қалдықтарымен майлау ұсынылады.

Йогурт маринадтары

Йогурт маринадтары кез келген етті жұмсақ әрі шырынды етеді, сондықтан құс етін ғана емес, мысалы, қой етін де пісіруге жарамды.

Мұнда бәрі қарапайым араласқан: грек йогурты (немесе майы аз қаймақ), туралған ақжелкен, паприка, аздап кайен бұрышы, сарымсақ және тұз. Дайын!

Маринадты тауық етімен араластырғаннан кейін оны жарты сағаттан бір күнге дейін тоңазытқышта қалдырыңыз.

Рецепттер

Маринадтар 500 грамм тауық етін дайындау үшін жеткілікті болады.

Сыра маринадтары

Құрамы:

• 1/2 стакан сыра (120 мл);
• 1 шай қасық апельсин қабығы
• 1/4 кесе апельсин шырыны (60 мл)
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық алма сірке суы (30 мл);
• 1/4 кесе өсімдік майы (60 мл)
• 1/2 шай қасық тұз, бұрыш.

Дайындық

1. Сыраны кастрюльге құйып, оны отқа қойып, көлемі екі есе азайғанша күтіңіз.
2. Біз сыраны қалған ингредиенттермен араластырамыз және қоспадағы құс етін 2-ден 24 сағатқа дейін маринадтаймыз.

Тәтті ыстық соя маринадтары

Құрамы:

• 1/2 кесе (60 мл) соя соусы
• 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
• 1 апельсин шырыны;
• 2 ас қасық күріш сірке суы (30 мл);
• 2 ас қасық бал (30 мл);
• 1 шай қасық күнжіт майы
• дәміне қарай ащы бұрыш.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз және алынған қоспада тауықты 20 минут бойы маринадтаңыз. Қалған маринадтарды пісіру кезінде құс етін жылтырату үшін пайдалануға болады

Йогурт маринадтары

Құрамы:

• 1/2 кесе йогурт немесе қаймақ (120 мл)
• 2 шай қасық туралған сарымсақ
• 1/4 кесе туралған ақжелкен
• 2 шай қасық ұнтақталған паприка
• бір шымшым кайен бұрышы;
• дәміне қарай тұз.