Чили джемі және тәтті және ыстық тай соусы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бүгін біз денсаулыққа пайдалы және дәмді рецепттердің көмегімен көңіл-күй мен иммунитетті көтереміз: жаңа және ерекше нәрсені көргісі келетіндердің барлығына арналған салқын еттер мен ірімшіктерге арналған чили бұрышы джемі және азиялық тағамдарды ұнататындарға арналған тай ыстық және тәтті соусы.;)

Күз мезгілі, ауа-райы көптен бері жаз болған жоқ. Жаңбырлы және суық мезгіл басталып жатыр, сондықтан мен сіздің денсаулығыңыз бен көңіл-күйіңізге жақсы әсер ететін дәмді рецепттер таңдауды бастауды шештім.

Чили бұрышынан, сосын зімбірден бастайық!

Неліктен чили бұрышы? Өйткені ол пайдалы, суық тиюмен күресуге және көңіл көтеруге көмектеседі! Чили бұрышында А және С дәрумендері (атап айтқанда, қызыл бұрыш, жасыл бұрышта бұл витаминдер әлдеқайда аз), В дәрумендері (әсіресе B6), сондай-ақ калий, магний және темірге бай. Олар сондай-ақ метаболизмді, жүрек-тамыр және ас қорыту жүйелерінің жағдайын жақсартады.

Дегенмен, оның қарсы көрсеткіштері де бар: чили бұрышы аллергиямен ауыратындарға және асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға (әсіресе ойық жаралар үшін) ұсынылмайды. Сондықтан тағамды таңдағанда абай болыңыз!

Чили бұрышының джемі

Бұл мен ең аз ластанған ыдыстарды тапқан ең қарапайым рецепт. Оны бұзу өте қиын.;)

Құрамы:

• чили бұрышы - 150 г;
• тәтті болгар бұрышы - 150 г;
• қант - 1 кг;
• алма сірке суы - 600 мл.

Дайындық

Бұрыштың екеуін де себіңіз, кішкене кесектерге кесіңіз және тамақ процессорында ұнтақтаңыз. Кішкене эмаль кастрюльге 600 мл алма сірке суын құйып, барлық қантты қосыңыз. Қайнатыңыз және бұрыш қоспасын қосыңыз. Кептеліс екінші рет қайнаған кезде, отты азайтып, 40-50 минут қайнатыңыз. Консистенциясы таңқурай джеміне ұқсас болуы керек. Негізінде, кептелуді тезірек қоюландыру үшін ұзағырақ пісіруге немесе аздап желатин қосуға болады.

Нәтижесінде сіз шамамен 1,5 литр дәмді және дәмді джем алуыңыз керек. Ол жұмсақ тұздалмаған ірімшіктермен (суретте - Адыге ірімшігі) және салқын етпен жақсы үйлеседі.

Тай тәтті чили соусы

Грильде пісірілген тауық етімен, серіппелі роллдармен және қамырдағы асшаянмен жақсы үйлесетін біздің сүйікті ащы тәтті тай соусының бір бөтелкесі өте қымбат және өте тез тұтынылады. Сондықтан, Бангкок көше тағамдарының тай рецепті кітабын өз мақсатына сай пайдалану туралы шешім қабылданды.

Тұздық өте жылдам дайындалады, ал ингредиенттердің құны дүкендерде сатылатын дайын өнімнің құнынан бірнеше есе аз.

Құрамы:

• чили бұрышы (үлкен) - 7 дана;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• сірке суы - 12 ас қасық. л.;
• қант - 8 ас қасық. л.;
• тұз - 1/2 шай қасық.

Дайындық

Дайындау әдісі кептеліспен бірдей. Бұрыштан тұқымдарды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз, ал сарымсақ түйіршіктерін бірнеше бөлікке кесіңіз. Содан кейін сіз оның барлығын тағамдық процессорға жіберіп, азды-көпті біркелкі пастаға ұнтақтаңыз. Кішкене кастрюльде сірке суын, қант пен тұзды біріктіріп, қайнатыңыз, содан кейін чили мен сарымсақ пастасын қосыңыз. Сироп болғанша қайнатыңыз.

Асың дәмді болсын!