Үйде хош иісті майды қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шөптер мен дәмдеуіштермен тұндырылған хош иістендірілген май - керемет салат таңбасы, әдеттен тыс хош иістендіргіш немесе тіпті толық тағам. Сізге хош иісті май жасаудың бірнеше ережелері туралы айтып береміз және кейбір қызықты рецепттермен бөлісеміз.

Хош иістендірілген майды оңай жасау үшін және дайын өнімнің жарамдылық мерзімі ұзақ және нашар кетпеуі үшін негізгі ережелермен танысу керек. Хош иісті майыңыздың бөтелкесінде бактериялар өсіп кетпеуі үшін осыларды қадағалаңыз. Ережелерді сақтамасаңыз, өнімді бұзу, улану немесе ботулизммен ауыру қаупі бар.

Хош иісті майларды дайындаудың негізгі ережелері

1. Барлық ингредиенттерді жақсылап шайып, мұқият құрғатыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштерді түнде кептірген дұрыс. Бактериялар майда көбеймейді, бірақ шөптердің жапырақтары мен сабақтарында қалған суда көбейе алады.
2. Қандай контейнерлерді немесе бөтелкелерді пайдалансаңыз да, әрқайсысын жуыңыз, дезинфекциялаңыз және құрғатыңыз.
3. Хош иісті майды жасаған кезде оны тоңазытқышта сақтаңыз. Мұндай өнімнің жарамдылық мерзімі - 30 күн.
4. Хош иісті майды қуыру немесе қуыру үшін пайдаланбаңыз. Шөптер мен дәмдеуіштер күйіп, тағамға жағымсыз дәм мен иіс береді.
5. Майды қолданар алдында оны тоңазытқыштан шығарып, 20 минутқа қалдырыңыз. Оны бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
6. Экстра таза зәйтүн майы барлық рецепттерде қолданылады. Оны иіссіз күнбағыс майымен ауыстыруға болады.

1. Лимон майы

Ингредиенттер

• 250 мл зәйтүн майы;
• екі лимонның қабығы.

Дайындық

Майды төмен температурада қыздырыңыз. Ол қайнамауы керек. Лимон қабығын табаға салып, 20 минутқа қыздырыңыз. Содан кейін жылуды өшіріңіз. Май салқындаған кезде бөтелкеге құйыңыз. Сүзу қажет емес.

Қолданылуы

Сіз салаттарды дәмдеуге, балық немесе құс етінен жасалған тағамдарға қосуға болады.

2. Ащы ащы май

Ингредиенттер

• 250 мл зәйтүн майы;
• 2 ас қасық құрғақ чили түйіршіктері.

Дайындық

Чили бұрышын тұтас кесіңіз (қолыңызбен немесе қасықпен). Майды табада қыздырыңыз. Чили үлпектерін табаға салып, тағы 5 минут қыздырыңыз. Май салқындаған кезде бөтелкеге құйыңыз. Сүзу қажет емес.

Қолданылуы

Азиялық тағамдарға, пиццаға, ет тағамдарына, пісірілген көкөністерге қосуға болады.

3. Насыбайгүл майы

Ингредиенттер

• 250 мл зәйтүн майы;
• 30-50 г жаңа жасыл насыбайгүл жапырақтары.

Дайындық

Насыбайгүл жапырақтарын блендерге салып, май қосып, пюре шайқаңыз. Қоспаны табада 45 секунд бойы қыздырыңыз. Насыбайгүл жапырақтарынан қоқысты кетіру үшін ыстық майды жұқа електен контейнерге құйыңыз. Май салқындатылуы керек. Контейнердің түбінде сіз қараңғы шөгінді көресіз. Ол судан және насыбайгүлдің ең кішкентай қалдықтарынан тұрады. Майды бөтелкеге құйып жатқанда, шөгіндіні контейнерде ұстауға тырысыңыз.

Қолданылуы

Сіз итальяндық асхананың тағамдарын толтыра аласыз.

4. Розмари майы

Ингредиенттер

• 250 мл зәйтүн майы;
• Розмариннің 3-6 бұтағы.

Дайындық

Розмарини табаға салыңыз, май қосыңыз. 5 минут бойы қыздырыңыз. Май салқындаған кезде, розмарин бұтақтарын алып, оларды контейнерге (бөтелкеге) жіберіңіз. Осыдан кейін майды сол жерге құйыңыз.

Қолданылуы

Ет пен балық тағамдарына қосуға болады.

5. Сарымсақ майы

Ингредиенттер

• 250 мл зәйтүн майы;
• 1 үлкен сарымсақ басы;
• жарты лимон шырыны.

Дайындық

Сарымсақ түйірлерін аршып, ыдысқа салып, лимон шырынын жабыңыз. Араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалампырларды пісірме табаққа бір қабатқа орналастырыңыз. Лимон шырынын төгіп алмаңыз, ол бәрібір пайдалы болады.

Сарымсақ үстіне барлық зәйтүн майын құйыңыз.30 минут пісіріңіз. Ыдысты пештен шығарып, суытыңыз. Қалыптан алынған қалампырды ыдысқа салыңыз. Үстіне қалған лимон шырынын және таза майды құйып, тоңазытқышқа салып, содан кейін бұл қоспаны басқа ыдысқа қолдануға болады. Пісіру табағынан бөтелкеге зәйтүн майын құйыңыз.

Қолданылуы

Кез келген тағамға қолдануға болатын әмбебап май.

Барлық рецепттерді басқа жолмен жасауға болады. Оны қыздырудың қажеті жоқ, тек қара шыны бөтелкедегі май мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Содан кейін бұл майды 12-14 күн бойы тұндыру керек. Бірақ бұл пісіру әдісі сарымсақ майына жарамайды, себебі ол нашарлауы немесе денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.

6. Жаңа піскен нанға арналған хош иістендірілген май

Бұл май өздігінен дәмді және таңғы асыңыздың маңызды бөлігі болуы мүмкін. Дәмдеуіштердің комбинациясы жаңа піскен нанмен тамаша үйлеседі. Сондықтан осы хош иістендірілген майға багет тілімін батыру өте жақсы.

Ингредиенттер

• 500 мл зәйтүн майы;
• 1 ас қасық кептірілген насыбайгүл
• 1 ас қасық кептірілген ақжелкен
• 1 шай қасық тимьян
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• 1 шай қасық қара бұрыш
• ½ шай қасық кептірілген розмарин, туралған.

Дайындық

Иісін жақсарту үшін дәмдеуіштерді табада қыздырыңыз. Қыздырылған дәмдеуіштерді бөтелкеге құйып, маймен жабыңыз. Бұл майды бірден беруге болады.

Қолданылуы

Сары майды кішкентай қайықтарда жаңа піскен нанмен таңғы асқа немесе шарапқа тәбет ретінде (багетамен бірге) беріңіз. Қызмет көрсетер алдында тұзды және майдалап туралған сарымсақты қосуға болады. Ол үгітілген қатты ірімшікпен, зәйтүнмен және жаңғақпен жақсы үйлеседі.