Хош иісті таңқурай джеміне арналған 6 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Таңқурай джемі күні өзіңізді және жақындарыңызды әдемі джеммен, бес минуттық дәмді тағаммен және көкжидек пен қауын қосылған әдеттен тыс комбинациялармен сыйлаңыз.

Кептелуді жасамас бұрын, таңқурайдың сабақтарын тазалап, жидектерді суық сумен ақырын шайыңыз.

1. Бес минуттық таңқурай кептелісі

Дәмді джем жасаудың ең оңай жолы. Жидектер өте жұмсақ емес, сироп мөлдір.

Ингредиенттер

• 1 кг таңқурай;
• 1 кг қант.

Дайындық

Таңқурайды кәстрөлде қантпен жабыңыз және жидектер шырынды бастау үшін 3-5 сағатқа қалдырыңыз. Орташа отта қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде кептелуден көбікті алыңыз.

10 таңғажайып таңқурай пирогтары →

2. Тұқымсыз таңқурай джемі

Кептеліс қою, тегіс және тәтті, бірақ мүлдем қантты емес. Лимон қышқылының арқасында джем қантсыз болмайды және сізді таңғажайып дәмі мен консистенциясымен ұзақ уақыт қуантады.

Ингредиенттер

• 1,2 кг таңқурай;
• 100 мл су;
• 800 г қант;
• 2 г (пышақтың ұшында) лимон қышқылы.

Дайындық

Таңқурайды блендер немесе итергішпен ұнтақтаңыз. Жидектерді кастрюльге жіберіп, орташа отқа салып, су қосыңыз. Мерзімді түрде көбікті алып тастаңыз, жидек массасын қайнатыңыз және 3 минут пісіріңіз.

Таңқурайды басқа кастрюльге електен өткізіңіз. Қант қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз және 15-30 минут пісіріңіз.

Дайындықты осылай тексеріңіз: таза салқын табаққа аздап кептеліс тамызып, оны қасықпен өткізіңіз. Егер жиектер бір-біріне жабыспаса, тағам дайын.

Шыныаяқта лимон қышқылын аздап суда ерітіңіз. Бұл қоспаны жидекке құйып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Толығымен салқындағаннан кейін кептеліс қоюланады.

2 жылдам қызыл қарақат желе рецепті →

3. Пісірусіз таңқурай джемі

Бұл керемет қарапайым рецепт қыста дерлік жаңа және өте хош иісті таңқурайдан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

• 1 кг таңқурай;
• 1 кг қант.

Дайындық

Таңқурайды қантпен жауып, ұсақтап тураңыз. Қант толығымен ерігенше оны 4-5 сағатқа қалдырыңыз. Жидек массасын мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Шикі джемді пластикалық контейнерлерге немесе пластик пакеттерге бөліп, мұздатқышта сақтаңыз.

Кептелуді стерильденген банкаларға салып, тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ ол үшін 1 кг емес, 1½ кг қантты пайдалану керек.

Алмұрт кептелісіне арналған қарапайым рецепт →

4. Таңқурайдың қою джемі

Кептелуді қоюлау үшін оны ұзақ қайнатудың қажеті жоқ. Оған желатинді қосуға болады.

Ингредиенттер

• 1 кг таңқурай;
• 800 г қант;
• 25 г (2 ас қасық) желатин;
• 70 мл су.

Дайындық

Жидектерді кастрюльге салыңыз, қант қосып, шайқаңыз. Таңқурай шырынды босату үшін оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Орташа отқа салып, қайнатыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Пісіруді қайталаңыз, суытыңыз. Жидек массасын қайтадан қайнатыңыз.

Желатинді жылы суда ерітіңіз. Кептеліс үшінші рет қайнаған кезде, үнемі араластыра отырып, кастрюльге желатин қоспасын құйыңыз. Салқындағаннан кейін десерт қоюланады.

Шабдалы кептелісі: жылдам рецепт →

5. Таңқурай, қауын және цитрус жемістерінен жасалған джем

Таңғажайып тәтті хош иіс пен ащы қышқылдық.

Ингредиенттер

• 2 лимон;
• 1 әк;
• 200 г қоңыр қант;
• 200 мл су;
• 1,8 кг ақ қант;
• 1,5 кг қауын целлюлозасы;
• 800 г таңқурай.

Дайындық

Ыдысқа лимон мен лайм қабығын үккіштен өткізіп, жемістің шырынын сығып алыңыз. Қоңыр қантты қосып, араластырыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз.

Ыдыстың мазмұнын кастрюльге құйыңыз, су мен ақ қантты қосыңыз. Орташа отқа салып, араластырып, қайнатыңыз.

Қауын целлюлозасын кішкене текшелерге салыңыз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз. Таңқурай қосып, мезгіл-мезгіл майсыздандырыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.

Тағамды бірнеше сағатқа салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін оны қайтадан орташа отта қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.

Қауынмен не пісіру керек: 10 дәмді идея →

6. Таңқурай мен көкжидек кептелісі

Шаймен ғана емес, сонымен қатар пирогтарды толтыру ретінде пайдалануға болатын өте қалың джем.

Ингредиенттер

• 400 г таңқурай;
• 200 г көкжидек;
• 600 г қант.

Дайындық

Таңқурай мен көкжидектерді кастрюльге салып, қантпен жабыңыз. Жидектердің шырынын алу үшін оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Орташа отқа салып, қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 15 минут пісіріңіз. Салқын, қайтадан қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз. Салқындатып, пісіруді қайталаңыз.