Хош иісті шие джеміне арналған 7 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тұқымы бар немесе онсыз, құлпынай, жаңғақтар, қарақат және алма - кез келген джем өте дәмді болады.

Кептелуді бірден жеуге қарсы тұра алсаңыз, оны дұрыс сақтаңыз. Ыстық күйінде стерильденген банкаларға құйып, орап алыңыз. Содан кейін банкаларды төңкеріп, жылы нәрсені орап, толығымен суытып, салқын қараңғы жерге қойыңыз.

Кептелісті нейлон қақпақтармен жабуға болады. Содан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек.

1. Тәтті шие джемі

Ингредиенттер

• 1 кг түйіршіктелген шие;
• 1 кг қант;
• 3 ас қасық лимон шырыны.

Дайындық

Жидектерді кастрюльге салып, қантпен жабыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шие көп шырын шығарады.

Кәстрөлді жоғары отқа қойып, кептелісті қайнатыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, лимон шырынын кастрюльге құйыңыз. Араластырыңыз және 30 минут бойы майсыздандырыңыз.

2. Шұңқыр, алма шырыны және даршын қосылған шие джемі

Ингредиенттер

• 1½ кг шие;
• 1 кг қант;
• 100 мл алма шырыны;
• 8-10 г ванильді қант (1 стандартты пакет);
• 1 шай қасық даршын немесе даршын қант.

Дайындық

Кәстрөлге қантты құйып, шырын қосып, араластырыңыз. Орташа отқа қойып, кейде араластыра отырып, қантты ерітіңіз. Сиропты қайнатыңыз және отты азайтыңыз.

Шие мен ванильді қантты қосыңыз. Араластырып жатқанда, сиропты қайтадан қайнатыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз. Кептелістегі көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.

Пісірудің жартысына жуығы даршын немесе даршын қантын қосып, араластырыңыз.

3. Желатин қосылған қалың шие джемі

Ингредиенттер

• 1 кг шие (аршылған жидектердің салмағы);
• 400 г қант;
• 1 ас қасық желатин;
• 50 мл су.

Дайындық

Шие қабығын аршып, кастрюльге салыңыз. Қант қосып, араластырып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Желатинді суық сумен құйыңыз, араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол ісінуі керек.

Жидектерді орташа отта қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз және майсыздандырыңыз.

Кәстрөлге желатинді қосып, еріту үшін мұқият араластырыңыз. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз.

4. Алма қосылған шие джемі

Ингредиенттер

• 800 г түйіршіктелген шие;
• 600 г қант;
• 1 лимон;
• 1 алма.

Дайындық

Жидектерді кастрюльге салыңыз, қант пен тұтас лимон шырынын қосыңыз. Орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз және майсыздандырыңыз.

Кәстрөлден жидектерді алып тастап, аршылған алма кесектерін сиропқа салыңыз. Сироптың көлемі екі есе азайғанша, кейде араластыра отырып, пісіріңіз.

Шиелерді қайтадан салып, блендермен пюре жасаңыз. Оны баяу отта қайнатыңыз және кейде араластыра отырып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

5. Мөлдір сироп қосылған тәтті шие және құлпынай джемі

Ингредиенттер

• 1 кг шие (аршылған жидектердің салмағы);
• 1 кг құлпынай;
• 1½ кг қант;
• 150 мл су.

Дайындық

Шиеден тұқымдарды алып тастаңыз. Шие мен құлпынайды кең ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.

Басқа кастрюльге қантты құйып, жылы суға құйып, араластырыңыз. Орташа отқа қойып, кейде араластыра отырып, қантты ерітіңіз. Сиропты қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.

Жидектерге сиропты ақырын құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Жидектерді ұстаңыз және оның астындағы контейнерді ауыстырып, дуршлагқа тастаңыз. 15-20 минуттан кейін сиропқа ағызылған сұйықтықты қосыңыз.

Оны орташа отта қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл майсыздандырыңыз. Сиропты 5 минут қайнатыңыз, жидектерді құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз және жидектерді қайтадан дуршлагқа тастаңыз. Бұл процедураны тағы 2 рет қайталаңыз.

Содан кейін шие мен құлпынай көлемінің шамамен ⅔ бөлігін алатындай етіп банкаларға салыңыз. Сиропты қайтадан 5 минут қайнатыңыз және жидектерді құйыңыз.

6. Шие мен қарақаттан жасалған джем

Ингредиенттер

• 750 г шие (аршылған жидектердің салмағы);
• 500 г қара қарақат;
• 600 г қант.

Дайындық

Шиеден тұқымдарды алып тастаңыз. Шие мен қарақаттың бірнеше қабатын кең бассейнге немесе кастрюльге салыңыз, қант себіңіз. Жабыңыз және 8-10 сағатқа қалдырыңыз.

Жидектерден шырынды кастрюльге құйыңыз. Төмен отқа қойып, кейде араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Жидектердің үстіне сиропты құйыңыз.

Жидектер мен сироппен контейнерді баяу отқа қойып, қайнатыңыз, қажет болса, майсыздандырыңыз.

Көріңіз бе?

Қарақат кептелісіне арналған 6 қарапайым рецепт

7. Жаңғақ қосылған бес минуттық тәтті шие джемі

Ингредиенттер

• 600 г шие (аршылған жидектердің салмағы);
• 200 г қант;
• 2 шымшым лимон қышқылы;
• 100 г жаңғақ.

Дайындық

Жидектерді тазалап, кастрюльге салыңыз. Қант пен лимон қышқылын қосып, араластырып, 1 сағатқа қалдырыңыз.

Орташа отта қайнатыңыз, азайтыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін шамамен 2 сағат бойы толығымен суытып, қайтадан сол жолмен қайнатыңыз.

Салқындатылған кептелісті қайтадан орташа отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, ұсақ туралған жаңғақтарды қосып, баяу отта тағы 5 минут пісіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Өрік компотын қалай дайындауға және оны қысқа дайындауға болады
• Хош иісті таңқурай джеміне арналған 6 рецепт
• Түпнұсқа цуккини джеміне арналған 5 рецепт
• Кәріптас теңіз шырғанақ кептелісіне арналған 6 рецепт
• 2 жылдам қызыл қарақат желе рецепті