Керемет қысқы көңіл-күйге арналған 7 зімбір рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Суық мезгілде сіз әсіресе жылы және дәмді нәрседен ләззат алғыңыз келеді. Бұл таңдауда - сорпалар, негізгі тағамдар мен зімбір қосылған десерттер, оларды әдеттегі қыста және мереке күндерінде дайындауға болады. Плюс зімбір шайының қарапайым рецепті, ол қолайсыз ауа-райында бірде-бір мүмкіндік қалдырмайды.

Сорпалар

Зімбір-сәбіз кремі сорпасы

Ингредиенттер

• 2 ас қасық тәтті май
• 2 пияз;
• 6 стакан тауық сорпасы;
• 900 г аршылған және туралған сәбіз;
• 2 ас қасық үгітілген имбирь;
• 1 стакан кілегей;
• дәміне қарай тұз, ақ бұрыш және қаймақ.

Дайындық

Сары майды кастрюльге салып, орташа отта ерітіңіз. Аршылған және майдалап туралған пиязды қосыңыз. Оны жиі араластырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін сорпаны, сәбізді және имбирді қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және сәбіз жұмсақ болғанша сорпаны пісіріңіз.

Ыдысты оттан алыңыз, оны бес минут бойы суытыңыз, бөлікті блендерге ауыстырыңыз және тегіс болғанша кесіңіз. Бүкіл тағам үшін де солай істеңіз.

Ыстық сорпамен жұмыс істегенде келесі ережелерді сақтаңыз:

• араластырғыштың жартысынан артық емес толтырыңыз;
• термиялық жарылысты болдырмас үшін қақпақты бір жағынан ашық қалдырыңыз;
• араластырмас бұрын блендерді сүлгімен жабыңыз.

Кремді сорпаны қайтадан кастрюльге жіберіңіз, оны қатты отқа қойып, кілегейді қосыңыз. Сорпаны араластырып жатқанда, оны қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосып, оттан алыңыз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Сиыр еті қосылған ащы удон

Ингредиенттер

• 700 г сиыр еті;
• 8 стакан ет сорпасы;
• 4 стакан су;
• ½ кесе соя соусы;
• 110 г аршылған, жұқа туралған имбирь;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• ½ анис жұлдыздары;
• 220 г шитаке саңырауқұлақтары;
• 3 жасыл пияз қауырсындары;
• 450 г удон кеспесі.

Дайындық

Кәстрөлде ет, сорпа, су, соя соусы, зімбір, жұлдызды анис, туралған пияз және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қақпағын жауып, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз (бұл процесс бірнеше сағатқа созылуы мүмкін). Содан кейін етті алыңыз, оны сәл суытып, үлкен бөліктерге бөліңіз.

Сорпаны сүзіп, отқа қайтарыңыз. Ет, туралған саңырауқұлақтар мен жасыл пиязды қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсарғанша 15 минут пісіріңіз.

Бір уақытта кеспе тұзды суда аль-дентеге дейін қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, сорпаға кеспе қосыңыз.

Негізгі тағамдар

Зімбір соусы қосылған шошқа еті

Ингредиенттер

• 600 г шошқа еті;
• 2 шай қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және жаңадан ұнтақталған бұрыш.

Тұздық үшін:

• ½ стакан алма шырыны;
• ½ кесе тауық сорпасы;
• 1 ас қасық соя соусы
• 3 ас қасық ақ мейіз;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ¼ шай қасық жүгері крахмалы;
• 1 шай қасық су.

Дайындық

Алдымен шошқа етінің етін дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге пеште де, пеште де қуыруға болатын қуыру табасы қажет.

Табада майды қыздырып, шошқа етін қосып, тұз бен бұрыш қосып, қызарғанша жоғары отта пісіріңіз (әр жағынан шамамен үш минут).

Содан кейін табаны 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, шошқа етін 18-20 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде бөлікті екі рет бұраңыз. Егер сізде ас үй термометрі болса, онда бөтелкенің дайын екендігі туралы сигнал бөліктің ең қалың бөлігінде 60 градус көрсеткіші болады.

Шошқа етін ағаш тақтаға ауыстырып, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз.

Бауырсақ пісірілген табада алма шырынын, сорпаны, соя соусын, мейізді және зімбірді біріктіріп, қайнатыңыз. Сұйықтық жартысына дейін буланғанша шамамен төрт минут пісіріңіз.

Содан кейін крахмалды шай қасық суда ерітіп, соусқа қосыңыз. Ол жеткілікті қалың болғанша (30-60 секунд) пісіруді жалғастырыңыз.

Табаны ыстықтан алыңыз. Шошқа етін ыдыстарға бөліп, үстіне ыстық соусты салыңыз.

Зімбір қосылған тауық еті

Ингредиенттер

• 2 ас қасық сары май, жұмсартылған;
• 5 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық үгітілген имбирь
• 12 жұқа тілім имбирь;
• дәміне қарай тұз және жаңадан ұнтақталған бұрыш;
• салмағы 1, 8-2 кг тауық еті;
• 1 стакан су;
• 1 пияз;
• 2 серрано бұрышы;
• 1 әк;
• ½ кесе тауық сорпасы;
• 1 ас қасық азиялық балық соусы

Дайындық

Ыдысқа сары майды, туралған сарымсақты, үгітілген имбирді, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Қоспаның жартысын тауықтың терісінің астына жағыңыз, ал қалған қоспаны сыртқы және ішкі жағына сүртіңіз. Қажет болса, қайтадан тұз және бұрыш себіңіз.

Тауықты пешке төзімді табаққа салыңыз. Жақын жерде туралған пияз мен бұрышты, зімбір тілімдерін және әк бөліктерін себіңіз. Жарты стакан су қосып, пішінді 220 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін қысқышты қолданып, тауықтың төс етін төмен қаратып, терісі аздап қызарғанша тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін тауықты қайтадан аударыңыз, тағы жарты кесе су қосыңыз және 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Тауық етін пештен шығарып, барлық майдың ішке ағып кетуі үшін оны таза кастрюльге еңкейтіңіз. Кәстрөлді жоғары отқа қойып, оған сорпаны құйып, қайнатыңыз. Сорпаға балық соусын қосып, араластырыңыз. Қажет болса, сорпаны сүзіңіз.

Тауық еті мен сорпа соусын бөлек тағамдарға ұсыныңыз. Ет кесектерін тұздыққа батырған дұрыс.

десерттер

Имбирьді сэндвич печеньесі

Ингредиенттер

Cookie файлдары үшін:

• 1½ кесе ұн;
• 1½ шай қасық сода
• 2 шай қасық ұнтақталған имбирь
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• ¼ шай қасық тұз;
• 200 г жұмсартылған сары май;
• ¾ стақан қант;
• 1 үлкен жұмыртқа
• ¼ кесе меласса.

Толтыру үшін:

• 6 ас қасық жұмсартылған сары май;
• 2 кесе қант;
• 1½ ас қасық лимон шырыны

Дайындық

Ұнды, сода, имбирь, даршын және тұзды біріктіріңіз. Бөлек ыдыста сары май мен қантты орташа жылдамдықта миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа, сірне және құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Қоспаны төмен жылдамдықпен шайқаңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ас қасықты пайдаланып, қамырды пергамент төселген пісіру парағына жайыңыз. Печенье бір-біріне жабысып қалмас үшін, бос орындар арасында 9-10 сантиметр бос орындар қалдырыңыз. 20 минут пісіріңіз, содан кейін алыңыз және суытыңыз. Бүкіл қамырды дәл осылай дайындаңыз.

Печенье пісіріп жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Сары май мен қантты орташа жылдамдықта жеңіл және әуе болғанша шайқаңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, кремді тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.

Салқындатылған печеньелерді жұптарға бөліңіз. Бір печеньенің үстіне бір қасық кілегей салып, екіншісін басыңыз. Зімбірден жасалған тәтті сэндвич дайын!

Сәбіз және зімбір мейізінен жасалған кекс

Ингредиенттер

• 200 г қоңыр қант;
• 150 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• 160 мл өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• 250 г үгітілген сәбіз;
• 75 г мейіз;
• 100 г үгітілген имбирь.

Дайындық

Үлкен ыдыста қантты, ұнды, ас содасын, өсімдік майын және жұмыртқаны шайқаңыз. Сәбіз, мейіз және имбирь қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз әдемі қамыр жасауыңыз керек.

Қамырды маффин пішініне аударып, 150 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіріңіз.

Сусындар

Жалбыз және дәмдеуіштермен зімбір шайы

Ингредиенттер

• 3 см аршылған және үгітілген зімбір тамыры;
• 1,5 см даршын таяқшалары;
• 4 түйір кардамон;
• 5 дана қалампыр;
• ¼ кесе жаңа піскен жалбыз, туралған;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Дайындық

Кәстрөлде немесе үлкен шәйнекте зімбірді, жалбызды және дәмдеуіштерді біріктіріп, төрт кесе қайнаған сумен жабыңыз. Шайды бес минут қайнатыңыз, сүзіп, шыныаяқтарға құйыңыз. Сусынға қант немесе бал қосыңыз.

Бұл ащы шай сізді суық мезгілде құтқарады, сонымен қатар десерттерге жақсы қосымша болады.