Таңғы ас идеялары: шоколадты майлы печенье

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Біз шоколадты пастаны тосттарға жаюға, одан кәмпит жасауға немесе банкадан тікелей тамақтануға үйреніп қалғанбыз, бірақ біз соқтығыс жолды өшіріп, пастаны печенье толтырғышы ретінде пайдалануды ұсынамыз. Әрине, шоколадты печенье. Нәтиже - помаданың ықшам аналогы, ол да тезірек және оңай дайындалады, мұздатқышта сақтауға болады және құрылымы мен дәмі бойынша печенье мен пирожныйлар қоспасына ұқсайды.

Барлық қажетті ингредиенттерді өлшегеннен кейін, әрбір десерт қасық шоколад пастасын пергаментке салып, қамыр дайындалып жатқанда мұздатқышқа салыңыз.

Бұл печеньелерді жасау процесі печенье қамырын илеуге ұқсас. Алдымен ұнды содамен, крахмалмен және шайқағышпен бір шымшым тұзбен електен өткізіп, мұқият араластырыңыз. Жұмсақ сары майды қанттың екі түрімен бөлек араластырғыштың максималды жылдамдығымен екі минуттай шайқаңыз, ақ түсті кремді алыңыз.

Сары майға какао, жұмыртқа қосып, шайқауды қайталаңыз және сары май қоспасын ұнмен біріктіріңіз. Жабысқақ қамыр болып шығады, оны қалыптастыруды бастамас бұрын, қолыңызды бір тамшы өсімдік майымен майлаған жөн.

Көлемі стақанның төрттен біріне тең қамырдың бөліктерін өлшеңіз. Әрбір бөлікті допқа айналдырып, қамырдың кесектерін пергаментке шамамен 5 см қашықтықта жайыңыз. Мұздатылған шоколадты пастаны әр шардың ортасына салып, оны аздап басыңыз. Макаронды жабу үшін қамырдың шеттерін үстіне жинаңыз. Печеньелерді бір шымшым ірі тұзбен себіңіз.

Енді бұл рецептті таңғы асқа тамаша ететін нәрсе - мұздату. Печенье парағын мұздатқышқа бір сағатқа (кем дегенде) немесе түнге қойыңыз. Таңертең печеньелерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-18 минутқа қою ғана қалады.

Бауырдың дәмін татпас бұрын 10-15 минут суытыңыз.

Құрамы:

• 1 ½ кесе (180 г) ұн
• 1 ½ шай қасық (5 г) крахмал
• ½ шай қасық (3,5 г) ас содасы
• ¼ кесе (50 г) ақ қант;
• ⅛ кесе (25 г) қоңыр қант
• ½ кесе (60 г) какао ұнтағы
• 1 жұмыртқа;
• 110 г сары май;
• бір шымшым тұз;
• 6 десерт қасық шоколад пастасы.

Дайындық

1. Шоколадты жайылған бөліктерді пергаментке салып, мұздатқышқа салыңыз.
2. Ұнды, ас содасын, крахмал мен тұзды електен өткізіп, араластырыңыз.
3. Ақ және қоңыр қант жұмсақ сары майды үлпілдек ақ кремге (кем дегенде 2 минут) шайқаңыз.
4. Майға жұмыртқа мен какао қосыңыз. Тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
5. Құрғақ ингредиенттерді май қоспасымен біріктіріңіз.
6. Қамырдың бөліктерін (шамамен ¼ кесе) майланған қолдармен шарларға айналдырыңыз. Шарларды пергаментке жайып, үстіне мұздатылған шоколадты пастаны салып, аздап басып, қамырдың шеттерін біріктіріңіз.
7. Печеньелерді ірі тұзбен себіңіз және мұздатқышта түнде немесе кем дегенде бір сағатта қалдырыңыз.
8. Печеньелерді 180 градуста 15-18 минут пісіріңіз, содан кейін оларды суытыңыз.