РЕЦЕПТТЕР: Салмасы бар шоколадты кекстер және 2 түрлі шоколадты печенье

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шоколадтың иісі бар дәмді нәрсені тістеп алғандай көңіл-күйді ештеңе көтермейді. Бұл жолы біз сізге шоколадты ләззат алудың үш нұсқасын ұсынуды шештік: толтырылған кекстер және шоколадты печеньенің екі түрі! Барлығы оңай дайындалады. Lifehacker сынаған.;)

Салмасы бар шоколадты кекстер

Құрамы:

• 1 ¾ кесе ұн
• 1 кесе какао (1 пакет);
• 1 кесе қант
• 1 шай қасық тұз
• ¼ шай қасық сода;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық ванильді қант немесе бір шымшым ванилин
• 3 жұмыртқа;
• 1 кесе сүт
• 1 бар қара шоколад;
• сіз таңдаған джем;
• қоюландырылған сүт;
• кокос түйіршіктері;
• ½ кесе сары май, ерітілген.

Дайындық

Ыдысқа барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Какао ұнмен жақсы араласатынына көз жеткізіңіз.

Басқа ыдыста жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, еріген сары майды қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Содан кейін қоспаға сүт қосып, араластырыңыз.

Содан кейін жұмыртқа мен сүт қоспасын ұн мен какаоға ақырын құйып, араластыра бастаңыз. Мұны миксермен немесе жай ғана шайқағышпен жасауға болады.

Пешті 200 ° C-қа дейін қыздырыңыз, тоқаш пішіндерін сары маймен майлаңыз, қамырды шамамен ⅔ көлемін алатындай етіп таратыңыз да, оны пешке 30-40 минутқа қойыңыз.

Дайын тоқаштарды қалыптардан алып, суытыңыз, ал әзірше су моншасында қара шоколадты ерітіңіз, оған аздап сары май қосыңыз (бір тарелкаға екі ас қасық). Содан кейін маффиндерге салманы жасайсыз. Мен шие джемі мен кокос түйіршіктері араласқан қоюландырылған сүтті таңдадым (ол тығыздығы пластилин сияқты дерлік болуы керек, яғни кокос жаңғағы көбірек болуы керек).

Кекстердің үстіңгі жағында шұңқырларды кесіңіз, сонда кем дегенде 7 мм кекс жиектерінде қалады, ал тереңдікте ол бүкіл торттың шамамен ¼ бөлігін алады. Осы шұңқырларға джем, джем немесе қоюландырылған сүт қоспасын кокос жаңғағымен салып, салмасы аздап қатып қалуы үшін оларды тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін толтырылған маффиннің үстіне шоколад қабатын жағып, шоколад қатып қалуы үшін оны шамамен жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қант ұнтағындағы шоколадты печенье

Құрамы:

• 1 кесе какао ұнтағы
• 1 1/2 кесе қант
• 1/2 кесе өсімдік майы
• 4 жұмыртқа;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы немесе бір шымшым ванилин
• 2 кесе ұн
• 2 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық майда ұнтақталған кофе (міндетті емес);
• ½ шай қасық тұз;
• 1 кесе қант ұнтағы

Дайындық

Бөлек ыдыста алдымен какаоды қантпен араластырыңыз, содан кейін өсімдік майын қосыңыз, масса жылтыр және тегіс болғанша қоспаны үнемі көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін осы қоспаға жұмыртқаны бір-бірден соға бастаңыз, әрқайсысынан кейін кем дегенде 30 секунд ұрыңыз.

Басқа ыдыста ұн, тұз, қопсытқыш, ванилин және кофені біріктіріңіз. Содан кейін шоколад-май қоспасын қосып, тегіс болғанша бәрін жақсылап араластырыңыз. Сізде қалың және сәл жабысқақ қамыр болуы керек. Оны полиэтилен орамасына орап, тоңазытқышқа кем дегенде төрт сағатқа немесе түнде қоюға болады.

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және пісіру парағын пісіру пергаментімен қаптаңыз. Кішкене ыдысқа қант ұнтағын құйыңыз. Тоңазытқыштан қамырды алып, одан диаметрі 2,5 см кішкентай шарлар жасаңыз, оларды қант ұнтағына орап, пісіру парағына жіберіңіз. 10 минут пісіріңіз.

Шарларды басу немесе олардан торт жасаудың қажеті жоқ, өйткені температураның әсерінен олар аздап жайылып, жарылып кетеді. Рецептте қанттың көрсетілген мөлшері 1 ½ кесе, бірақ менің ойымша, бір кесе жеткілікті болады, өйткені ұнтақталған қант печеньелерді өте тәтті етеді.

Жұмсақ шоколадты печенье

Бұл рецепт әлі күнге дейін ең сүйікті тағамдардың бірі болып табылады, өйткені жаңа піскен печенье өте дәмді және аздап жіпті болып шығады, ал сүт ұнтағы оның дәміне кремді реңк береді.

Құрамы:

• Бөлме температурасында 1 кесе сары май
• 1 кесе қоңыр қант
• ½ кесе кәдімгі қант
• 2 жұмыртқа;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы немесе ½ шай қасық ванилин;
• 1/2 кесе какао
• ¾ кесе сүт ұнтағы немесе құрғақ кілегей;
• 2 ½ кесе ұн;
• 2 шай қасық сода
• 1 шай қасық тұз
• 2 кесе шоколад чипсы.

Дайындық

Сары май мен қантты (екеуін де) жұмсақ болғанша шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосып, қайтадан шайқаңыз.

Жеке ыдыста ұн, какао, тұз, сода және сүт ұнтағын араластырыңыз, содан кейін сары май-қант массасын араластырыңыз. Соңғы қадам - шоколад чиптерін қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қамырды бір сағатқа немесе түнге тоңазытқышқа салыңыз.

Пешті 170 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пісіруге арналған пергаментпен жабыңыз, 2-2,5 см диаметрі бар қамырдан кішкене шарларды жасаңыз, аздап басып, дайындалған бетке қойыңыз. Оларды пешке 10 минутқа жіберіңіз, содан кейін дайын печеньелерді алыңыз, оларды біраз уақыт тұрып, суытыңыз, содан кейін ғана оларды бөлек ыдысқа мұқият өткізіңіз.

Мен бұл печеньелерді шоколад чиптерін қоспай жасадым, олардың дәмі әлі де керемет!