Жаңғақтар қосылған рецепттер: сатсиви, пудинг, печенье және басқа да дәмді тағамдар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Лайфхаккер тауық еті қосылған сацивиді, баклажан орамдарын, жаңғақ қосылған ең нәзік шоколадты тортты және басқа да қарапайым тағамдарды қалай дайындау керектігін үйретеді.

1. Тауық еті қосылған Сатсиви

Сатсиви - ет қосылған жержаңғақ соусы. Әдетте - тауық еті, сондықтан көптеген адамдар сатсивиді тұздық емес, тағамды білдіреді. Дегенмен, қызыл ет пен балықты сацивимен бірге беруге болады.

Тұздықты дайындаудың бір жарым оннан астам нұсқасы бар. Міне, солардың бірі.

Ингредиенттер

• 500 г тауық еті;
• 1 шай қасық тұз
• 2 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 200 г жаңғақ плюс қызмет ету үшін бірнеше;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 шай қасық құлмақ сунели;
• 1 шай қасық шафран
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 ас қасық алма сірке суы
• 3 ас қасық жаңа піскен кинза, туралған.

Дайындық

Тауық етін салқын суға салып, қайнағаннан кейін шамамен 5 минут пісіріңіз. Содан кейін тұз қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Осы уақытта пиязды және сарымсақты кесіңіз (қажет болса, қалампырдың санын екі есе көбейтіңіз). Оларды жақсы қыздырылған табада зәйтүн майымен қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде оттан шығарып, суытыңыз.

Қуырылған пиязды және сарымсақты жаңғақтар мен дәмдеуіштермен бірге блендермен ұнтақтаңыз. Алынған қоспаның қалыңдығын тауық еті дайындалған сорпамен қалың айранның консистенциясына жеткенше реттеңіз.

Қайнатылған тауық етінің филесін кішкене кесектерге кесіңіз, алма сірке суы қосылған тұздыққа салып, тоңазытқышта 8-10 сағатқа қойыңыз. Құс етінің жаңғақ дәмі болған кезде, тұтас грек жаңғағы мен жаңа туралған кинзамен бірге қызмет етіңіз.

2. Жаңғақ майы қосылған баклажан орамдары

Баклажан мен жаңғақ комбинациясы грузин асханасында да өте танымал. Мысалы, бұл өнімдерді ауыз суаратын тағамдар орамдарын жасауға болады.

Ингредиенттер

• 3 орташа баклажан;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• 1 кесе қабығы аршылған жаңғақ
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 байлам кинза;
• 2 шай қасық құлмақ сунели;
• 1 шай қасық тұз
• 2 ас қасық жүзім сірке суы
• Шпинат пен аскөктің 2 шағын шоғыры.

Дайындық

Баклажандарды дайындаңыз: тілімдерге кесіңіз, ащысын кетіру үшін жарты сағат бойы аздап тұздалған суға салып, екі жағына қуырыңыз. Артық жылуды кетіру үшін дайын баклажандарды қағаз сүлгілерге салыңыз.

Жаңғақтарды, сарымсақ пен кинзаны блендермен ұнтақтаңыз. Алынған пастаны қалың қаймақ консистенциясына дейін қайнаған сумен сұйылтыңыз. Дәмдеуіштерді, сірке суын және туралған шөптерді қосыңыз.

Алынған салманы қуырылған баклажанның үстіне жайып, оларды орап алыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

3. Тауық еті мен жаңғақ қосылған салат

Дайындалуы оңай және бағасы қолжетімді бұл салат күнделікті дастарханға да, мерекелік дастарханға да жарайды.

Ингредиенттер

• 500 г тауықтың төс еті;
• 1 шай қасық тұз
• 100 г жаңғақтар (жаңғақ, фундук немесе бадам);
• 300 г консервіленген ананас;
• 3-4 салат жапырақтары;
• 2 ас қасық қаймақ.

Дайындық

Тауықтың төс етін тұзды суға қайнатыңыз. Бұл әдетте шамамен 40 минутты алады. Салқындаған кезде етті кішкене текшелерге кесіңіз.

Жаңғақтарды турап, майсыз табада аздап құрғатыңыз. Ананастарды ет сияқты текшелерге кесіңіз. Тұқымсыз жүзімді олардың орнына немесе олармен бірге қолдануға болады. Салат жапырақтарын қолыңызбен жыртыңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қаймақпен дәмдеңіз. Сондай-ақ жеңіл майонезді қолдануға болады.

4. Жаңғақ пісірудегі ірімшік шарлары

Жаңғақтар қосылған тағы бір жеңіл тағам нұсқасы. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар үстелде керемет көрінеді.

Ингредиенттер

• 200 г сүзбе ірімшік;
• 100 г қатты ірімшік;
• 1 шай қасық прованс шөптері;
• 50 г қуырылған бадам;
• 50 г кешью;
• 20 г қарағай жаңғағы.

Дайындық

Сүзбе ірімшікті шанышқымен езіп, дөрекі үккіштегі қатты үгітілген ірімшікті біріктіріңіз. Прованс шөптерін қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспа тым құрғақ болса, кәдімгі йогурт немесе қаймақ қосыңыз.

Сүзбені кішкене шарларға айналдырып, жаңғақтарға айналдырыңыз. Бадам мен кешьюді аздап тураған дұрыс.

5. Энергетикалық жолақтар

Олар күн ішінде қуат алуға және жаттығудан кейін қалпына келтіруге көмектеседі.

Ингредиенттер

• ½ кесе күнжіт тұқымдары;
• ½ кесе қабығы аршылған асқабақ тұқымдары;
• ¼ стакан бадам;
• ¼ стакан күнбағыс тұқымы;
• 3 ас қасық қоңыр қант
• 3 ас қасық бал;
• ¼ стакан сұлы жармасы;
• 1 шай қасық өсімдік майы.

Дайындық

Егер тұқымдар мен жаңғақтар қуырылмаса, оларды құрғақ табада қыздырыңыз. Бадамды блендермен ұнтақтаңыз (бірақ ұнға емес). Қаласаңыз, фундук сияқты басқа жаңғақтарды қосуға немесе тұқымдарды олармен ауыстыруға болады.

Сироп жасаңыз. Мұны істеу үшін бал мен қантты біріктіріп, кішкене кастрюльде қайнатыңыз. Сиропқа тұқымдарды, сұлы ұнын және жаңғақтарды қосыңыз. Жақсылап араластырып, май жағылған пергамент қағазына салыңыз.

Қоспаны қалыңдығы шамамен 2-3 см қабатқа айналдыру үшін илектеу түйреуішті пайдаланыңыз. Ағаш шпательмен оларды кесіп тастауды жеңілдету үшін жолақтарға бөліңіз. Бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

6. Жаңғақ пудингі

Әдетте бұл ағылшын десерті су моншасында дайындалады, бірақ жеңілірек нұсқа да бар.

Ингредиенттер

• 250 г нан;
• 250 мл сүт;
• 3 жұмыртқа;
• 100 г сары май;
• 150 г жаңғақ;
• ¾ стақан қант.

Дайындық

Нанды кішкене кесектерге кесіңіз, үстіне сүт құйыңыз және 7-10 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз нан емес, тек бидай нанын қолдансаңыз, қыртысын кесіп алған дұрыс.

Сарысын ақтардан бөліңіз. Біріншісін еріген сары маймен (90 г) және туралған жаңғақтармен араластырыңыз, ал екіншісін қантпен шайқаңыз. Барлығын сүт қоспасымен біріктіріп, мұқият араластырыңыз және майланған пісірме табаққа салыңыз.

180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Балмұздақ немесе қоюландырылған сүтпен бірге қызмет етіңіз.

7. Жаңғақ печеньелері

Бір жарым сағатта сіз бұл печеньенің тауын пісіре аласыз. Бұл өте дәмді және хош иісті болып шығады.

Ингредиенттер

• 150 г сары май;
• 100 г жаңғақтар;
• 230 г ұн;
• 70 г қант ұнтағы;
• 1 қап ванильді қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 1 жұмыртқа.

Дайындық

Сары майды тоңазытқыштан алыңыз - жұмсартыңыз. Бұл уақытта жаңғақтарды: жаңғақтарды, фундуктарды, кешьюларды немесе олардың қоспасын ұнтақтаңыз. Ұнтақтау өте жақсы болуы керек. Жаңғақтарды 100-120 г ұнмен, қант ұнтағымен, ванильді қантпен және тұзбен біріктіріңіз.

Ерітілген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Қалған ұнды біртіндеп қосып, қатты қамырды илеңіз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны пергамент қағазына жайыңыз. Сіз қалыңдығы 2-3 мм қабат алуыңыз керек.

Печеньелерді қалыптарды пайдаланып кесіңіз, артық қамырды алыңыз. (Оларды басқа қабатқа айналдыруға болады.) Пергаментті пісіру парағына жіберіңіз.

Печеньелерді 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз.

8. Жаңғақтар қосылған шоколадты торт

Губка торты, шоколад және жаңғақтар - десерттегі тағы бір классикалық комбинация. Мұнда көптеген вариациялар бар. Міне солардың бірі ғана.

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• ½ кесе қант;
• ¾ стақан ұн;
• 1 қап қопсытқыш ұнтақ;
• 2 ас қасық какао;
• 1 кесе жаңғақ
• сары майдың бір бөлігі;
• 200 г ауыр крем;
• ½ банка қоюландырылған сүт;
• 100 г шоколад.

Дайындық

Жұмыртқа мен қантты қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұн, разрыхлитель, какао және туралған жаңғақтарды қосыңыз (егер жаңғақ болмаса, дәміне қарай басқалармен ауыстырыңыз). Барлығын мұқият араластырыңыз.

Дөңгелек пісірме табақтың түбін пергаментпен жабыңыз, жақтарын сары маймен майлаңыз. Оған қамырды салыңыз. Пеште 220 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Бисквит пісіріліп жатқанда, крем жасаңыз. Мұны істеу үшін кәстрөлге кілегей, қоюландырылған сүт және майда үккіште үгітілген шоколадты араластырыңыз. Ыдыстарды отқа қойып, біртекті консистенцияға жеткенше қыздырыңыз.

Салқындатылған бисквит қаншалықты жақсы көтерілгеніне байланысты екі немесе үш тортқа кесіңіз. Торттарға кремді жағып, оларды бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Торттың үстіне шоколадты глазурьмен құюға болады. Бұл үшін басқа шоколад пен су ваннасы қажет.

9. Жаңғақтар қосылған қара өрік

Бұл нәзік десерт ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Ингредиенттер

• 300 г қара өрік;
• 100 г жаңғақ;
• 1 стакан қаймақ;
• 2 ас қасық қант;
• безендіруге арналған шоколад чиптері.

Дайындық

Қара өріктердің үстіне ыстық су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін сүйектер одан оңай алынып тасталады. Кейде қара өрік де қызыл шарапқа малынған.

Жаңғақтардың жартысын пеште құрғатыңыз. Олармен қара өріктерді толтырып, оларды ыдыстарға салыңыз. Қаймақты қантпен шайқаңыз, үстіне кептірілген жемістерді құйыңыз. Әр порцияның үстіне шоколад чиптерін себіңіз. Шоколадтың әдемі бұйралары көкөніс тазалағышпен жасалуы мүмкін.

10. Жаңғақтар мен қарлығандардан жасалған кептеліс

Қыстың суық кештерінде шай ішудің тамаша нұсқасы.

Ингредиенттер

• 500 г қарлыған;
• 300 г жаңғақ;
• 1 кг қант;
• 500 мл су;
• 1 жұлдызды анис.

Дайындық

Қарлығанды жақсылап шайыңыз. Құйрықты кесіп, целлюлозаны сығып алыңыз: егер сіз мөлдір кептелуді қаласаңыз, сізге қажет емес. Әрбір жидекке жаңғақтың төрттен бірін салыңыз.

Қантты сумен біріктіріп, толығымен ерігенше қайнатыңыз. Сиропты қарлығанның үстіне құйып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. 8-10 сағаттан кейін кастрюльді жидектер мен сироппен отқа қойыңыз. Жұлдызша анис қосып, қайнағанша пісіріңіз.

Кептелуді ыстықтан алыңыз, анисті алып тастаңыз және стерильденген жарты литрлік банкаларға салыңыз. Темір қақпақтардың астына орап қойыңыз.