Шоколад, кокос, жаңғақтар және т.б. қосылған 30 дәмді печенье рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бір ай бойы бетбелгі қойып, өзіңізді еркелетіңіз.

Классикалық печенье рецептерін негізге алыңыз, кейбір ингредиенттерді өзгертіңіз және жаңа дәм алыңыз.

1. Классикалық нан печеньелері

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• 50 г қант;
• 60 г қант ұнтағы;
• 250 г ұн;
• 1 шай қасық тұз.

Дайындық

Мұздатылған сары майды, қантты және қант ұнтағын тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Ұн мен тұз қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қысқа қамырды жұқа қабатқа жайып, печеньелерді кесіп, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Печеньелерді кесудің тағы бір тәсілі: қамырды жұқа етіп жайып, гауһар тастарды, үшбұрыштарды немесе шаршыларды шанышқымен тесіп, оларды жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз, пісіргеннен кейін оларды тесілген сызықтар бойымен сындырыңыз.

180 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз. Кукидің дайын екенін тексеру үшін cookie файлын ақырын жылжыту үшін шпательді пайдаланыңыз. Егер ол оңай қозғалса және сынбаса, оны алып тастауға болады. Дайын печеньелерді ерітілген шоколадқа салып, қатайтуға болады.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Сұлы және грек жаңғағы қосылған қысқа печенье

250 г ұнның орнына 120 г алыңыз. Қамырға 100 г ұнтақталған сұлы және 120 г ұнтақталған жаңғақ қосыңыз. Дайын печеньені ерітілген шоколадпен безендіріңіз.

2. Пармезан және бұрыш қосылған қысқа нан

Классикалық қамырға 50 г үгітілген пармезанды, 1 ас қасық лимон қабығын және 2 шай қасық ұнтақталған қара бұрышты қосыңыз. Печеньелерді 150 ° C температурада 8-12 минут пісіріңіз.

3. Мармелад қосылған қысқа нан печеньелері

Бланкілердің жартысынан кез келген пішіннің өзегін кесіңіз. Мысалы, шеңбер, жүрек немесе жұлдыз түрінде. Қалған печеньелерді осы печеньемен жабыңыз, шеттерін шанышқымен жабыңыз да, ортасына мармеладтың үстіне қойыңыз. Мармелад ерігенше пісіріңіз.

4. Лимоннан жасалған тоқаш печеньесі

Қамырға 1 шай қасық лимон қабығын қосыңыз. Сәндеу үшін 250 г ұнтақталған қантты 1 лимонның қабығы мен шырынын араластырыңыз. Бұл қоспаны пісірілген печеньенің үстіне таратып, қант себіңіз.

2. Классикалық зімбір печеньесі

Ингредиенттер

• 170 г сары май;
• 50 г қоңыр қант;
• 100 г ақ қант + шашырату үшін бірнеше шай қасық;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 170 г бал;
• 270 г ұн;
• 1 ¼ шай қасық сода:
• ұнтақталған қара бұрыш - пышақтың ұшында;
• 3 шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ½ шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• ½ шай қасық қыша ұнтағы;
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық

Сары май мен қанттың екі түрін шайқаңыз. Сарыуыз, ванилин және бал қосып, араластырыңыз. Ұнды, сода мен дәмдеуіштерді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Қамырды кішкене шарларға бөліп, шеңберлерге айналдырыңыз. Печеньелерді қантпен себіңіз. 190 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Айтпақшы, сіз бұл қамырдан пряниктерді жасай аласыз.

3. Классикалық қант печеньесі

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• 100 г қант + шашырату үшін бірнеше ас қасық;
• 90 г қант ұнтағы;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 шай қасық апельсин қабығы
• 280 г ұн;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• ¼ шай қасық тұз.

Дайындық

Сары майды, 100 г қантты және қант ұнтағын шайқаңыз. Сарысын, ванилинді және қабығын қосып, араластырыңыз. Ұнды, қопсытқышты және тұзды қосып, тегіс қамыр илеңіз. Қоспаны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырды кішкене шарларға бөліп, шеңберлерге айналдырыңыз.

Қамырды қабатта да жаюға болады, ал печеньелерді қалыптарды немесе стаканды пайдаланып кесуге болады.

Печеньелерді қантпен себіңіз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Қантты сэндвичтер

Классикалық рецепттен пісіру ұнтағын алып тастап, қамырды бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін массаны жұқа қабатқа айналдырып, шеңберлерді кесіп, оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қайта жіберіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 8-10 минут пісіріңіз. Содан кейін печеньелерді джем, шоколад пастасы немесе өзіңіз таңдаған басқа салмамен сүртіңіз және басқа печеньемен жабыңыз.

Айтпақшы, сіз бауырға басқа пішін бере аласыз. Мысалы, шеңберлерді кесіп тастамаңыз, бірақ жарты шарларды қалыпқа келтіріңіз.

Содан кейін сіз толтырылған шарлардың бір түрін аласыз. Сондай-ақ, печеньелерге туралған жаңғақтарды қосуға болады.

2. Лайм печеньесі

Апельсин дәмінің орнына әк қабығын қолданыңыз. Ал безендіру үшін 180 г қант ұнтағын, 3 ас қасық лайм шырынын және жасыл тағамдық бояуды араластырыңыз (бәрі сіз алғыңыз келетін түске байланысты). Аяқтар дайын болған кезде оны салқындатылған бауырға жағыңыз.

3. Жержаңғақ майы қантты печенье

Классикалық рецепттен дәмін жойып, 250 г жержаңғақ майын қосыңыз. Печеньелерді пешке жібермес бұрын, шанышқыны пайдаланыңыз. 180 ° C температурада 12-15 минут пісіріңіз.

4. Лимон печеньесі

Қамырды дайындаған кезде қант ұнтағын 100 г қантпен, ал апельсин қабығын лимонмен ауыстырып, қопсытқышты қоспаңыз. Блендерде 50 г қант пен 1 ас қасық лимон қабығын ұсақтап, пісірер алдында печеньеге себіңіз.

5. Cookie орамдары

Қамыр өзгеріссіз қалады, тек толтыру қосылады. Блендерде 100 г кептірілген өрік, 50 г кептірілген құрма, ½ шай қасық даршын мен апельсин қабығы, 1 ½ шай қасық апельсин шырыны және 1 ас қасық сары майды ұнтақтаңыз. Дәміне қарай қант қосуға болады.

Бұл қоспаны жайылған қамырдың үстіне жағып, оны орап, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін кішкене шеңберлерге кесіңіз де, 190 ° C температурада 12-15 минут пісіріңіз.

4. Классикалық шоколадты печенье

Ингредиенттер

• 250 г қант;
• 115 г сары май;
• 1 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 180 г ұн;
• 60 г какао;
• ¾ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық қопсытқыш.

Дайындық

Қант пен майды шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосып, араластырыңыз. Ұнды, какаоды, тұзды және қопсытқышты қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Қамырды кішкене шарларға бөліңіз, оларды қолыңызбен аздап басыңыз немесе шеңберлерге айналдырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 12-15 минут пісіріңіз.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Шоколадты жержаңғақ майы бар бутербродтар

250 г жержаңғақ майы, 90 г сары май және 90 г ұнтақталған қантты тегіс болғанша араластырыңыз. Салманың үстіне салқындатылған шоколадты печеньелерді жайып, үстіне екінші печенье салыңыз.

2. Шоколадты зімбір печеньесі

Ақ қанттың орнына қоңыр қантты және қопсытқыш ұнтағының орнына ¾ шай қасық ас содасын қойыңыз. 80 г бал, 1 ас қасық ұнтақталған имбирь және 1 шай қасық даршын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды тоңазытқышқа салмаңыз.

Печеньелерді алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 8-12 минут пісіріңіз.

3. Шоколадты зефир сэндвичтері

1 жұмыртқаның орнына 3, ¹⁄₄ шай қасық қопсытқыштың орнына - ¾ алыңыз. Жұмыртқамен бірге қамырға 170 г еріген шоколадты қосыңыз. 190 ° C температурада 6-8 минут пісіріңіз.

Печеньелерді аздап салқындатыңыз. Олардың жартысын аударып, үстіне бір тілім зефир немесе зефир салып, тағы 2 минут пісіріңіз. Содан кейін басқа печеньелерді жауып, аздап басыңыз.

4. Кокос жаңғағы мен жаңғақ қосылған шоколадты печенье

Рецепттен пісіру ұнтағын алып тастаңыз. Қамырға 90 г кокос жаңғағын, 80 г туралған жаңғақтарды (мысалы, кешью) және 180 г туралған шоколадты қосыңыз. 180 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.

Кокос түйіршіктерінен басқа, печеньелерге кәмпиттер немесе туралған кептірілген жемістерді қосуға болады.

5. Классикалық сұлы печеньесі

Ингредиенттер

• 200 г қант;
• 200 г сары май;
• 2 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 шай қасық даршын
• 180 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• ½ шай қасық тұз;
• 240 г ұнтақталған сұлы жармасы.

Дайындық

Қант пен майды шайқаңыз. Жұмыртқа, ванилин және даршын қосып, араластырыңыз. Жеке ыдыста ұнды, сода мен тұзды біріктіріңіз. Қант қоспасына қосып, араластырыңыз. Содан кейін сұлы ботқасын қамырға құйып, біркелкі консистенцияға қол жеткізіңіз.

Қамырды кішкене шарларға бөліңіз, оларды қолыңызбен аздап басыңыз немесе шеңберлерге айналдырыңыз. Пергамент төселген пісіру парағына салып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Бал және шоколад тамшылары қосылған сұлы печеньесі

Рецепттен даршынды алып тастаңыз. Ал ақ қанттың орнына қамырға 50 г қоңыр қантты, сондай-ақ 150 г бал мен 300 г шоколад тамшысын қосыңыз.

2. Мейіз және жаңғақ қосылған сұлы печеньесі

Сұлы печеньесі әсіресе дәмді болады, егер оларға 150 г мейіз және жаңғақ қоссаңыз. Сіздің қалауыңызға байланысты жаңғақтарды аздап турауға немесе тұтас қалдыруға болады.

6. Шоколад чипсы қосылған классикалық печенье

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• 150 г қоңыр қант;
• 150 г ақ қант;
• 2 жұмыртқа;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 300 г ұн;
• ¾ шай қасық сода;
• 1 шай қасық тұз
• 300 г шоколад тамшылары.

Дайындық

Сары май мен қанттың екі түрін шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосып, араластырыңыз. Ұнды, сода мен тұзды қосып, біртекті қамыр илеңіз. Содан кейін оған шоколад тамшыларын қосып, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қамырды кішкене шарларға бөліп, аздап жайыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 8-12 минут пісіріңіз.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Тоффи печеньелері

Сары майды 230 мл өсімдік майымен ауыстырыңыз және тек 300 г ақ қантты пайдаланыңыз. Ал шоколад тамшыларының орнына 300 г туралған ирис алыңыз. Классикалық рецептпен бірдей температурада 14-16 минут пісіріңіз.

2. Жержаңғақ және тұздалған сабан қосылған печенье

Классикалық қамырға ¾ емес, ½ шай қасық сода, 100 г сынған тұздалған сабан және 70 г жержаңғақ қосыңыз. Қамырды төртбұрышты пісірме табаққа жайып, сабан себіңіз және 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз. Содан кейін төртбұрышты печеньелерге кесіңіз.

3. M & M's бар кекстер

Шоколад тамшыларының орнына 200 г мейіз немесе шоколадпен қапталған жаңғақтарды және 100 г M & M's пайдаланыңыз. Қамырды маффин қалыптарына салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз.

4. Мейіз және сұлы жармасы қосылған печенье

Сары майды қоспас бұрын ерітіп, суытыңыз. Сондай-ақ қамырға шоколад тамшыларының орнына 70 г сұлы және 100 г мейіз қосыңыз. 12-15 минут пісіріңіз.

7. Классикалық сүзбе печеньесі

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• 220 г сүзбе;
• 270 г ұн;
• ¼ шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• бірнеше ас қасық қант.

Дайындық

Жұмсартылған сары май мен сүзбе жақсылап араластырыңыз. Ұн мен разрыхлитель қосып, қамыр илеңіз. Қолыңызға жабысып қалса, аздап ұн қосыңыз.

Қамырды жайып, шеңберлерді кесіңіз. Қантты ыдысқа құйыңыз. Оған бланкілерді басыңыз, содан кейін әрқайсысын қантпен ішке қарай бүктеңіз. Болашақ печеньелерді қайтадан қантқа салып, қайтадан жартысына бүктеңіз. Сіз қант конверттерін немесе құлақ деп аталатын нәрселерді аласыз.

Дәмі үшін қантқа даршын қосуға болады.

Сүзбе печеньелерін пергамент төселген пісіру парағына салып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз. Ол алтын реңкке ие болуы керек.

8. Классикалық қатпарлы қамыр

Ингредиенттер

• 240 г ұн;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• ¼ шай қасық тұз;
• 200 мл су;
• 100 г сары май;
• бірнеше ас қасық қант.

Дайындық

Еленген ұнға сарысы мен тұзды қосыңыз. Суға құйып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды жұқа етіп жайып, ортасына сары май кесектерін салыңыз. Қамырды конвертке орап, сары майды біркелкі тарату үшін илектеу түйреуішпен қайтадан жайыңыз. Конвертпен қайтадан орап, жайыңыз. Бұл қадамдарды бірнеше рет қайталаңыз. 15 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырды қайтадан жұқа төртбұрыш етіп жайып, қант сеуіп, екі жағына айналдырыңыз. Содан кейін қалыңдығы шамамен 1,5 см печеньелерге кесіңіз.

Пергамент төселген пісіру парағына салып, қант себіңіз. 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

Вариациялар

Егер сипаттамада пісіру уақыты көрсетілмесе, онда ол классикалық рецепттегі уақытпен сәйкес келеді.

1. Кептеліс қосылған қатпарлы қамыр

Қатпарлы қамырды кішкене квадраттарға кесіңіз. Ортасына джем немесе джем салыңыз. Қамырдың екі қарама-қарсы ұшын жалғап, қалған ұштарын сәл бүктеңіз. Дайын печеньелерді қант ұнтағымен себіңіз.

2. Сүзбе мен мейіз қосылған қатпарлы қамыр

Салмасы үшін електен өткізілген 200 г сүзбе, 50 г мейіз, 2 жұмыртқа және 30 г қантты араластырыңыз. Дәміне қарай қант мөлшерін көбейтуге болады. Салманы классикалық қамырдың үстіне жайып, орап, кең печеньеге кесіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 15 минут пісіріңіз.

9. Классикалық кокос печеньелері

Ингредиенттер

• 130 г қант;
• 2 жұмыртқаның ақтығы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• ½ шай қасық тұз;
• 210 г кокос жаңғағы.

Дайындық

Қантты, жұмыртқаның ақтығын, ванилинді және тұзды тегіс болғанша шайқаңыз. Кокос түйіршіктерін қосып, мұқият араластырыңыз. Печеньелерді пирамидаларға айналдырып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.