РЕЦЕПТТЕР: Жаңғақтар мен тұқымдар қосылған дәнді нан

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жаңғақтар қосылған бұл жарма нанында тез көмірсулар іс жүзінде жоқ, бірақ сонымен бірге оны кәдімгі бидай ұнына ұқсас етіп дайындауға болады: оны бутербродтарға қолданыңыз, пеште немесе тостерде пісіріңіз немесе ешқандай қоспасыз асығыс тағамдар.

Жарма нанының құрамы көпшілік жақсы көретіндерге ұқсайды, тек мұнда қолданылатын ингредиенттер тізімі кеңірек және ұнды қамтымайды. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша дәнді дақылдар мен жаңғақтардың түрлерін өзгерте аласыз, бірақ пропорцияларды сақтай отырып және зығыр тұқымын, сұлы және кебекті қоспағанда: олар нанның негізгі байланыстырушы компонентінің рөлін атқарады. Бұл жағынан зығыр әсіресе құнды - вегетариандықтар мен вегетариандықтар үшін жұмыртқаның негізгі алмастырғышы. Ылғалды сіңіре отырып, зығыр шырышты болады және жұмыртқаның ақтығы сияқты қалған ингредиенттерді тамаша байланыстырады. Чиа тұқымын зығыр орнына қолдануға болады, олар дәл осылай жұмыс істейді.

Барлық құрғақ ингредиенттерді мүмкіндігінше мұқият араластырып, біріктіріңіз.

Сары май мен аздап сұйық бал қосылған суды соңғысы ерігенше шайқаңыз. Сұйықтықтарды құрғақ қоспаға құйып, қайтадан араластырыңыз.

Шығу кезінде сізде консистенциясы қалың құймақ қамырына ұқсайтын қоспасы болуы керек. Ингредиенттер бір-біріне жақсырақ жабысуы үшін ингредиенттердің құрылымын сақтау үшін қоспаны жарты минут бойы блендермен шайқауға болады.

Төртбұрышты пішінді (бізде 12х22 см) сары маймен майлап, қамырды жайыңыз. Дәнді дақылдарды барлық ылғалды сіңіру үшін кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз, жақсырақ түнде. Егер нан пішіннен алынғаннан кейін деформацияланбаса, ол пісіруге дайын.

Пішінді 40 минут бойы 175 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, осы уақыттан кейін нанды алып тастаңыз және оны торға жіберіңіз. Нанды пешке тағы бір сағатқа қайтарыңыз. Дайын жарма нан түрткенде қуыс естіледі. Оны тек салқындағаннан кейін ғана кесуге болады.

Нанды ауа өткізбейтін контейнерде бес күннен артық емес сақтау жақсы. Жарма наны да мұздатуға жақсы төзеді. Қосымша ыңғайлы болу үшін нанды мұздатқышқа қоймас бұрын турауға болады, осылайша оны тостерде немесе пеште бірден қызартуға болады.

Құрамы:

2 кесе (170 г) күнбағыс тұқымы (қабығы аршылған)
1 кесе (180 г) зығыр тұқымы
½ кесе (70 г) күнжіт тұқымы
1 кесе (120 г) жержаңғақ
8 ас қасық бидай кебекі;
6 ас қасық (90 мл) өсімдік майы
2 ас қасық (30 мл) бал
2 кесе (480 мл) су
бір шымшым тұз.

Дайындық

Құрғақ және сұйық ингредиенттерді бөлек араластырыңыз.
Екі қоспаны біріктіріп, мұқият араластырыңыз және 30 секунд бойы блендермен шайқаңыз.
Қамырды биік, төртбұрышты пісірме табаққа салып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз (түнде де болады).
Нанды 40 минут бойы 175 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, содан кейін нанды торға ауыстырып, пешке тағы бір сағатқа қайтарыңыз.
Нанды кесу алдында толығымен суытыңыз. Ауа өткізбейтін контейнерде бес күннен артық емес сақтаңыз немесе тілімдерге кескеннен кейін мұздатыңыз.