Қытырлақ маринадталған қырыққабатқа арналған 10 рецепт, соның ішінде қыста

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жеке тағамдар ретінде қызмет етіңіз, салаттар мен сорпаларға қосыңыз.

Қыста қырыққабатты сақтау үшін зарарсыздандырылған банкалар мен қақпақтарды пайдаланыңыз.

1. Сәбіз қосылған тез тұздалған қырыққабат

Ингредиенттер

• 1 кг қырыққабат;
• 1-2 сәбіз;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 500 мл су;
• 1 ас қасық тұз
• 50 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%;
• 3-4 ас қасық қант.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште немесе ұсақтағышпен сүртіңіз, сарымсақты кесіңіз. Терең ыдысқа салып, араластырыңыз, бірақ мыжылып қалмаңыз.

Суды кастрюльге және тұзға құйыңыз. Қайнатыңыз, май қосып, оттан алыңыз. Сірке суын құйып, қант қосыңыз. Араластырыңыз.

Қырыққабаттың үстіне маринадты құйыңыз. Пластинамен жабыңыз және су құйылған банка сияқты пресспен басыңыз. Бөлме температурасында маринадтау үшін қалдырыңыз.

3-4 сағаттан кейін тағамның дәмін татуға болады, ал 6-7 сағаттан кейін дәм одан да қанық болады. Дайын тұздалған қырыққабатты тоңазытқышта екі аптадан артық емес сақтаңыз.

2. Қызылша қосылған маринадталған қырыққабат «Пелуска»

Ингредиенттер

• 1½ – 2 кг қырыққабат;
• 1 қызылша;
• 8-10 түйір сарымсақ;
• 10-15 бұршақ қара бұрыш;
• 5 лавр жапырағы;
• 1 литр су;
• 2 ас қасық тұз;
• 150 г қант;
• 150 мл сірке суы 9%;
• 100 мл өсімдік майы.

Дайындық

Қырыққабатты үлкен кесектерге, қызылшаны жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты екіге немесе төртке бөліңіз. Барлығын терең ыдысқа немесе кастрюльге бұрыш дәндері мен лаврмен бірге қабаттарға салыңыз.

Басқа ыдысқа су құйып, сол жерде тұз бен қантты ерітіңіз. Сірке суы мен май қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.

Қырыққабаттың үстіне ыстық маринадты құйыңыз. Үстіңгі жағын табақшамен жабыңыз және су құйылған банка сияқты пресспен басыңыз. Жылы жерде салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Бір күннен кейін мұндай салатты жеуге болады. Ал банкаға салсаңыз, салқын жерде 2-3 ай сақталады.

3. Карри қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 1 кг қырыққабат;
• 3 шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 ас қасық қант
• 2 шай қасық карри
• 50 мл сірке суы 9%;
• 50 мл өсімдік майы.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Тұз, бұрыш, қант және карримен дәмдеңіз. Араластырыңыз және бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз.

Сірке суын және май қосып, қайтадан араластырыңыз. Терең ыдысқа салыңыз, табақпен жабыңыз да, үстіне су құйылған ыдыс сияқты салмақ агентін салыңыз. Бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз. Содан кейін құмыраға ауыстырып, тоңазытқышта екі-үш аптадан артық емес сақтаңыз.

4. Қыша қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 3 кг қырыққабат;
• 3 пияз;
• 3 сәбіз;
• 250 мл өсімдік майы;
• 200 мл сірке суы 9%;
• 1½ ас қасық тұз
• 180 г қант;
• 1 ас қасық қыша

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз. Пиязды сақиналардың төрттен бір бөлігін кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Барлық көкөністерді терең ыдыста біріктіріңіз.

Кәстрөлге май мен сірке суын құйыңыз, тұз, қант пен қыша қосыңыз. Баяу отта қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.

Көкөністердің үстіне ыстық маринадты құйыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет араластырыңыз.

Ыдысты банкаға аударып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше күннен кейін сіз көріңіз. Ал маринадталған қырыққабат бір жарым ай сақталады.

5. Бал мен мүкжидек қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 2 кг қырыққабат;
• 400 г сәбіз;
• 350 г мүкжидек;
• 1 литр су;
• 50 г тұз;
• 100 мл алма сірке суы 6%;
• 100 г бал.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз. Сәбізді орташа немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді мүкжидекпен бірге терең ыдысқа салып, араластырыңыз.

Қайнаған суға тұз, сірке суын және бал қосыңыз. Қайтадан қайнатыңыз, оттан алыңыз және аздап суытыңыз.

Маринадты қырыққабат, сәбіз және мүкжидек үстіне құйыңыз. Үстінен табаққа басып, кішкене салмақ салыңыз, мысалы, суы бар ыдыс. Оны түні бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін құмыраға ауыстырып, тоңазытқышта бір айдан артық емес сақтаңыз.

6. Балдыркөк пен аскөк қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 1 кг қырыққабат;
• 1 қызылша;
• 7-10 түйір сарымсақ;
• 1 кішкене шоқ балдыркөк
• 1 кішкене шоғыр аскөк;
• 500-600 мл су;
• 1 ас қасық тұз
• 90 г қант;
• 8-10 қара бұрыш;
• 8-10 бұрыш бұршақ;
• 1-2 лавр жапырағы;
• 125 мл шарап сірке суы 6%.

Дайындық

Қырыққабатты үлкен тілімдерге (қауын немесе қарбыз сияқты), қызылшаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты екіге бөліңіз.

Терең ыдысқа немесе кастрюльге қырыққабатты, балдыркөк пен аскөк бұтақтарын, қызылша мен сарымсақ түйіршіктерін қабаттарға салыңыз. Бірдей ретпен бірнеше рет қайталаңыз. Мықтап қысуға тырысыңыз.

Суды қайнатып, оған тұз, қант, қара және хош иісті бұрыш пен лаврушка қосыңыз. Сірке суын қосып, бірнеше минут пісіріңіз.

Қырыққабатқа ыстық маринадты құйыңыз (көкөністер толығымен жабылуы керек). Бөлме температурасында 3 күн бойы жабық күйде қалдырыңыз. Дайын тағамды банкаларға салып, тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде шамамен 3 ай бойы сақтаңыз.

Сіз бәрін емдейсіз бе?

Қыста жасыл қызанақтарды жинаудың 10 ең жақсы тәсілі

7. Қыста қарапайым маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 1500-1600 г қырыққабат;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 5-7 бұршақ қара бұрыш;
• 1-2 лавр жапырағы;
• 40 г тұз;
• 20 г қант;
• 500 мл қайнаған су немесе одан да көп;
• 5 мл сірке суы эссенциясы 70%.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз.

Құмыраның түбіне сарымсақ, бұрыш және лаврушка салыңыз. Қырыққабатты үстіңгі жағына қойып, сығып алыңыз. Тұз және қант себіңіз. Үстіне қайнаған су құйып, сірке суын қосыңыз. Қақпақты орап, көрпеге немесе көрпеге орап, жылы суытыңыз. Содан кейін салқын жерде сақтаңыз.

Crunch?

5 дәмді маринадталған қияр рецепті

8. Қыста болгар бұрышы қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 5 кг қырыққабат;
• 1 кг сәбіз;
• 1 кг пияз;
• 1 300 г болгар бұрышы;
• 1-2 ащы бұрыш;
• 1 кішкене шоғыр аскөк;
• 4 ас қасық тұз;
• 350 г қант;
• 500 мл өсімдік майы;
• 150 мл сірке суы 9%;
• 1200 мл су.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште немесе ұсақтағышпен сүртіңіз. Пиязды төрттен сақинаға, болгар бұрышын - жолақтарға, ыстықты - тілімдерге кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз.

Көкөністер мен шөптерге тұз, қант, май, сірке суын, суды қосыңыз. Бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз. Мықтап басып, банкаларға салыңыз. Қалған маринадты үстіне құйыңыз.

Банкаларды қақпақтармен жабыңыз. Төменгі жағында майлықпен кастрюльге салыңыз. Жылы сумен толтырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз және 30-35 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақтарды орап, көрпе немесе көрпе астына салқындатыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

Рахаттанасыз ба?

3 дәмді тұздалған май рецепті

9. Қыста алма қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 400 г қырыққабат;
• 200 г сәбіз;
• 200 г алма;
• 500 мл су;
• 2 шай қасық тұз
• 3 шай қасық қант;
• ½ шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық

Қырыққабатты кесіңіз. Сәбіз мен алманы дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Араластырып, банкаға салыңыз.

Кәстрөлде суды тұз, қант және лимон қышқылымен қайнатыңыз.

Ыстық маринадты құмыраға құйып, қақпақпен жабыңыз. Төменгі жағында майлықпен кастрюльге салыңыз. Жылы суға құйыңыз, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Қақпақты орап, суығанша ораңыз. Содан кейін салқын сақтау орнына жіберіңіз.

Рецепттеріңізді сақтау керек пе?

Қытырлақ маринадталған сквошқа арналған 5 рецепт

10. Қыста соя соусы, шөптер мен кориандр қосылған маринадталған қырыққабат

Ингредиенттер

• 1 кг қырыққабат;
• 1 шай қасық тұз
• 200 г сәбіз;
• 200 г болгар бұрышы;
• 1 кішкентай ащы бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық сірке суы 9%;
• 2 шай қасық кориандр
• 3-5 ақжелкен бұтақтары.

Дайындық

Қырыққабатты кесіп, тұзбен қолыңызбен аздап есте сақтаңыз.

Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Тәтті бұрыштарды жұқа жолақтарға кесіңіз, ыстық және сарымсақ - кесіңіз. Барлығын қырыққабатпен араластырыңыз, соя соусы мен сірке суын жабыңыз. Туралған ақжелкен мен кориандр себіңіз, араластырыңыз.

Қақпақпен жауып, салқын жерде қалдырыңыз. 1 күннен кейін маринадталған қырыққабат дайын. Оны банкаға аударыңыз. Сіз оны бүкіл қыста тоңазытқышта немесе салқын жертөледе сақтай аласыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Қырыққабаттан жасалған 10 тағамды міндетті түрде жеп көру керек
• Қырыққабат пирогының ең жақсы 10 рецепті
• Қыста 6 дәмді қырыққабат салаттары
• Теңіз балдырларының 10 оңай салаттары
• 10 қызықты жаңа қырыққабат салаттары