Корей тіліндегі қиярға арналған 8 рецепт, соның ішінде қыста

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сәбіз, бұрыш, ет, соя соусы, күнжіт және т.б. салаттар - ащы әуесқойларға арналған.

1. Соя соусы қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 1 ұзын қияр;
• 1 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық күріш сірке суы
• 1 ас қасық қант
• ½ шай қасық ұнтақталған қызыл ащы бұрыш (дұрыс кочукару);
• ¼ шай қасық күнжіт тұқымы;
• Ақ бөлігі бар жасыл пияздың 2-3 қауырсыны.

Дайындық

Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды соя соусы, күріш сірке суы және қант қоспасымен жабыңыз. Бұрыш пен күнжіт қосып, араластырыңыз. Қажет болса, көбірек бұрыш қолдануға болады.

Пиязды турап, салатқа қосып, қайтадан араластырыңыз. Бірден қызмет етіңіз немесе оны 10-15 минут қайнатыңыз.

2. Пияз және сарымсақ қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 1 орташа қияр;
• 1 ас қасық ірі тұз
• ¼ шамдар;
• 1 ас қасық үлпек немесе ұнтақталған қызыл ащы бұрыш (ең дұрысы кочукару)
• 1 шай қасық күріш сірке суы
• 1 шай қасық қант
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Қиярды жұқа тілімдерге бөліп, тұзды себіңіз, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз. Ащы бұрыш, сірке суын, қантты, ұсақталған сарымсақ пен күнжітті біріктіріңіз.

Қиярларды сүзгіге өткізіп, суық сумен шайыңыз. Шеңберлерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қиярды пиязбен және дайын таңғышпен біріктіріңіз. Ыдысты тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

3. Пияз, сарымсақ, соя соусы және күнжіт майы қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 1 ұзын қияр;
• ½ пияз;
• ақ бөлігі бар жасыл пияздың 1-2 қауырсыны;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық соя соусы
• 2 шай қасық қызыл ащы бұрыш түйіршіктері (дұрыс кочукару);
• 2 шай қасық күнжіт майы
• 2 шай қасық күнжіт тұқымы
• 1 шай қасық қант.

Дайындық

Қиярды ұзынынан екіге бөліп, жарты шеңберге бұрышпен кесіңіз. Пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз, жасыл пиязды және сарымсақты кесіңіз.

Дайындалған ингредиенттерге соя соусы, бұрыш, май, күнжіт және қант қосыңыз. Салатты мұқият араластырыңыз.

4. Тұтас корейлік толтырылған қияр

Ингредиенттер

• 10 кішкентай қияр;
• 2 ас қасық тұз;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық қызыл ащы бұрыш түйіршіктері;
• 1 ас қасық паприка;
• 1 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық күнжіт + себуге арналған;
• 3 ас қасық балық соусы;
• 60 мл су.

Дайындық

Пышақты соңына дейін жеткізбей, қиярды ұзына бойымен кесіңіз. Төңкеріп, келесідей кесуді жасаңыз. Әрбір қияр төрт бөлікке бөлінеді. Көкөністерді ішіне және сыртына тұздап, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз, туралған пиязды және жасыл пиязды және туралған сарымсақты қосыңыз. Ащы бұрыш, паприка, қант және күнжіт қосып, балық соусын және суды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қиярдың ішін және сыртын шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Дайындалған қоспадан бастаңыз, оны 30 минут қайнатыңыз және күнжіт тұқымымен безендіріңіз.

5. Сәбіз қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 5-6 орташа қияр;
• 1 сәбіз;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 5 түйір сарымсақ;
• 50 мл өсімдік майы;
• 1 ас қасық паприка;
• 1-2 кішкентай ащы бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық соя соусы
• 1 ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Қиярларды үлкен текшелерге кесіңіз. Сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Көкөністерге ұсақ туралған жасыл пиязды және туралған сарымсақты қосыңыз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Паприка мен ащы бұрышты салыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз. Араластырыңыз және сары маймен бірге көкөністерге жіберіңіз.

Тұз, соя соусы және сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз. Салатты бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

6. Ет, бұрыш және кинза қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 10 кішкентай қияр;
• дәміне қарай тұз;
• 250 г сиыр еті;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• ½ пияз;
• 100 мл өсімдік майы;
• 2 шай қасық ұнтақталған қызыл ащы бұрыш;
• 3 түйір сарымсақ;
• ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
• ½ шай қасық қант;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• ½ шай қасық күнжіт тұқымы;
• 2 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық сірке суы 9%;
• ½ байлам кинза.

Дайындық

Қиярларды үлкен текшелерге кесіңіз. Тұз, қолыңызбен араластырыңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Ет пен болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз, ал пиязды кішкене кесектерге кесіңіз.

Табада майды орташа отта қыздырып, сиыр етін аздап қызарғанша қуырыңыз. Пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін болгар бұрышын қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Тұз, ащы бұрыш және туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз.

Қиярдан шырынды ағызыңыз. Кориандр, қант, қара бұрыш, күнжіт, соя соусы, сірке суы, көкөністермен тұздалған ет және туралған кинза қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 1-2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Жасайсыз ба?

Міндетті түрде жеп көру керек 10 дәмді сиыр еті салаттары

7. Қыста сәбіз қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 2 кг қияр;
• 500 г сәбіз;
• 50 г тұз;
• 1 бас сарымсақ;
• 100 г қант;
• 20 г кореялық сәбіз дәмдеуіштері;
• 100 мл сірке суы 9%;
• 100 мл өсімдік майы.

Дайындық

Қиярларды текшелерге кесіңіз. Корей нұсқасы үшін сәбізді үгітіңіз, содан кейін аздап тұз себіңіз және қолыңызды шайқаңыз.

Сарымсақты турап, оған қалған тұзды, қантты, дәмдеуіштерді, сірке суын және майды қосып, араластырыңыз. Қиярды сәбізбен біріктіріп, маринадқа құйып, қайтадан араластырыңыз. Кейде араластыра отырып, қақпақтың астында бірнеше сағат бойы талап етіңіз.

Төмен отқа қойып, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Салатты стерильденген банкалардың үстіне жайып, маринадты соңына дейін құйып, оларды орап алыңыз. Төңкеріңіз, жылы және салқын нәрсені ораңыз. Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Эксперимент?

Қиярдағы қияр - өсіп кеткен көкөністерден құтылудың тамаша тәсілі

8. Қыста сәбіз және бұрыш қосылған корей қияры

Ингредиенттер

• 1 кг қияр;
• 250 г болгар бұрышы;
• 1 кішкентай ащы бұрыш;
• 250 г сәбіз;
• 1 бас сарымсақ;
• 50 г қант;
• 25 г тұз;
• 15 г кореялық сәбіз дәмдеуіштері;
• 60 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қиярларды текшелерге, болгар бұрыштарын үлкен жолақтарға және ащы бұрыштарды өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Корей сәбізі үшін сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Көкөністерге қант, тұз, дәмдеуіштер мен сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз. Жабықпен 3 сағатқа қалдырыңыз. Мазмұнды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Салатты стерильденген ½ литрлік банкаларға бөліңіз. Оларды қалың шүберекпен қапталған кастрюльге салыңыз. Бланкілерді қақпақтармен жабыңыз және банкалардың ілгіштеріне жету үшін табаға жеткілікті су құйыңыз.

Орташа отқа қойып, суды қайнатыңыз. 20 минут зарарсыздандырыңыз, орап, төңкеріңіз. Жылы, салқын нәрсемен жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Дастарханнан бірінші жоғалып кететін 12 корей сәбіз салаты
• Тұздалған қиярға арналған 6 рецепт
• 5 дәмді маринадталған қияр рецепті
• Қыста сәбізді дайындаудың 7 дәмді тәсілі
• Корей спаржасын қалай дайындау керек