Нағыз гурмандарға арналған 20 зімбір рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шай, кофе, джем, пирогтар, салаттар және ет тағамдарының барлық түрлерін дайындаңыз.

Негізгі тағамдар

1. Зімбір соусындағы тауық еті

Ингредиенттер

• 4 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• зімбірдің бір бөлігі (шамамен 3 см);
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1 ас қасық ұнтақталған кориандр
• 1 әк;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 1 чили бұрышы;
• 1 шай қасық куркума
• 280 мл ауыр крем;
• ½ лимон;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Кеудені текшелерге кесіңіз. Зімбір мен сарымсақты аршып, тураңыз. Тауық етін, имбирь, сарымсақ, ұнтақталған бұрыш, кориандр, лайм шырыны және бір ас қасық майды ыдысқа салып, араластырыңыз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз. Тауық етін және маринадтарды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, кейде айналдырып, 6-8 минут пісіріңіз.

Қалған майды басқа табада қыздырып, оған туралған пияз мен чилиді 3-4 минут пісіріңіз. Куркума қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстықты азайтып, кілегей қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін маринадталған тауық етін қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Лимон шырынын себіңіз және тұз себіңіз.

Тағам күрішпен жақсы үйлеседі.

2. Зімбір қыртысы қосылған шошқа еті

Ингредиенттер

• 2 бас сарымсақ;
• 80 г жаңа зімбір;
• 3 чили бұрышы
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық куркума
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 3 кг шошқа еті.

Дайындық

Сарымсақ пен имбирді тазалаңыз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз. Бұл ингредиенттерді алдымен пышақпен, содан кейін тұзды ерітіндіде ұнтақтаңыз. Куркума мен зәйтүн майын қосыңыз. Шошқа етін осы қоспамен араластырыңыз және толығымен сүртіңіз, оның терісіне алдымен пышақпен жұқа торды салу керек.

Шошқа етін 240 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, температураны дереу 180 ° C дейін төмендетіп, 45 минут пісіріңіз.

3. Зімбір мен бал маринадындағы тауық қанаттары

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 5 ас қасық бал;
• 2 ас қасық соя соусы
• 1 чили бұрышы;
• зімбірдің бір бөлігі (1-2 см);
• тимьянның бірнеше бұтақтары;
• 25 тауық қанаты.

Дайындық

Туралған пиязды, балды, соя соусын, жұқа туралған чилиді, үгітілген имбирьді және тимьян жапырақтарын біріктіріңіз. Қанаттарды пісіру парағына немесе шыны ыдысқа бір қабат етіп орналастырыңыз. Үстіне маринадты құйып, пленкамен жауып, тоңазытқышта 24 сағатқа қоямыз.

Жиі бұраңыз, маринадталған қанаттарды қызарғанша 15-20 минут ыстық табада қуырыңыз. Етті дайын ету үшін табаны 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойыңыз.

4. Зімбір қосылған кәді және асшаяндарды карри

Ингредиенттер

• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 500 г цуккини;
• 2 ас қасық үгітілген аршылған имбирь;
• 6 түйір сарымсақ;
• 1 чили бұрышы;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• ¼ шай қасық куркума;
• 500 г қызанақ;
• 150 мл көкөніс сорпасы;
• 220 г аршылған асшаяндар;
• кинзаның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Майға қыздырып, жұқа тілімдерге кесілген цуккиниді 5-6 минут қуырыңыз. Оны табадан шығарып, оған зімбірді, туралған сарымсақты, чили мен дәмдеуіштерді бірнеше минут пісіріңіз. Туралған қызанақты қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Ыстық сорпаны құйып, қоспаны қалыңдатыңыз. Содан кейін асшаяндарды және цуккиниді қосып, жұмсарғанша қайнатыңыз. Туралған кинзамен безендіріңіз.

5. Зімбір соусындағы сиыр еті

Ингредиенттер

• 450 г сиыр еті;
• ¼ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 2 ас қасық үгітілген аршылған имбирь;
• 2 шай қасық өсімдік майы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық соя соусы
• 2 шай қасық жүгері крахмалы
• 120 мл сиыр сорпасы;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Филелерді кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Зімбірді ыстық майға бірнеше минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ пен сиыр етін қосып, кейде араластыра отырып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Соя соусын, крахмал араласқан сорпаны құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, жолақтарға кесіңіз және шамамен бір минут қайнатыңыз.

6. Зімбір қосылған тауық котлеттері

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• зімбірдің бір бөлігі (шамамен 5 см);
• 1 пияз;
• 4 терісі жоқ тауықтың жамбасы;
• 2 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• ¼ байлам кинза;
• 1-2 ас қасық соя соусы;
• біраз өсімдік майы.

Дайындық

Сарымсақ, имбирь және пиязды блендермен ұнтақтаңыз. Оларға туралған тауық етін, кинза мен соя соусын қосып, қайтадан тураңыз. Алынған массадан дымқыл қолмен соқыр котлеттер. Оларды әр жағынан 4 минуттай ыстық майға қуырыңыз. Ыстық соуспен бірге қызмет етіңіз.

Салаттар

1. Тауық еті, шпинат және зімбір қосылған салат

Ингредиенттер

• 6 шай қасық күнжіт майы
• 1 шай қасық соя соусы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• 1 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• 50 г шпинат;
• 1 кішкентай сәбіз;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Тығыз жабылатын қақпағы бар құмырада 4 ас қасық сары май, соя соусы, тұз, бұрыш және имбирьді біріктіріңіз. Шайқаңыз және салқындатыңыз. Кеудені текшелерге кесіп, алтын қоңырға дейін қалған сары майға қуырыңыз. Ыдысқа шпинатты, үгітілген сәбізді, туралған пиязды және сәл салқындатылған тауықты біріктіріңіз. Салаттың үстіне салқындатылған таңғышты құйыңыз.

2. Зімбір қосылған дәмді көкөніс салаты

Ингредиенттер

• 4 қияр;
• 2 сәбіз;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 1/2 шай қасық куркума
• ½ шай қасық паприка;
• 2 шай қасық үгітілген аршылған имбирь
• 80 мл су;
• 60 мл ақ сірке суы;
• 50 г қант.

Дайындық

Қиярларды екіге, содан кейін ұзына бойына төртке бөліңіз. Сәбізді корей стиліндегі сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Туралған пияз мен сарымсақты, дәмдеуіштерді, имбирь мен суды біріктіріңіз. Баяу отта 10 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, сірке суын және қантты қосыңыз. Араластырыңыз және көкөністердің үстіне тұздықты құйыңыз.

десерттер

1. Зімбір мен алмұрттан жасалған пирог

Ингредиенттер

Толтыру үшін:

• 2 орташа алмұрт;
• 50 г сары май;
• 60 г қоңыр қант;
• біраз өсімдік майы.

Тест үшін:

• Майлылығы 2% 120 мл сүт;
• 1 ас қасық алма сірке суы
• 1 жұмыртқа;
• 100 г қоңыр қант;
• 100 г бал;
• 60 г сары май;
• 150 г ұн;
• 2 шай қасық даршын
• 1 шай қасық сода;
• 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
• ¼ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қалампыр.

Дайындық

Алмұрт қабығын, өзегін аршып, ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Сары майды орташа отта ерітіп, қант қосып, ерігенше араластырыңыз. Қоспаны майланған пісірме табаның түбіне құйып, алмұрттарды әдемі етіп қойыңыз.

Сүтке сірке суын құйып, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқа, қант, бал және еріген сары майды қосып, жақсылап араластырыңыз. Басқа контейнерде ұн мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Біртекті қамырды илеңіз және алмұрттың үстіне қойыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 25-30 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол торттан құрғақ шығуы керек.

Тортты 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін алмұрттарды қызмет көрсету табағына ақырын аударыңыз.

2. Зімбір пряниктері

Ингредиенттер

• 120 мл өсімдік майы;
• 50 г қант;
• 50 г қоңыр қант;
• 300 г бал;
• 1 жұмыртқа;
• 360 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
• ½ шай қасық тұз;
• 240 мл су.

Дайындық

Сары май мен қанттың екі түрін біріктіріңіз. Жұмыртқа мен балды шайқаңыз. Бөлек ыдыста қалған құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, сумен бірге қамырға қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Маффин пішіндерін қамырдың ⅔ бөлігін толтырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 20-25 минут пісіріңіз.

3. Зімбір және асқабақ наны

Ингредиенттер

• 180 г сары май;
• 140 г сұйық бал;
• 1 жұмыртқа;
• 250 г аршылған асқабақ;
• 100 г қоңыр қант;
• 350 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1 ас қасық ұнтақталған имбирь.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды, балды, жұмыртқаны және үгітілген асқабақ целлюлозасын біріктіріңіз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, біртекті қамырды илеңіз. Пергамент төселген ұзартылған пісірме табаққа салыңыз.

Нанды 180 ° C температурада шамамен бір сағат бойы қызарғанша пісіріңіз.

4. Зімбір-шоколадты брани

Ингредиенттер

• 120 г сары май;
• 90 г қара шоколад;
• 200 г қант;
• 80 г ұн;
• 30 г қантсыз какао;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық үгітілген аршылған имбирь
• ванилин - пышақтың ұшында;
• ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ¼ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қалампыр.

Дайындық

Сары май мен шоколадты орташа отта ерітіңіз. Қоспа тегіс болғанша араластырыңыз. Ыстықтан алыңыз, барлық басқа ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды пергамент төселген пісірме табаққа салып, 160 ° C дейін қыздырылған пешке 30-35 минутқа қойыңыз.

Дайын пирогтың іші ылғалды болуы керек. Егер сіз оған тіс тазалағышты жабыстырсаңыз, онда біраз қамыр қалады.

5. Ащы зімбір печеньесі

Ингредиенттер

• 270 г ұн;
• 2 шай қасық сода;
• 2 шай қасық ұнтақталған имбирь
• 1 шай қасық даршын
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• ¼ шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш;
• 220 г сары май;
• 100 г қант;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г бал.

Дайындық

Ұнды, ас содасын, тұзды және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Басқа контейнерде сары майды миксермен шайқаңыз. Оған қант қосып, бірнеше минут шайқаңыз. Жұмыртқа мен бал қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін құрғақ ингредиенттерді қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды полиэтилен пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Салқындатылған қамырды жұқа етіп жайып, дөңгелек печенье кесіңіз. Оны пергаментпен жабылған пісіру табақтарына бір-бірінен аз қашықтықта қойыңыз. 180 ° C температурада шамамен 15 минут бойы печенье бар бір пісіру парағын пісіріңіз.

6. Зімбір мен алмұрт кептелісі

Ингредиенттер

• 1800 г піскен алмұрт;
• 800 г қант;
• 60 мл лимон шырыны;
• 2 шай қасық үгітілген аршылған имбирь
• 1 ас қасық пектин міндетті емес.

Дайындық

Алмұрттарды аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Оларды үлкен кастрюльде қант, лимон шырыны және имбирьмен біріктіріңіз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қоспасы қалыңдағанша 30-45 минут қайнатыңыз.

Одан да консистенция үшін пектин қосуға болады. Оны ¼ кесе кептеліспен біріктіріңіз, содан кейін кептелісті қайтадан кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және тағы бірнеше минут пісіріңіз.

7. Имбирь, шабдалы және қара өрік қосылған тосап

Ингредиенттер

• 20-25 сары қара өрік;
• 4 аршылған шабдалы;
• 1 шай қасық үгітілген аршылған имбирь
• 400 г қант;
• 1 лимон шырыны.

Дайындық

Алхоры мен шабдалыдан тұқымдарды алып тастап, етті үлкен кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге салып, орташа отта қайнатыңыз. Кептелісті мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 20-25 минут пісіріңіз.

8. Зімбір қосылған маринадталған алмұрт

Ингредиенттер

• 500 г қант;
• 500 мл ақ шарап сірке суы;
• 1 апельсин;
• зімбірдің бір бөлігі (шамамен 5 см);
• 3 лавр жапырағы;
• 1 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
• 1 ½ кг кішкентай піскен алмұрт.

Дайындық

Үлкен кастрюльде қантты, сірке суын, кесілген дәм мен апельсин шырынын, жұқа имбирь сыналарын, лавр жапырақтарын және бұрышты біріктіріңіз. Кейде араластырып, баяу отта қайнатыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.

Алмұрт қабығын аршып, өзегін алып тастап, жартысын немесе төрттен кесіңіз. Оларды кастрюльге салып, алмұрт жұмсақ болғанша 10-15 минут пісіріңіз. Оларды стерильденген банкаларға салыңыз. Қалған сұйықтықты үштен біріне азайғанша қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштермен банкаларға құйып, мықтап жабыңыз.

Сусындар

1. Зімбір шайы

Ингредиенттер

• зімбірдің бір бөлігі (шамамен 5 см);
• 400-500 мл су;
• 1-3 ас қасық бал;
• ¼ лимон.

Дайындық

Зімбірді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, зімбір қосып, кем дегенде 10 минут қайнатыңыз. Күшті сусын үшін көбірек зімбір қосып, кем дегенде 20 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз, бал мен лимон шырынын қосыңыз.

2. Зімбір сүтінен жасалған шай

Ингредиенттер

• зімбірдің бір бөлігі (шамамен 5 см);
• 1 литр су;
• 2 шай қасық ұнтақталған кардамон
• дәміне қарай қант;
• 3-4 шай қасық қара шай;
• 150-200 мл сүт.

Дайындық

Зімбірді аршып, үгітіңіз. Зімбір мен кардамонды су құйылған кастрюльге салыңыз. Суы сарғайғанша 6-7 минут пісіріңіз. Қант қосып, баяу отта бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін шай қосыңыз. 1-2 минуттан кейін сүтті құйып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Дайын шайды електен сүзіп, шыныаяқтарға құйыңыз.

3. Зімбір кофесі

Ингредиенттер

• 6 шай қасық ұнтақталған кофе дәндері;
• 4 шай қасық қант;
• 1 ½ шай қасық ұнтақталған имбирь
• 240 мл су;
• сүт міндетті емес.

Дайындық

Құрғақ ингредиенттерді түрікке салыңыз, сумен жабыңыз және отқа қойыңыз. Көбік көтеріле бастағанда, түрікті оттан алыңыз. Біраз уақыттан кейін оны қайтадан пешке қойыңыз. Осы қадамдарды тағы екі рет қайталаңыз. Қажет болса, дайын кофеге сүт қосыңыз.

4. Зімбір лимонады

Ингредиенттер

• 50 г имбирь;
• 150-200 мл су;
• 300 г қант;
• 3 лимон;
• минералды су.

Дайындық

Зімбірді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Зімбірді, қантты және 2 туралған лимонды кәстрөлге су құйыңыз. Қайнатыңыз және қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз, салқындатыңыз және електен өткізіңіз. Алынған қоспаны құмыраға құйып, қажетті мөлшердегі минералды суды құйып, лимонның қалған бөліктерімен безендіріңіз.