Нағыз гурмандарға арналған 10 ерекше цуккини сорпасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ірімшік пен авокадо қосылған кілегейлі сорпалар, шпинат қосылған кілегейлі сорпалар, кокос сүті және сүзбе, кәді кеспе сорпасы және басқа да дәмді тағамдар.

Цуккини орнына кәді қолдануға болады.

1. Классикалық сквош сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 кг цуккини;
• 1 литр көкөніс немесе тауық сорпасы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 250 мл ауыр крем - міндетті емес.

Дайындық

Пиязды кішкене текшелерге кесіп, сарымсақты кесіңіз. Көкөністерді қыздырылған маймен кастрюльге салыңыз. Орташа отта шамамен 5 минут бойы араластыра отырып, қуырыңыз.

Цуккиниді тілімдерге немесе жарты шеңберге кесіңіз. Оларды көкөністерге қосып, сорпамен жабыңыз. Қайнауға әкеліп, 15-20 минутқа асқабақ жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Сорпаны блендермен езіп, тұз бен бұрыш себіңіз. Нәзік кремді консистенция үшін сорпаға кілегей қосуға болады.

2. Саңырауқұлақтар мен кілегейлі ірімшік қосылған цуккини сорпасы

Ингредиенттер

• 1 сәбіз;
• ½ пияз;
• 1 орташа цуккини;
• 1-2 картоп;
• 200 г шампиньондар;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1½ л су;
• 1 түйір сарымсақ;
• 100 г өңделген ірімшік;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз. Асқабақты, картопты және саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлде майды қыздырып, пияз мен сәбізді қосыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз, орташа отта 3-4 минут. Саңырауқұлақтарды салып, бірнеше минут пісіріңіз.

Суға құйып, қайнатыңыз. Картопты жайып, 10-15 минут пісіріңіз. Цуккини мен ұсақталған сарымсақты салып, тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Ірімшік қосып, ерігенше араластырыңыз. Сорпаны бірнеше минут қайнатыңыз. Картоп жұмсақ болуы керек.

Тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ыстықтан шығарып, 10-15 минут тұндыру үшін қақпақтың астында қалдырыңыз.

3. Насыбайгүл, соя соусы және ірімшік қосылған сорпа-пюре цуккини

Ингредиенттер

• 2 орташа цуккини;
• су - қанша қажет;
• дәмдеуіш «Прованс шөптері» - дәміне қарай;
• 1 байлам насыбайгүл
• 2 ас қасық сары май;
• 50 г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық соя соусы
• багеттің бірнеше тілімдері - қызмет ету үшін.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, жарты шеңберге кесіңіз. Кәстрөлге салып, үстіңгі бөліктерді сәл жабатындай сумен жабыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, орташа отта шамамен 20 минут пісіріңіз, бәкелер жұмсақ болғанша.

Ұсақ туралған насыбайгүл, сары май, ұсақ үгітілген ірімшік және соя соусын қосыңыз. Араластырыңыз және оттан алыңыз. Сорпаны блендермен езіңіз.

Багетаны құрғақ қуыруға арналған табада немесе пеште құрғатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаға арналған ыдысқа багет тілімін салып, нанның үстіне аздап тамызыңыз.

4. Жүгері мен кілегей қосылған қалың сквош сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 балдыркөк сабағы;
• 2-3 картоп;
• ½ – 1 жасыл ащы бұрыш;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық сары май;
• 1 литр көкөніс немесе тауық сорпасы;
• 1 кептірілген лавр жапырағы
• ¼ шай қасық кептірілген тимьян;
• 2 орташа цуккини;
• 350-450 г жаңа немесе мұздатылған жүгері;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 250 мл ауыр крем;
• қызмет ету үшін ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пиязды, сәбізді, балдыркөкті, картопты және ащы бұрышты тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Майды кәстрөлде орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Пиязды, сәбізді және балдыркөкті қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Картопты, бұрышты және сарымсақты салып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.

Сорпаны, лавр жапырағын және тимьянды қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, қақпағын жауып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Картоп жартылай дайын болуы керек.

Цуккини кесектерін және жүгеріні салыңыз. 5-7 минут немесе картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Лаврушканы алып тастаңыз және блендермен шамамен 2 кесе сорпаға немесе сәл көбірек пюреге салыңыз. Картоп пюресін кастрюльге қайтарып, отты арттырыңыз. Кремді құйып, сорпаны қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

5. Шпинат, кокос сүті және хош иістендірілген крутон қосылған ащы кремді кәді сорпасы

Ингредиенттер

Крутондар үшін:

• багеттің бірнеше тілімдері;
• ½ шай қасық кептірілген сарымсақ;
• ½ шай қасық кез келген шөптер қоспасы (мысалы, Прованс немесе итальяндық);
• 1-2 ас қасық өсімдік майы.

Сорпа үшін:

• 1 картоп;
• 2 орташа цуккини;
• 1 пияз сабағы;
• ½ – 1 жасыл ащы бұрыш;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық карри
• ½ шай қасық ұнтақталған зире;
• ½ шай қасық ұнтақталған куркума
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 250 мл көкөніс сорпасы немесе су;
• 400 мл кокос сүті;
• 1-2 байлам шпинат.

Дайындық

Багетаны текшелерге бөліп, сарымсақ пен шөптерге айналдырыңыз. Табада майды орташа отта қыздырып, нанды барлық жағынан қызартыңыз.

Картоп пен цуккиниді орташа кесектерге, ал тұқымдардан аршылған пиязды және жасыл бұрышты ұсақ кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлде майды орташа отта қыздырыңыз, карри, зире және куркума қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 1 минут қуырыңыз. Осылайша дәмдеуіштердің хош иісі ашылады.

Көкөністерді қосып, араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, қақпағын жауып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Сорпаны немесе суды және кокос сүтін құйып, орташа отта жұмсақ болғанша картопты пісіріңіз.

Шпинатты қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Сорпаны блендермен езіңіз. Крутондармен бірге қызмет етіңіз.

6. Тауық еті мен кілегейлі ірімшік қосылған сорпа-пюре цуккини

Ингредиенттер

• 300 г тауық еті;
• 1 литр су;
• 1-2 картоп;
• 3 кішкентай цуккини;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 200 г өңделген ірімшік.

Дайындық

Кәстрөлдегі тауықтың үстіне су құйып, жоғары отта қайнатыңыз. Оны азайтып, орташа қайнаған кезде 15-20 минут пісіріңіз. Филелерді табаққа салыңыз.

Картоп пен асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаға картопты салыңыз. Ол қайнаған кезде цуккини, тұз және бұрыш қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша шамамен 20 минут пісіріңіз.

Майды табада қыздырып, майдалап туралған пиязды сақтаңыз. Ірі үгітілген сәбізді қосып, тағы 7-8 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты, тұзды және бұрышты салып, 1 минут қуырыңыз.

Қуыруды кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Сорпаны блендермен езіп, табаққа ірімшікті ерітіңіз. Тауық филесін кішкене кесектерге кесіп, сорпаға жіберіңіз.

Бетбелгі?

Ірімшік, тартылған ет, қызанақ және т.б. қосылған 10 кәді кәстрөлі

7. Сүт пен сүзбе қосылған кілегейлі сквош сорпасы

Ингредиенттер

• 1 кг цуккини;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық сүзбе;
• 750 мл сүт;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• сатып алынған немесе үйдегі крутондар - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

Асқабақты кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды қыздырылған маймен кастрюльге салыңыз. Туралған сарымсақты қосып, орташа отта 20-25 минут бойы кейде араластыра отырып, қуырыңыз.

Асқабақ, сарымсақ, сүзбе және ыстық сүтті блендермен пюреден өткізіп, ингредиенттерге тұз бен бұрышты араластырыңыз. Крутон сорпасын ұсыныңыз.

Жаңа рецепттерді үйренесіз бе?

Ет сорпаларымен бәсекелесетін 10 қарапайым көкөніс сорпасы

8. Цуккини кеспесі қосылған көкөніс сорпасы

Ингредиенттер

• 2 түйір сарымсақ;
• 1 қызыл пияз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2-3 картоп;
• 2-3 кішкентай цуккини;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 литр көкөніс сорпасы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• дәміне қарай жасыл.

Дайындық

Сарымсақты кесіңіз. Пиязды, болгар бұрышын және картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Цуккиниді жұқа жолақтарға бөліңіз. Ол үшін арнайы көкөніс кескішті пайдалану ыңғайлы.

Цуккиниден басқа барлық көкөністерді қыздырылған майы бар кастрюльге салыңыз. Орташа отта шамамен 10 минут бойы кейде араластыра отырып, қуырыңыз.

Сорпаға құйып, қайнатыңыз. Асқабақ кеспесін кастрюльге салып, қақпағын жауып, 3 минут пісіріңіз.

Тұз және бұрыш қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Соңында туралған жасыл қосыңыз.

Рецепттеріңізді сақтау керек пе?

Қамырға дәмді цуккиниді қуырудың 10 оңай жолы

9. Қаймақ пен кілегей қосылған цуккини сорпасы

Ингредиенттер

• 2 кг цуккини;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық сары май;
• 2 ас қасық ұн, үйілген;
• 1 шай қасық паприка;
• 2 литр су;
• дәміне қарай тұз;
• 400 г қаймақ;
• 200 мл ауыр крем;
• ½ байлам аскөк.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Кәстрөлде майдың екі түрін де қыздырып, пиязды 2-3 минут мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.

Ұнды қосып, шамамен 30 секунд араластырыңыз. Паприка салып, суға құйыңыз. Цуккиниді кастрюльге салыңыз, тұз қосып, қайнатыңыз. Содан кейін көбікті алып тастап, 4-5 минут пісіріңіз.

Қаймақ пен кілегей қосып, мұқият араластырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, тағы 1 минут қайнатыңыз және туралған аскөк қосыңыз. Ыстықтан шығарып, 5-10 минут тұндыру үшін қақпақтың астында қалдырыңыз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Пеште және пеште толтырылған цуккиниге арналған 10 рецепт

10. Авокадо мен жалбыз қосылған сорпа пюресі цуккини

Ингредиенттер

• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 орташа цуккини;
• 850 мл көкөніс сорпасы;
• жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• ½ авокадо;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• жасыл - қызмет ету үшін.

Дайындық

Кәстрөлде майды қыздырыңыз. Ұсақ туралған пияз мен сарымсақты қосып, орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз.

Кішкене текшелерге кесілген асқабақтарды кәстрөлге қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Көкөніс сорпасын құйып, қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Ұсақталған жалбыз жапырақтарын, аршылған авокадоның кішкене текшелерін, тұзды және бұрышты салыңыз. Қоспаны блендермен езіңіз.

Қызмет көрсетер алдында сорпаға лимон шырынын қосып, шөптермен безендіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Қыста цуккиниді дайындаудың 10 керемет тәсілі
• Үйде таба алатын минестронды қалай дайындауға болады
• Цуккини құймақтарын қалай дайындау керек: рецепттер мен дәмді тағамның құпиялары
• Классикалық газпачо рецепті - қарапайым ингредиенттерден жасалған сергітетін сорпа
• 5 дәмді цуккини торттары