Жас картопты пеште және пеште қалай дайындау керек: 10 дәмді тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ірімшікпен немесе етпен пісіріңіз, кілегейлі сарымсақ соусын тамызыңыз, шарапта қайнатыңыз және бал глазуріне қуырыңыз.

1. Пеште қытырлақ жас картоп

Ингредиенттер

• 700 г жас картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Картопты жақсылап шайыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және орташа отта қайнатыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз де, сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа ағызыңыз.

Картопты пісіру парағына қойып, әрбір түйнекті ұсақтаумен аздап ұсақтаңыз. Маймен себіңіз және тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. 20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын картоп алтын, қытырлақ қыртыспен жабылуы керек.

Картопты қалай дайындау керек: Джейми Оливерден 12 дәмді тағам →

2. Соя соусымен, балмен және сарымсақпен жылтыратылған жас картоп

Ингредиенттер

• 450 г кішкентай жас картоп;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• 3 ас қасық соя соусы
• 3 ас қасық бал;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Түйнектерді жақсылап шайып, дуршлагта құрғатыңыз. Орташа отта кең табада майды қыздырып, картопты бір қабатқа орналастырыңыз. Көкөністерді қақпақпен 20 минут қуырыңыз. Картопты біркелкі пісіру үшін табаны әр 5 минут сайын шайқаңыз. Ішінен ол жұмсақ болуы керек.

Соя соусын, бал мен ұсақталған сарымсақты біріктіріп, картоптың үстіне құйыңыз. Тұздық қалыңдатылып, дайын картоптың жылтыр қыртысы пайда болғанша, үнемі араластыра отырып, 4-5 минут пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз, картопқа күнжіт тұқымын себіңіз және жақсылап араластырыңыз.

Картопты қалай пісіруге болады: 13 ең жақсы рецепт →

3. Жас картоп пен бекон қосылған жұмыртқа кәстрөлі

Ингредиенттер

• 650 г жас картоп;
• 1 шай қасық зәйтүн майы
• 2 кішкентай пияз;
• 200 г ысталған бекон;
• 4 жұмыртқа;
• 300 мл сүт;
• 170 мл ауыр крем;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г чеддер ірімшігі;
• руколаның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Картопты шайып, жөкенің қатты жағымен қабығын сүртіңіз. Кәстрөлге салыңыз, суық сумен жабыңыз және қайнаған судан кейін 10-12 минут пісіріңіз.

Табада майды қыздырып, майдалап туралған пиязды және туралған беконды қуырыңыз. Бөлек ыдыста жұмыртқа, сүт, кілегей, тұз және бұрыш тегіс болғанша шайқаңыз.

Картопты жұқа тілімдерге кесіп, пісірме табаққа салыңыз. Үстіне пияз бен беконды жайыңыз. Кремді қоспаны себіңіз және үгітілген ірімшік себіңіз. 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тұтас зымыранмен безендіріңіз.

Дәмді картоп пюресін қалай жасауға болады: ережелер, құпиялар, әдеттен тыс ингредиенттер →

4. Шарапта бұқтырылған жас картоп

Ингредиенттер

• 1 кг жас картоп;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 кептірілген лавр жапырағы
• 200 мл құрғақ ақ шарап;
• 50 г сары май;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Жуылған картопты, ұсақталған сарымсақты және лавр жапырағын кастрюльге салыңыз. Шарап құйып, май қосып, кастрюльді жабыңыз. Шарап буланғанша бір сағат бойы орташа отта картопты қайнатыңыз.

Қызуды азайтып, қызарғанша пісіріңіз. Біркелкі пісіру үшін картопты мезгіл-мезгіл шайқаңыз және айналдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұз себіңіз.

Сіз жасап көруіңіз керек картоппен 7 аспаздық лайфхак →

5. Кілегейлі сарымсақ соусында қайнатылған жас картоп

Ингредиенттер

• 900 г жас картоп;
• дәміне қарай тұз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 кішкентай пияз;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 180 мл ауыр крем;
• ½ байлам аскөк.

Дайындық

Картопты шайып, жөкенің қатты жағымен терісін аздап сүртіңіз. Үлкен түйнектерді жартысына немесе төртке бөліңіз.

Картопты кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және шамамен ½ ас қасық тұз қосыңыз. Суды қайнатыңыз және түйнектерді тағы 15-20 минут пісіріңіз. Дайын картопты шанышқымен оңай тесу керек.

Артық сұйықтықты ағызу үшін оны дуршлагқа тастаңыз.

Табаны орташа отқа қойып, майды қыздырыңыз. Майдалап туралған пиязды алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосып, көкөністерді үнемі араластыра отырып, тағы бір минут пісіріңіз. Дәміне қарай кілегей мен тұзды құйыңыз.

Тұздықты қайнатыңыз, отты азайтыңыз және кейде араластыра отырып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Туралған аскөк қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Қайнатылған картоптың үстіне тұздықты құйып, жақсылап араластырыңыз.

Картопты қалай және қанша дайындау керек →

6. Тауық еті, лимон және зәйтүнмен пісірілген жас картоп

Ингредиенттер

• 1 лимон;
• 4 тауықтың аяғы;
• 1 кг жас картоп;
• жаңа розмариннің 4 бұтағы;
• 1 байлам жаңа тимьян
• 2 жаңа лавр жапырағы
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г толтырылған зәйтүн.

Дайындық

Лимонды ұзындығы бойынша төртке бөліңіз. Пісіру парағына лимон сыналарын, тауықтың аяқтарын, жуылған картопты, розмаринді, тимьянды және лавр жапырақтарын салыңыз. Маймен себіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және араластырыңыз. Пісіру парағын 45 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Содан кейін осы ингредиенттерге пісірілген лимон шырынын құйыңыз. Цитрус дәмі мен хош иісін жақсырақ сіңіру үшін картопты ұсақтау үшін ұнтақтау немесе стакан пайдаланыңыз.

Зәйтүндерді пісіру парағына салыңыз, араластырыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз. Тауық толығымен қуырылған болуы керек, ал картоп алтын қоңыр болуы керек.

Картопты етпен қалай дайындау керек: 7 рецепт, соның ішінде Джейми Оливерден →

7. Аскөк қосылған жас Хаселбек картоп

Ингредиенттер

• 1 кг жас картоп;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ¼ аскөк шоғыры;
• 2 ас қасық нан үгіндісі.

Дайындық

Картопты жақсылап жуып, бір-бірінен шамамен 3 мм қашықтықта терең тік кесектер жасаңыз. Картопты пісіру парағына салыңыз, үстіне май жағып, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай басқа дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.

Картоптың туралған бетін жоғары қаратып 220 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Туралған аскөк пен крекерді біріктіріп, қоспаны көкөністерге себіңіз де, тағы 15 минут пісіріңіз.

Түпнұсқа гарнир: Хассельбек картопы →

8. Рикотта толтырылған пісірілген жас картоп

Ингредиенттер

• 700 г жас картоп;
• 1 шай қасық + 1 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 120 г рикота;
• 2 ас қасық үгітілген қатты ірімшік;
• ½ лимон.

Дайындық

Пісіру парағын фольганың үлкен бөлігімен жабыңыз. Ортасына жуылған картопты салып, 1 шай қасық май құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пісіруге арналған қапшықты қалыптастыру үшін фольганың ұштарын біріктіріңіз. Пісіру парағын 230 ° C дейін қыздырылған пешке 35-40 минутқа қойыңыз.

Рикоттаны, қатты ірімшікті, майдалап үгітілген лимон қабығын, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Пісірілген картоп сәл салқындаған кезде, әрбір түйнектің жоғарғы жағында крест тәрізді кесінді жасаңыз және сәл ашыңыз.

Картопқа шамамен 1 шай қасық ірімшік массасын салыңыз. Толтырылған картопты қызмет көрсететін табаққа салыңыз, қалған маймен себіңіз және бұрыш себіңіз.

Микротолқынды пеште картопты қалай тез және оңай пісіруге болады →

9. Ірімшікпен пісірілген жас картоп

Ингредиенттер

• 1 кг жас картоп;
• дәміне қарай тұз;
• 60 мл зәйтүн майы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 80 г пармезан немесе басқа қатты ірімшік;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Картопты жақсылап шайыңыз, кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз. Шамамен 2 шай қасық тұз қосып, суды қайнатыңыз. Жылуды азайтып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Картопты пісіру парағына салып, 10-15 минут суытыңыз. Содан кейін әрбір картопты ұсақтағышпен немесе стаканның түбімен ақырын ұсақтаңыз.

Көкөністердің үстіне майдың жартысын құйып, тұз бен бұрыш себіңіз. 230 ° C температурада 12-15 минут пісіріңіз. Содан кейін картопты шпательмен төңкеріп, қалған маймен себіңіз, дәмдеуіштерді себіңіз де, тағам қытырлақ және қызарғанша пеште тағы 15 минут қалдырыңыз.

Үгітілген ірімшікке себіңіз де, ерігенше тағы бірнеше минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Розмарин қосылған пісірілген картоп →

10. Жас картоп, бекон және қыша таңғышы қосылған жылы салат

Ингредиенттер

• 900 г жас картоп;
• дәміне қарай тұз;
• 6 тілім бекон;
• 1 қызыл пияз;
• 60 мл алма сірке суы;
• 2 ас қасық су;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық түйіршікті қыша;
• ½ шай қасық қант;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Картопты шайып, жөкенің қатты жағымен қабығын сүртіңіз. Кішкентай түйнектерді жартысына және үлкен түйнектерді төртке бөліңіз.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз, су мен тұзды жабыңыз. Қайнатыңыз және тағы 15-20 минут пісіріңіз. Картопты пышақпен немесе шанышқымен оңай тесу керек. Артық сұйықтықты ағызу үшін оны дуршлагқа жіберіңіз.

Беконды табада орташа отта шамамен 8 минут қуырыңыз. Қытырлақ болған кезде, беконды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.

Табада майдалап туралған пиязды майға аздап қуырыңыз. Сірке суын, суды, майды, қыша мен қантты қосыңыз. Араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз, оттан алыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.

Салат ыдысына сәл салқындатылған картопты, беконды және туралған пиязды салыңыз. Қыша таңғышымен себіңіз және араластырыңыз.

Қыша соусы қосылған жаңа картоп салаты →