Пеште картопты қалай дайындау керек: 13 ең жақсы рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сіз мұны көп қолданып көрген жоқсыз. Және бекер.

1. Пештегі классикалық картоп

Ингредиенттер

• 4 үлкен картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 30 г сары май.

Дайындық

Картопты шайып, барлық жағынан бірнеше рет шанышқымен тесіңіз. Зәйтүн майы, тұз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Картопты 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке торға қойып, 60-75 минут пісіріңіз. Дайындығын шанышқымен тексеріңіз: картоп жұмсақ болуы керек.

Әрбір картопқа бойлық кесу жасаңыз, тұз, бұрыш себіңіз және сары май қосыңыз.

2. Розмарин мен сарымсақ қосылған пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 900 г картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 4 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ½ байлам жаңа розмарин.

Дайындық

Картопты жақсылап шайыңыз. Түйнектер тым үлкен болса, жартысын немесе төрттен кесіңіз. Картопты пісіру парағына салыңыз, маймен себіңіз, туралған сарымсақ, тұз, бұрыш және туралған розмарин себіңіз. Қызмет көрсету үшін розмариннің бірнеше бұтақтарын сақтаңыз.

Картопты араластырыңыз және шамамен бір сағат бойы 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Картопты мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Егер жер қыртысы сізге жеткілікті қытырлақ болмаса, пісіру уақытын 15 минутқа арттырыңыз. Қызмет көрсетер алдында көкөністерді жаңа розмаринмен безендіріңіз.

3. Лимон қосылған пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 700 г картоп;
• 1 лимон;
• 2 түйір сарымсақ;
• тимьянның бірнеше бұтақтары;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• ¾ шай қасық теңіз тұзы;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Картопты қатты щеткамен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Картопты жартысын, ал түйнектер тым үлкен болса, төрттен кесіңіз де, ыдысқа салыңыз.

Лимонды ұзындығы бойынша төртке бөліңіз. Олардан шырынды картоп ыдысына сығып, сол жерде лимонның төрттен бір бөлігін қосыңыз. Туралған сарымсақ, туралған тимьян, май, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Картопты пісіру парағына қойып, 230 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 30 минутқа қойыңыз. Тесіктерді аздап қызарғанша мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.

4. Тұзда пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 8 үлкен картоп;
• 2 жұмыртқаның ақтығы;
• 4 ас қасық теңіз тұзы;
• 50 г сары май.

Дайындық

Картопты шайып, әр түйнекті шанышқымен 2-3 рет тесіңіз. Оны алдымен аздап шайқалған жұмыртқаның ақтығына батырыңыз, содан кейін тұзға батырып, пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 160 ° C дейін 1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін температураны 200 ° C дейін көтеріп, тағы 1 сағат пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында артық тұзды шайқаңыз. Әрбір картопты терең кесіп, ішіне майдың кішкене бөлігін салыңыз.

5. Қаймақ пен ірімшік қосылған пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 4 картоп;
• 1 ¹⁄₂ ас қасық зәйтүн майы
• 180 мл қаймақ;
• 60 г жұмсартылған сары май;
• 2 ас қасық сүт;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• ¾ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 50 г үгітілген қатты ірімшік.

Дайындық

Картопты шайыңыз, зәйтүн майымен майлаңыз, пісіру парағына салып, 220 ° C дейін қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Картоптың дайындығын тексеру үшін шанышқыны немесе пышақты пайдаланыңыз.

Картопты суытып, үстіңгі жағын кесіп, қасықпен өзегін кесіңіз. Картоптың етін қаймақ, сары май, сүт, туралған пияз, тұз, бұрыш және ірімшікпен біріктіріңіз. Картопты қоспамен толтырып, пешке тағы 20 минут қойыңыз.

6. Бекон, ірімшік және қаймақ қосылған аккордеон картоптары

Ингредиенттер

• 4 картоп;
• 60 г сары май;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 тілім бекон;
• 100 г үгітілген чеддар;
• 100 мл қаймақ;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Картопты жақсылап шайыңыз және оларда көптеген терең тік кесектер жасаңыз. Түйнектерді пісіру парағына қойып, кейбір кесінділерді сары май және жұқа сарымсақ тілімдерімен толтырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Шамамен бір сағат бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Осы уақытта беконды қытырлақ болғанша қуырып, тураңыз. Картопты алып тастап, ірімшік пен беконды толтырып, ірімшік ерігенше пешке тағы 5 минут қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында картопты қаймақпен және туралған пиязбен безендіріңіз.

7. Лимон-йогурт соусы бар грек картопы

Ингредиенттер

• 3-5 ірі картоп;
• 5 ас қасық зәйтүн майы
• 2 шай қасық кептірілген сарымсақ
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 150 г грек йогурты
• ½ лимон;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• бір шымшым паприка;
• 100 г фета ірімшігі;
• бір уыс шие қызанақтары;
• 1 кішкентай қияр;
• бір уыс зәйтүн, каламатадан жақсы;
• аскөктің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Картопты шайып, ұзын текшелерге кесіңіз. Оларды пісіру парағына салыңыз, май себіңіз, сарымсақ, орегано, тұз және бұрыш себіңіз және араластырыңыз. Картоптың терісін төмен қаратып жайып, пісіру парағын 190 ° C дейін қыздырылған пешке 35-40 минутқа қойыңыз.

Осы уақытта соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін йогурт, лимон шырыны, туралған ақжелкен мен паприка араластырыңыз.

Дайын картопты фета тілімдерімен, қызанақ сыналарымен, қияр текшелерімен, туралған зәйтүнмен және туралған аскөкпен себіңіз. Картопты йогурт соусымен бірге ұсыныңыз.

8. Джейми Оливерден картоп гратині

Ингредиенттер

• 200 мл сүт;
• 300 мл ауыр крем;
• 1 лавр жапырағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ¹⁄₂ кг картоп;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары;
• 1 кішкене сары май;
• бір уыс үгітілген пармезан;
• 6 тілім бекон - міндетті емес;
• кейбір зәйтүн майы міндетті емес.

Дайындық

Кәстрөлге сүт пен кілегейді құйып, лавр жапырағы мен жұқалап туралған сарымсақты қосыңыз. Кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. Осыдан кейін қоспаны бірнеше минут бойы баяу отта пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Картопты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сүт табасына картоп пен туралған тимьянның көп бөлігін қосыңыз. Сары май жағылған, төртбұрышты пісірме табаққа салыңыз.

Үгітілген пармезан ірімшігімен себіңіз және шамамен бір сағат бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Егер картоп аздап күйе бастаса, пішінді фольгамен жабыңыз.

Дайын тағамды қалған тимьянмен және қажет болса, зәйтүн майында қуырылған бекон тілімдерімен безендіріңіз.

9. Сиыр еті мен көкөністермен толтырылған картоп

Ингредиенттер

• 4 үлкен картоп;
• 120 мл сүт;
• 30 г сары май;
• дәміне қарай тұз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• ½ пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 250 г сиыр еті;
• 2 ас қасық ұн;
• 300 г кез келген мұздатылған немесе жаңа піскен көкөністер;
• 200 мл сиыр сорпасы;
• 100 мл су;
• ½ шай қасық кептірілген тимьян;
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Картопты жақсылап шайып, барлық жағынан бірнеше рет шанышқымен тесіңіз. Микротолқынды пеште 5 минут, содан кейін төңкеріп, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайындықты пышақпен немесе тіс тазалағышпен тексеріңіз: картоп іші жұмсақ болуы керек.

Картоптың үстіңгі бөлігін кесіп, еттің көп бөлігін қасықпен шығарып, ыдысқа салыңыз. Целлюлозаға сүт, сары май және тұз қосып, езіңіз.

Зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Үстіне туралған пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін тартылған етті табаға салып, бірнеше минут пісіріңіз. Ұнды қосып, араластырыңыз. Көкөністерді, сорпаны, суды, тимьянды, орегано, бұрыш және тұзды қосыңыз. Қайнатыңыз және толтыру қалыңдағанша шамамен 2 минут бойы араластыра отырып, пісіріңіз.

Терілерді пісіру парағына қойып, ет қоспасымен толтырыңыз. Салқындатылған пюрені жұлдызша қондырмасы бар кондитер қапшығына салып, онымен салмасын жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 15-20 минут пісіріңіз, пюре шеттері қызарғанша.

10. Пармезандағы қытырлақ картоп сыналары

Ингредиенттер

• 3 үлкен картоп;
• 5 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық кептірілген сарымсақ
• 1 ас қасық итальяндық шөптер
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г үгітілген пармезан;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Картопты жақсылап шайып, ұзын жіңішке тілімдерге кесіңіз. Оларды пісіру парағына қойып, маймен себіңіз, дәмдеуіштерді себіңіз және араластырыңыз. Картоптың терісін төмен қаратып жайып, үгітілген пармезан ірімшігімен себіңіз.

Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 25-27 минут бойы, картоп қытырлақ және алтын түске дейін пісіріңіз. Пісірілген картопты туралған ақжелкенге себіңіз де, Цезарь соусымен немесе өзіңіз таңдаған басқа соуспен үстелге қызмет етіңіз.

11. Брокколи және ірімшік соусы қосылған пеште пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 4 картоп;
• 2 ¹⁄₂ ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық тұз
• 2 бас брокколи;
• 100 мл майсыздандырылған сүт;
• ½ шай қасық жүгері крахмалы
• 100 г үгітілген қатты ірімшік.

Дайындық

Картопты шайып, түйнектерге бір ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Картопты барлық жағынан шанышқымен тесіп, тұзбен сүртіңіз. Түйнектерді торға қойып, 220 ° C температурада 45-50 минут пісіріңіз.

Пісірудің аяқталуына 10-15 минут қалғанда, брокколи гүлшоғырларын пісіру парағына салып, бір ас қасық май құйып, аздап тұз себіңіз және пешке салыңыз.

Кішкене кастрюльде сүт пен крахмалды біріктіріңіз. Орташа отта қайнатыңыз, содан кейін қалған сары май мен ірімшікті қосыңыз. Тұздық қалың және тегіс болғанша, үнемі араластыра отырып, пісіріңіз.

Пісірілген картопты үстелшеге салыңыз, үстіңгі жағын кесіңіз, брокколи мен үстіне ірімшік соусын салыңыз.

12. Жұмыртқа, ірімшік және бекон қосылған пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 3 үлкен картоп;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 30 г сары май;
• 3 үлкен жұмыртқа;
• 50 г үгітілген чеддар;
• 3 тілім бекон;
• 2 жасыл пияз қауырсындары.

Дайындық

Картопты қатты щеткамен жақсылап шайыңыз. Түйнектерді барлық жағынан шанышқымен тесіп, зәйтүн майын тамызып, тұз бен бұрыш себіңіз. Микротолқынды пеште 8 минут.

Аздап салқындатылған картопты пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз, үстіңгі жағын кесіңіз де, өзегін қасықпен алыңыз. Алынған тесікке сары май, жұмыртқа, ірімшік және туралған қуырылған беконның бір бөлігін салыңыз. Туралған пиязды себіңіз.

Қалған картопты да дәл осылай толтырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 20-25 минут, жұмыртқаның ақтығы ағарғанша пісіріңіз.

13. Пеште қыша, ірімшік және бұршақпен пісірілген картоп

Ингредиенттер

• 6 үлкен картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• 85 г сары май;
• 1 ас қасық қыша
• жасыл пияздың 6 қауырсыны;
• 230 г үгітілген қатты ірімшік;
• 600 г консервіленген бұршақ.

Дайындық

Картопты жуыңыз, зәйтүн майымен майлаңыз және тұз себіңіз. Пісіру парағына салып, 1 сағат бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Аздап салқындатылған картопты ұзындығы бойынша екіге кесіңіз. Целлюлозаның барлығын дерлік алу үшін қасықты пайдаланыңыз. Оны сары май, қыша, тұз, туралған пияз, ⅔ ірімшік және бұршақпен біріктіріңіз. Картоп қабығын қоспамен толтырып, қалған ірімшікке себіңіз де, тағы 30-40 минут пісіріңіз.