Барбекюге арналған етті маринадтаудың 8 тәсілі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тығыз оралған шелек барбекю сатып алу және біздің уақытта алаңдатпау - алмұрт атқылау сияқты оңай, бірақ біз дәстүрлерді қайтару үшін дауыс береміз!

Кебабтарды сірке суына, айранға, қызанақ пен анар шырынына, шарапқа, насыбайгүл қосылған лимонға, алмаға, шие алхорысына және қызыл қарақатқа маринадтауға болады … Жалпы, қышқылдығы жоғары барлық нәрсе қолданылады.

Негізгі ақпарат

• Сиыр еті мен қой еті кішкентай текшелерге кесіледі, шошқа етін ірірек кесуге болады, ол маринадты жақсы қабылдайды.
• Қой етін пісіру ең қиын, оның ерекше иісі бар. Жақсы етті таңдап, оны дәмді етіп маринадтау оңай емес.
• Маринадтарға арналған пиязды және шөптерді қолыңызбен аздап ұсақтау керек, осылайша мұның бәрі шырын береді.
• Ет эмаль, шыны немесе керамикалық ыдыстарда маринадталған.
• Ет қабаттары төселген кезде, оларды табақпен жауып, жүк салу керек (бір банка су қоюға болады).
• Қажетті ингредиенттердің мөлшері әдетте дәм мен көзбен анықталады.

Кефирдегі кәуап

Ингредиенттер

• 1 кг шошқа еті;
• 1 литр айран;
• 2-3 орташа пияз;
• дәміне қарай тұз, бұрыш, кинза.

Дайындық

Ыдыс-аяққа ет, пияз, кинза қабатын саламыз, тұз, бұрыш, кефирмен толтырамыз. Содан кейін қайтадан ет қабаты, пияз қабаты және т.б. Біз салқын жерде бір күн бойы маринадтаймыз.

Ет өте нәзік болады, сондықтан балалар сізбен бірге табиғатқа барса, бұл пісіру әдісі қолайлы.

Лимон және реган қосылған маринадталған кебаб (райхан)

Насыбайгүл мен реган - бір хош иісті шөптің екі атауы, ол салаттар жасау үшін, сондай-ақ кебабтарды маринадтау үшін тамаша, бірақ оның өткір дәмі мен иісі бәріне ұнай бермейді.

Ингредиенттер

• 1 кг торпақ;
• 1 лимон;
• насыбайгүл, пияз, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Кәстрөлге ет қабатын, пияз қабатын, насыбайгүл қабатын салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз бір лимонды алып, оның шырынын сығып аламыз, лимонды да етке лақтырамыз. Содан кейін келесі қабат: ет, пияз, насыбайгүл, лимон. Біз тоңазытқышқа сегіз сағат қоямыз. Егер сіз мұндай етті бір күннен артық сақтасаңыз, кебабтың барлығына ұнамайтын айқын лимон дәмі болады.

Томат шырынындағы кебаб

Ингредиенттер

• 1 кг ет;
• 2-3 орташа пияз;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• қызанақ шырыны (етті жеңіл жабу үшін жеткілікті).

Дайындық

Ет пен пиязды кастрюльге салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз бәрін қолымызбен араластырамыз, оны томат шырынын толтырамыз, жүкті үстіне салып, оны 6-8 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.

Ақ шараптағы шошқа еті

Ингредиенттер

• 1 кг торпақ;
• 2-3 орташа пияз;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• ½ стакан құрғақ ақ шарап.

Дайындық

Біз барлық өнімдерді кастрюльге салып, қолдарымызбен мұқият араластырамыз, шараппен толтырамыз (ол арзанырақ, айтпақшы, соғұрлым жақсы). Біз оны төрт сағат бойы тоңазытқышта жүктің астына қоямыз.

Қызыл шараптағы сиыр еті

Ингредиенттер

• 1 кг торпақ;
• 2-3 орташа пияз;
• сарымсақ;
• тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• ½ стакан құрғақ қызыл шарап.

Дайындық

Біз кәстрөлге етті салып, пиязды қосып, сақиналарды кесіп, туралған сарымсақты қосып, тұз, бұрыш қосып, шарап құйыңыз. Тоңазытқышта 3-5 сағатқа қоямыз.

Кавказ кебабы (қой етінен)

Ингредиенттер

• 1 кг қой еті;
• 2-3 орташа пияз;
• сарымсақ;
• тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Етті кастрюльге салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, үгітілген пиязды және туралған сарымсақпен араластырыңыз, лимон шырынын құйыңыз. Тоңазытқышқа 6-8 сағат қоямыз.

Жүзім сірке суындағы тауық еті

Ингредиенттер

• 1 кг тауық еті;
• 2-3 орташа пияз;
• қара және қызыл ұнтақталған бұрыш, тұз - дәміне қарай;
• 40 г жүзім (шарап) сірке суы.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тоңазытқышта 2-3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Лимон шырынындағы лосось кәуабы

Ингредиенттер

• 500 г лосось;
• 2 лимон;
• өсімдік майы;
• жаңа зімбір
• су
• тұз, қант, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Алдымен маринадты дайындаңыз: лимон шырынын, аздап лимон қабығын, бұрыш, тұз, туралған имбирь, қант, суды араластырыңыз.

Біз балық кесектерін және шие қызанақтарын ағаш шашлыққа салып, оларды екі сағат бойы маринадқа саламыз. Біз мұндай кәуаптарды торға, грильге немесе мангалға қуырамыз.

Кебабты грильдеу кезінде оны сумен жартылай сұйылтылған маринадтарға себіңіз. Бұл етті өте шырынды етеді.