Барбекюге арналған 20 соус

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Табиғатқа кәуапсыз бару допсыз футболмен бірдей. Біз қазірдің өзінде ең жақсы маринадтар туралы айттық, ал бүгін біз етке арналған соустарға арналған рецепттермен бөлісеміз. Таңдаған тәбетті қосымшаны таңдаңыз.;)

#1

Не талап етіледі?

• 3 түйір сарымсақ;

• 1 қызанақ;

• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;

• 2 ас қасық. л. су;

• 1 ас қасық. л. жүзім сірке суы;

• аскөк, насыбайгүл, ақжелкен.

Қалай пісіру керек?

Жасылдарды майдалап тураңыз, қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.

#2

Не талап етіледі?

• 2-3 түйір сарымсақ;

• 2 ас қасық. л. дижон қыша;

• 2 ас қасық. л. қызанақ пастасы;

• 1 шай қасық. алма сірке суы;

• жасыл (аскөк, ақжелкен, кинза, жасыл пияз және т.б.).

Қалай пісіру керек?

Шөптер мен сарымсақты майдалап тураңыз. Қыша, томат пастасы мен сірке суын араластырыңыз, оларды шөптермен біріктіріңіз. Араластырыңыз және қайнатыңыз.

#3

Не талап етіледі?

• 100 г қарлыған;

• 3-4 түйір сарымсақ;

• 1 шай қасық. зәйтүн майы;

• бір шымшым ұнтақталған имбирь.

Қалай пісіру керек?

Бұл тұздық майлы кебабтармен жақсы үйлеседі. Оны жасау үшін қарлыған мен сарымсақты блендермен ұсақтап, араластыру керек. Содан кейін оларға зәйтүн майы мен зімбір қосыңыз.

#4

Не талап етіледі?

• 500 г кетчуп;

• 150 мл су;

• 100 мл алма сірке суы;

• 100 г қамыс қант;

• 2 ас қасық. л. қыша;

• 1 ас қасық. л. пияз ұнтағы;

• 1 ас қасық. л. сарымсақ ұнтағы;

• 0,5 шай қасық. кайендік бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Барлық ингредиенттерді кастрюльге біріктіріп, баяу отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, 20 минут пісіріңіз. Тұздық сұйық, бірақ сулы емес, орташа тәтті және ащы болады. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз. Саяхат қарсаңында дайындалуы мүмкін.

#5

Не талап етіледі?

• 1 тауық жұмыртқасы;

• 1 ас қасық. л. дижон қыша;

• 100 мл зәйтүн майы;

• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Жұмыртқадан тек ақуыз қажет. Оны қышамен бірге араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін шайқауды тоқтатпай зәйтүн майын ақырын құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздық тауық еті үшін қалың және тамаша болады.

#6

Не талап етіледі?

• 2 ас қасық. л. бал;

• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;

• 0,5 шай қасық. құрғақ қыша;

• 0,5 шай қасық. ұнтақталған қызыл бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қайнағанша баяу отта қыздырыңыз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз.

#7

Не талап етіледі?

• 500 г кетчуп;

• 100 г қант;

• 3 түйір сарымсақ;

• 1 кішкентай пияз;

• 2 ас қасық. л. су;

• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;

• 1 ас қасық. л. алма сірке суы;

• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;

• 1 ас қасық. л. Вустершир соусы;

• 1 шай қасық. сұйық түтін;

• 1 шай қасық. қыша ұнтағы;

• 0,5 шай қасық. Чили бұрышы;

• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Пиязды ұсақтап тураңыз, су құйыңыз және пюре консистенциясына дейін ұсақтау үшін блендерді пайдаланыңыз. Зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, оған пияз пюресі қосыңыз. Қоспа жеңіл қызарғанша пісіріңіз. Қалған ингредиенттерді қосыңыз (сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз) және үнемі араластыра отырып, тағы 20 минут бойы отта ұстаңыз. Тұздық өте хош иісті болады, қабырғаларға өте ыңғайлы.

#8

Не талап етіледі?

• 300 г мұздатылған немесе жаңа піскен жидек;

• 100 г мұздатылған немесе жаңа піскен қарақат;

• 3 ас қасық. л. Сахара;

• 1 ас қасық. л. үгітілген имбирь.

Қалай пісіру керек?

Жидектерді блендермен тегіс және тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Кішкене кастрюльде баяу отта, соңғы ерігенше және қоспасы қайнағанша, жидектер мен қантты қайнатыңыз. Содан кейін зімбір қосып, тағы 3 минут отта ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында суытып, бірнеше жаңа піскен жидек немесе қарақат қосыңыз. Тұздық қызыл етпен жақсы үйлеседі.

#9

Не талап етіледі?

• 250 г желкек;

• 250 г қызылша;

• 200 мл су;

• 1 ас қасық. л. 9 пайыз сірке суы;

• 1 шай қасық. тұз.

Қалай пісіру керек?

Желкек қабығы мен тартылған ет. Жаңа піскен қызылшаларды аршып, үгітіңіз. Осы және басқа ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Алдын ала дайындалып, тоңазытқышта сақтауға болады.

#10

Не талап етіледі?

• 100 мл зәйтүн майы;

• 20 г қатты ірімшік;

• 2 түйір сарымсақ;

• 1 тауық жұмыртқасы;

• 3 шай қасық. қыша;

• 1 шай қасық. ұнтақ сүт;

• 0,5 шай қасық. лимон шырыны;

• дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қыша, құрғақ сүт және лимон шырынын қосыңыз. Миксермен немесе блендермен шайқаңыз. Соғуды жалғастыра отырып, жіңішке ағынмен зәйтүн майын құйыңыз. Біртекті қалың масса пайда болғанша шайқаңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, ірімшікті майда үккіштен өткізіп, алынған қоспаға қосыңыз. Мұқият араластыру үшін. Тұздық ақ ет пен грильдегі балықпен жақсы үйлеседі.

#11

Не талап етіледі?

• 500 г қоспасыз йогурт;

• 1 орташа өлшемді жаңа піскен қияр;

• 3 түйір сарымсақ;

• 1 кішкентай жасыл чили;

• Аскөк;

• ұнтақталған қара бұрыш;

• бальзам сірке суы.

Қалай пісіру керек?

Қияр қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз, аскөкті майдалап тураңыз. Чили бұрышынан тұқымдарды алып тастап, майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді йогуртпен біріктіріп, араластырыңыз. Дәмді дәмдеңіз және дәміне қарай бальзам сірке суын қосыңыз. Тұздық қой етінің кебабымен жақсы.

#12

Не талап етіледі?

• 200 мл анар шырыны;

• 300 мл тәтті қызыл шарап;

• 3 түйір сарымсақ;

• 1 шай қасық. Сахара;

• 1 шай қасық. тұз;

• 0,5 шай қасық. крахмал;

• Райхан;

• дәміне қарай қара және қызыл ұнтақталған бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Анар шырыны мен 200 мл шарапты араластырыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз, насыбайгүлді кесіңіз. Осы ингредиенттерді, сондай-ақ қантты, тұзды және ұнтақталған бұрышты кастрюльге біріктіріп, баяу отқа қойыңыз. Қайнаған кезде қақпағын жауып, тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін шараптың қалған бөлігінде сұйылтылған крахмалды қосып, қалың болғанша ұстаңыз. Салқындатып ұсыныңыз. Тұздық қой етімен де жақсы үйлеседі.

#13

Не талап етіледі?

• Майлылығы 30% 50 г қаймақ;

• 2 тауық жұмыртқасы;

• 2 ас қасық. л. Сахара;

• 2 ас қасық. л. үстел сірке суы;

• 1 ас қасық. л. ұн;

• дәміне қарай тұз.

Қалай пісіру керек?

Тұз, қант және сірке суын араластырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, тек сарысы қажет. Оларды қаймақ пен ұнмен сүрту керек. Содан кейін осы қоспаға тұздалған және тәтті сірке суын қосыңыз. Мұның бәрін жоғары отта қайнатыңыз. Бұл қалың, дәмді тұздықты жасайды.

#14

Не талап етіледі?

• 200 г түйіршіктелген қара өрік;

• 200 г қабығы аршылған жаңғақ;

• 500 г ыстық кетчуп;

• 1 лимон.

Қалай пісіру керек?

Қара өріктерді шайып, електен сүртіңіз. Жаңғақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз және ұсақтаңыз. Лимоннан шырынды сығып, қабығын майда үккіштен өткізіңіз. Кәстрөлде кетчуп, қара өрік, жаңғақ және қабығын біріктіріңіз. 5 минуттай пісіріңіз. Соңында лимон шырынын қосып, мұқият араластырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз.

#15

Не талап етіледі?

• 200 г кептірілген өрік;

• 3 орташа жасыл алма;

• 100 мл герри немесе басқа күшейтілген шарап;

• 2 шай қасық. карри ұнтағы;

• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Кептірілген өрікті шарапқа салып, 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қоспаға карри қосып, пюре консистенциясына дейін блендермен шайқаңыз. Алма қабығын аршып, өзегін алып тастап, майдалап тураңыз. Оларды дәміне қарай кептірілген өрік пюресі, тұз және бұрышпен біріктіріңіз. Тұздық тауық етінің шашлықтарын жақсы шығарады.

#16

Не талап етіледі?

• 100 г қыша;

• 150 г ащы бұрыш;

• 300 г алма;

• 300 г сәбіз;

• 300 г сарымсақ;

• 400 г қызанақ;

• 500 г болгар бұрышы;

• 200 мл 9% сірке суы;

• 2 ас қасық. қызанақ пастасы;

• ақжелкен;

• тұз.

Қалай пісіру керек?

Бұл ла аджика соусы, бірақ консервісіз. Тұқымнан тәтті және ащы бұрыштарды тазалаңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Қызанақтарды тазалаңыз. Барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін оларға томат пастасы, сірке суы, қыша, туралған сарымсақ және ақжелкен қосыңыз, дәміне қарай тұз. Жақсылап араластырыңыз және оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

#17

Не талап етіледі?

• 100 мл құрғақ ақ шарап;

• Майлылығы 30% 200 г кілегей;

• 5 шие қызанақ;

• жарты пияз;

• 1 ас қасық. л. сары май;

• дәміне қарай лимон шырыны, тұз және бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Пиязды майдалап турап, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз. Содан кейін шарап пен текшелерге туралған қызанақты табаға құйыңыз. 1-2 минут қайнатыңыз. Кілегей, тұз, бұрыш қосып, лимон шырынын себіңіз. Араластырыңыз және қалың болғанша қайнатыңыз. Тұздық салқындаған кезде, оған туралған ақжелкенді қосыңыз. Грильде пісірілген балық стейктері мен тауық етіне жақсы.

#18

Не талап етіледі?

• 1 кг қара өрік;

• 3 ас қасық. л. Сахара;

• 2 ас қасық. л. тұз;

• 5 түйір сарымсақ;

• 0,5 шай қасық. ұнтақталған қызыл бұрыш;

• 0,5 шай қасық. кориандр;

• жаңа аскөк және кинза.

Қалай пісіру керек?

Алхоры жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Кәстрөлде немесе кастрюльде қара өрік пюресі, қант пен тұзды біріктіріңіз. 5 минут пісіріңіз. Содан кейін туралған сарымсақ пен шөптерді, бұрыш пен кориандрды қосыңыз. Қайнаған кезде оттан шығарып, суытыңыз. Тұздық шошқа еті мен қой етінің кебабымен жақсы үйлеседі.

#19

Не талап етіледі?

• майонез (жақсы);

• бір-үш қатынасында соя соусы (100 г майонез, 30 г соя соусы үшін);

• дәміне қарай сарымсақ және қара бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Майонез және соя соусын араластырыңыз, пресстен өткен сарымсақ пен бұрыш қосыңыз. Тұздықтың ащы дәмі бар және сиыр еті мен шошқа етінің кебабына жарамды.

#20

Не талап етіледі?

• 300 г қаймақ;

• 100 мл сорпа;

• 30 г сары май;

• 1 ас қасық. л. ұн;

• аскөк пен ақжелкеннің жасылдары;

• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Сары майға ұнды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сорпаны табаға құйып, қоюланғанша қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ, майдалап туралған шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз. Тағы 3 минут қайнатыңыз. Салқындатып, теңіз өнімдерімен, балықпен немесе тауық кебабымен бірге қызмет етіңіз.

Сізге дәмді пикник, құрметті оқырмандар!

Сізді тізімімізді жалғастыруға шақырамыз. Сіз кәуапты қандай соуспен жейсіз? Түсініктемелерде жазыңыз.