Кез келген етті дәмді ететін 7 кебаб маринадтары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пияз, қызанақ, сыра, жалбыз және тағы бірнеше әмбебап опциялар.

4 пайдалы кеңес

1. Жаңа піскен, жоғары сапалы және жас ет маринадтауды қажет етпейді. Қуырар алдында оны тұздап, бұрыштаңыз. Бірақ мұндай етге бай хош иіс пен ерекше дәм бергіңіз келсе, осы маринадтардың кез келгенін пайдаланыңыз. Тауық етін тек жарты сағат маринадтауға болады, ал шошқа, сиыр және қой етін 1-2 сағат маринадтауға болады.
2. Орта жастағы ет немесе сапасына сенімді емес ет ұзақ уақыт маринадталған болуы керек. Бұл талшықтарды жұмсартады және кебабты шырынды етеді. Тауық етін маринадтаудың ең аз уақыты - 2 сағат, шошқа еті - 4 сағат, сиыр және қой еті - 6 сағат.
3. Тек ескі ғана емес, сонымен қатар жас ет бір немесе тіпті екі күн бойы оңай маринадталады. Маринадтардағы ингредиенттер, атап айтқанда, пияз, бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Бұл ет ұзақ сақталады деген сөз.
4. Етті бөлме температурасында маринадтауға болады. Бірақ егер ол маринадта екі сағаттан артық тұруы керек болса, оны тоңазытқышқа қойған дұрыс.

Барбекюге арналған ең жақсы маринадтар

Рецепттердегі барлық ингредиенттер 2 кг етке арналған. Маринадтар тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, қой етіне жарамды.

1. Барбекюге арналған пияз маринадтары

Пияз барлық дерлік маринадтардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Ол кәуапқа бай дәм береді, сондықтан көптеген дәмдеуіштердің қажеті жоқ.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды бірнеше бөлікке кесіп, блендермен пюре. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз. Пиязды қуыру кезінде күйіп қалмас үшін, пісірер алдында әрбір ет бөлігін қағаз сүлгімен аздап сүртіңіз.

2. Барбекюге арналған айран маринадтары

Осылай маринадталған ет өте нәзік болып шығады. Ал дәмдеуіштердің арқасында кебаб өте дәмді болады.

Ингредиенттер

• 1700 г пияз;
• 1 ½ ас қасық сунели құлмақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1700 мл майы аз айран.

Дайындық

Пиязды майдалап тураңыз, терең контейнерге жіберіңіз және шырынды ерекше етіп жасауды ұмытпаңыз. Дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Содан кейін етті қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Кефирді құйып, жабыңыз және ет толығымен маринадпен жабылғанша шайқаңыз.

3. Минералды суға маринадтау

Газдалған минералды су ет талшықтарын жұмсартады. Нәтижесінде, кебаб шырынды, нәзік және сарымсақ пен дәмдеуіштердің арқасында хош иісті болып шығады.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 ½ ас қасық кебаб дәмдеуіштері;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 5 түйір сарымсақ;
• 1 литр газдалған минералды су.

Дайындық

Пиязды сақиналарға кесіп, еттің үстіне қойыңыз. Майды, дәмдеуіштерді және ұсақталған сарымсақты қосып, мұқият араластырыңыз. Еттің үстіне минералды су құйып, маринадтауға қалдырыңыз.

4. Барбекюге арналған жалбыз маринадтары

Бұл маринадтардың арқасында ет нәзік жалбыз хош иісі мен жағымды ащы дәмге ие болады.

Ингредиенттер

• 1 ½ ас қасық кебаб дәмдеуіштері;
• дәміне қарай тұз;
• 3 байлам жалбыз;
• 500 г пияз.

Дайындық

Еттің үстіне дәмдеуіштерді себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Кебаб аздап жалбызмен маринадталған контейнердің түбін жабыңыз. Еттің бір бөлігін үстіне қойып, жалбызмен жабыңыз. Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабат жалбыз болуы керек. Маринадтау аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын туралған пияз сақиналарын қосып, араластырыңыз.

5. Барбекюге арналған қызанақ маринадтары

Томат шырыны ет талшықтарын да тамаша жұмсартады. Бұл кәуапты дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше етеді: ет әдемі қызғылт реңкке ие болады.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 1 ас қасық кебаб дәмдеуіштері
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 3-5 түйір сарымсақ;
• 1 ½ л қызанақ шырыны.

Дайындық

Етке туралған пиязды, дәмдеуіштерді және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Томат шырынын құйыңыз, контейнерді қақпақпен етпен жабыңыз және маринадтауға қалдырыңыз.

6. Майонезбен маринадтау

Жақсы сапалы майонез етті шырынды және дәмді етеді. Мүмкін, сондықтан майонез қосылған маринадтар соншалықты танымал.

Ингредиенттер

• 300 г пияз;
• 500 мл майонез;
• 1 ас қасық карри
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды пюреге айналдыру үшін блендерді пайдаланыңыз. Етке майонез, пияз пюресі және дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

7. Сырадан жасалған барбекю маринадтары

Бұл рецепт сыраны ұнататындарға ерекше ұнайтын болады, өйткені ет аздап уыт иісіне ие болады. Тірі сыраны қабылдаған дұрыс. Тек сапасыз сусын кәуаптың дәмін бұзатынын есте сақтаңыз.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 2 шай қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 750 мл сыра.

Дайындық

Етке туралған пиязды, сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және сыраны қосыңыз.