Кез келген адамның қолынан келетін 10 дәмді фарш тағамдары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пештің жанында тұруды ұнатпайтындар үшін қарапайым шешімдер және «тартылған ет» сөзі тек теңіз стиліндегі котлеттер мен макарондар ұсынылған кезде. Өзіңізді және жақындарыңызды таң қалдыруға барлық мүмкіндігіңіз бар.

Жалқау пицца «Маргарита»

Тоңазытқышта тартылған ет және шкафта багет болса, онда жарты сағаттан кейін керемет кешкі ас дайындауға болады.

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 350 г қызанақ өз шырынында;
• 250 г моцарелла;
• 1 багет;
• бір байлам насыбайгүл;
• өсімдік майы.

Дайындық

Сиыр фаршын алған дұрыс. Бірақ шошқа еті мен тауықтың қоспасын қолдануға болады. Тартылған етті жақсы қыздырылған табада 5-8 минут қуырыңыз. Содан кейін қызанақты қосып, сұйықтық буланғанша шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Багетаны ұзынынан кесіңіз, ортасынан целлюлозаны алыңыз. Екі жартысын пеште 2-3 минут құрғатыңыз. Моцарелланы текшелерге кесіңіз. Насыбайгүлді тураңыз.

Тартылған етті қызанақпен және ірімшікпен екі багетаның жартысына жағыңыз. Насыбайгүл себіңіз және тағы 5 минут пісіріңіз.

Кефтедес

Бұл тартылған ет пен көкөністердің шырынды шарларынан тұратын дәстүрлі грек тағамы. Кефтедтерді бөлек (сырамен жақсы үйлеседі) немесе гарнирмен бірге беруге болады.

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 2-3 орташа пияз;
• 2 тілім ақ нан;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 4 ас қасық туралған ақжелкен
• 4 ас қасық сүт;
• 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• 10 жалбыз жапырақтары;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• өсімдік майы.

Дайындық

Нанды сүтке малыңыз. Оған тартылған ет, жұмыртқа, туралған пияз, сарымсақ, ақжелкен мен жалбызды сығып, қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз, орегано қосыңыз, зәйтүн майы мен сірке суын себіңіз. Қайтадан араластырыңыз - қолыңызбен жақсырақ.

Тостағанды тартылған етпен тамақ пленкасымен жабыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде дәмдеуіштер хош иіс береді, ал ет шырын береді (оны ағызып алу керек). Егер сиыр еті болмаса, тауық еті қосылған қой немесе шошқа етін пайдаланыңыз (50/50).

Тартылған етті шарларға айналдырып, қатты қыздырылған өсімдік майының көп мөлшерінде қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын кефтедтерді қағаз сүлгіге салыңыз.

Тартылған ет қосылған веллингтон сиыры

Веллингтон сиыры қымбат және мерекелік тағам. Бірақ оны сиыр етінің етін тартылған етпен ауыстыру арқылы жеңілдетуге болады. Нәтиже бұдан да жаман болмайды.

Ингредиенттер

• 1 кг сиыр еті;
• 500 г қатпарлы қамыр;
• 200 г саңырауқұлақтар;
• 100 г қызанақ соусы;
• 4 жұмыртқа;
• 3 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• ақжелкен және дәміне қарай басқа шөптер;
• өсімдік майы.

Дайындық

Тартылған етті туралған пияз, 2 түйір сарымсақ және шөптермен біріктіріңіз. 3 жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру табаққа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз. Оны суытыңыз.

Саңырауқұлақтарды өсімдік майында қалған сарымсақпен қуырыңыз. Саңырауқұлақтар сұйықтық береді - буланып кеткенше қуырыңыз.

Қатпарлы қамырды жайып, үстіне салқындатылған саңырауқұлақтар мен фаршты салып, томат соусын құйыңыз. Орамды ораңыз. 1 жұмыртқаны шайқаңыз және орамның үстіне щеткамен жағыңыз. Қамырдың үстіне кесектер жасаңыз.

Бірдей температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Толтырылған картоп

Осы қарапайым тағаммен сіз кенеттен қонаққа асығатын аш достарды тамақтандыруға болады. Сізге тек тартылған ет пен картоп қажет.

Ингредиенттер

• 500 г тартылған ет;
• 250 мл ет сорпасы;
• 50 г қатты ірімшік;
• 5 үлкен картоп;
• 1 үлкен пияз;
• 3 ас қасық томат соусы;
• 1 ас қасық Вустершир соусы
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• өсімдік майы.

Дайындық

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Оны тартылған етпен бірге қуыру керек. Пияз жұмсақ және ет қызарған кезде, қызанақ пен Вустершир соусын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздық қалыңдағанша 15-20 минут қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде картопты қабығында қайнатыңыз. Оның қайнап кетпейтінін, бірақ аздап ылғалды болғанына көз жеткізіңіз. Әр картопты ұзындығы бойынша екіге бөліп, өзегін қасықпен алыңыз.

Ет соусын картоп жартысының үстіне таратыңыз. Әрқайсысына үгітілген ірімшік себіңіз. Пісіру парағына қойып, ірімшікті ерітіп, алтын қыртысты қалыптастыру үшін пешке 10-15 минут қойыңыз.

Бұршақ және жүгері қосылған буррито

Тортильяға кез келген дерлік орауға болады. Мысалы, консервіленген бұршақ және жүгері қосылған тартылған ет. Бұл керемет жылдам буррито жасайды.

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 400 г қатты ірімшік;
• 200 г консервіленген жүгері;
• 200 г консервіленген ақ бұршақ;
• 100 мл қалың томат соусы;
• 12 шелпек;
• 1 пияз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• қуыруға арналған зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағы.

Дайындық

Пиязды аршып, майдалап тураңыз және зәйтүн майына тартылған етпен қуырыңыз. Жүгері мен бұршақтан сұйықтықты ағызып, болгар бұрышын тазалап, текшелерге кесіңіз.

Жұмсақ тартылған етге көкөністерді қосыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз, ¾ үгітілген ірімшік, сарымсақ ұнтағы және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз, томат соусын құйыңыз. Араластырыңыз және тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Қалған ірімшікпен шелпектерді себіңіз. Олардың үстіне салмасын салып, конверттерге орап, құрғақ ыстық табада 1-2 минут ұстаңыз.

Шопан пирогы

Бұл дәстүрлі британдық тағам - тартылған ет, картоп пюресі және қуырылған көкөністерден жасалған кәстрөл. Қарамастан ингредиенттер күрделі емес, ол өте дәмді болып шығады.

Ингредиенттер

• 500 г ұсақталған қой немесе сиыр еті;
• 70 г сары май;
• ½ стакан сорпа;
• ¼ стақан сүт;
• 3 үлкен картоп;
• 2 орташа пияз;
• 2 орташа сәбіз;
• 1 банка жасыл бұршақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Картоп пюресін дайындаңыз: аршылған картопты қайнатыңыз, жылы сүт пен 50 г сары май қосыңыз, езіңіз.

Қалған сары майға аршылған және туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, оларға жасыл бұршақ қосыңыз (сұйықтықты ағызуды ұмытпаңыз). Орташа отта шамамен 3 минут пісіріңіз. Тартылған етті қосыңыз. Ол қызарған кезде, сорпаны құйып, бетін ашпай тағы 10-12 минут қайнатыңыз.

Көкөністермен тартылған етді пісірме табаққа салыңыз, содан кейін картоп пюресі. Пеште 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Толтырылған пияз

Тіпті пиязды ұнатпайтындарға да бұл тағам ұнайды. Тартылған етдің арқасында ол жұмсақ, нәзік және хош иісті болып шығады. Дайын тартылған ет болса, тағамды дайындау жарты сағаттан сәл артық уақытты алады.

Ингредиенттер

• 300 г майсыз тартылған ет;
• 50 г сары май;
• 6 үлкен пияз;
• тимьян, насыбайгүл және ақжелкен байламы;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Пиязды тазалаңыз. Шамның тұруы үшін негізді, сондай-ақ үстіңгі жағын кесіңіз. Қасық немесе пышақты пайдаланып, қабырғалардың қалыңдығы шамамен 1,5 см болатындай етіп, пияздың ішкі жағын мұқият алыңыз. Пияздың бланкілерін микротолқынды пешке 5-8 минутқа жіберіңіз.

Тартылған етті туралған шөптермен және жұмсартылған сары маймен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз. Пияз қоспасынан бастаңыз және әрқайсысын фольгамен ораңыз.

Толтырылған пиязды 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Ыстық ұсыныңыз.

Бургер «Слоппи Джо»

Sloppy Joe – котлеттердің орнына шырынды ет соусы қолданылатын американдық гамбургерлердің танымал түрі. Айтпақшы, бұл әмбебап: ол картоппен, макаронмен, күрішпен және қарақұмықпен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, оны сөмкелерге бөліп, мұздатып, үйдегі жартылай фабрикат ретінде пайдалануға болады.

Ингредиенттер

• 500 г тартылған ет;
• 5 қызанақ;
• 4 бургер тоқаш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 орташа пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 шай қасық Вустершир соусы
• 1 шай қасық алма сірке суы
• тұз, қара бұрыш және үлпектегі чили - дәміне қарай;
• өсімдік майы.

Дайындық

Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз, содан кейін оларға тартылған ет қосыңыз.

Грильде болған кезде қызанақтың қабығын алып тастап, етін шанышқымен езіңіз. Сарымсақты аршып, тураңыз. Тартылған етден сұйықтық буланған кезде, оны тұздап, бұрыштап, туралған сарымсақты қосыңыз.

Араластырыңыз, оны бір минутқа жылытыңыз, содан кейін Вустершир соусы мен сірке суын қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз. Соңында қызанақты қосып, тұздықтағы ылғалдың көп бөлігі буланғанша қайнатыңыз.

Бургер тоқаштарын құрғақ ыстық табада құрғатыңыз. Тұздықты тоқаштың төменгі жартысына салып, үстіңгі бөліктермен жабыңыз.

Зити кәстрөлі

Зити - итальяндықтар кәстрөлдер үшін қолданатын макарон өнімдерінің түрі (үлкен, ұзын немесе қысқа түтіктер). Бұл тағамды кейде жалқау лазанья деп те атайды.

Ингредиенттер

• 450 г зити немесе пенне паста;
• 450 г майсыз тартылған ет;
• 200 г пармезан;
• 200 г моцарелла;
• 600 г қызанақ соусы;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық кептірілген орегано
• 1 ас қасық насыбайгүл
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• сарымай.

Дайындық

Зәйтүн майына туралған пиязбен тартылған етті қуырыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосып, томат соусын қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Паста жұмсақ болып үлгермеу үшін оны аздап тұздалған суда қайнатыңыз.

Пісіру табағын сары маймен майлаңыз. Кәстрөлді қабаттарға жайыңыз: жартылай қайнатылған зити, жартылай үгітілген пармезан және моцарелла тілімдері, ет соусы, қайтадан макарон және ірімшік қалдықтары. Үстіне орегано мен насыбайгүл себіңіз.

180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Лаваш орамы

Өте қарапайым рецепт, өйткені ингредиенттер қосымша өңдеуді қажет етпейді. Тоңазытқышта дайын тартылған тауық еті болса, 20 минут ішінде орамды жинайсыз, ал тағы 40 минуттан кейін дәмді кешкі ас болады.

Ингредиенттер

• 500 г тартылған тауық еті;
• 200 г қалың қаймақ;
• 150 г қатты ірімшік;
• 1 жұмыртқа;
• 2 жұқа лаваш наны;
• дәміне қарай тұз, бұрыш және шөптер.

Дайындық

Тартылған етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Оған өзіңізге ұнайтын туралған көктерді қосыңыз.

Бір пита нанын кішкене үгітілген ірімшікпен себіңіз, үстіне екіншісін салыңыз. Фаршты қаймақпен араластырып, лаваш нанына жағамыз. Орамды мықтап ораңыз.

Алынған орамды шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз және үгітілген ірімшік себіңіз. Орамды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.