Дәмді және қымбат емес: барлығының қолынан келетін эконом-кластағы 10 тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмді тағамдар тек жоғары санатты мейрамханалардан табылмайды. Бұл таңдауда сіз қымбат емес, бірақ өте ауыз суаратын тағамдарды таба аласыз.

1. Драники

Деруни немесе картоп құймақтары бала кезінен бәріне таныс. Ең аз өнімдер, максималды тағамдық құндылық. Дәмді нәрсе алғыңыз келсе және тоңазытқыш бос болғанда тамаша шешім.

Ингредиенттер

• 4 орташа картоп;
• 2 кішкентай пияз;
• 1 жұмыртқа;
• 3-4 ас қасық ұн;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• қаймақ - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

Картопты аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Пиязбен де солай жасауға болады, немесе жай ғана майдалап турауға болады. Жұмыртқа мен ұнды картоп пен пиязға қосыңыз. Сондай-ақ, туралған жасыл немесе қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға немесе дәмдеуіштермен ойнауға болады. Тұз, бұрыш және бәрін мұқият араластырыңыз.

Алынған қамырды өсімдік майы қосылған жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Мұны ас қасықпен жасау өте ыңғайлы, оның үстіне әрбір құймақ сәл басып тұрыңыз. Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.

Қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Картоп құймақтары ыстық та, суық та дәмді.

2. Толтырылған пісірілген картоп

Кеше кешкі асқа картоп пісірілген немесе қайнатылған болса, бұл рецепт сізге қалдықтармен күресуге көмектеседі.

Ингредиенттер

• 2 шұжық;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• 1 кішкентай пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1 шай қасық розмарин, орегано немесе сіз таңдаған кез келген басқа дәмдеуіш
• 4 пісірілген немесе пісірілген картоп;
• ¼ стақан қаймақ немесе қоспасыз йогурт;
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық

Шұжықтарды текшелерге кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Алтын қызарған соң, артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгілерге салыңыз. Сол табада туралған пиязды қуырыңыз. Мөлдір болған кезде, оған ұсақталған сарымсақ, туралған бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Картопты жартысына кесіңіз, қабырғалардың қалыңдығы шамамен 5-7 мм қалдырып, өзегін қасықпен алыңыз. Әр жартысының ішіне аздап қаймақ немесе йогурт және шұжық пен көкөніс салмасын салыңыз. Үстіне ірімшікті сүртіңіз.

Ыдыс үстелге осы пішінде берілуі мүмкін немесе ірімшікті еріту үшін оны пешке немесе микротолқынды пешке бірнеше минутқа қоюға болады.

3. Чили қосылған көкөніс бұқтырмасы

Маусымдық тағам: егін жинаудан кейінгі ең арзан. Бұл тағамның көптеген нұсқалары болуы мүмкін - бұл сіздің аспаздық қиялыңызға байланысты. Міне, солардың бірі.

Ингредиенттер

• 1 орташа цуккини;
• 1 орташа баклажан;
• 2 кішкентай ащы бұрыш;
• 2 орташа тәтті бұрыш;
• 2 кішкентай пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 кесе бұршақ
• 1 банка жүгері консервілері;
• 3 ас қасық томат соусы;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• тұз, қара бұрыш, орегано - дәміне қарай.

Дайындық

Көкөністерді аршып, текшелерге кесу арқылы дайындаңыз. Баклажандағы ащыдан құтылуды және бұрыштан тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз. Бұршақтарды аздап тұздалған суға қайнатыңыз.

Көкөністерді (ащы бұрыш пен бұршақтан басқа) жақсы қыздырылған және майланған табаға немесе түбі қалың кастрюльге салыңыз. Барлығын баяу отта қайнатыңыз.

Көкөністер жұмсақ және сұйық болғанда, қызанақ соусын, тұзды, бұрышты, орегано және басқа дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз. Томат соусының орнына сіз өзіңіздің шырыныңызда майдалап туралған қызанақты пайдалана аласыз. Енді тағамның басты тартымдылығы - чили бұрышы. Оны неғұрлым көп салсаңыз, бұқтырылған тағам соғұрлым дәмді болады.

Қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз. Қаймақ пен нанмен бірге қызмет етіңіз.

4. Бұршақтан жасалған буррито

Буррито - әртүрлі салмаларға оралған мексикалық шелпек. Біздің үнемді тағамдарды таңдауда шелпек орнына армян лавашын қолдануға болады.

Ингредиенттер

• ½ кесе бұршақ
• дәміне қарай тұз;
• салат жапырақтары;
• 1 үлкен қызанақ;
• 1 жұқа лаваш наны;
• 2 ас қасық ыстық соус;
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық

Бұршақтарды (жақсырақ ақ) тұзды суда қайнатыңыз. Салат пен қызанақты жуып, тураңыз. Қысқы нұсқа - өз шырынындағы қызанақ және қытай қырыққабат.

Лавашты аздап қыздырып, оны ыстық соуспен сүртіңіз. Көкөністерді орналастырып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пита нанын түтікке немесе конвертке айналдырыңыз.

Қаймақпен немесе өзіңіз қалаған кез келген басқа соуспен бірге қызмет етіңіз.

5. Вегетариандық бургерлер

Бургер котлеті ет болуы керек деп кім айтты? Бюджеттік нұсқада оны көкөністерден жасауға болады.

Ингредиенттер

• ½ кесе бұршақ
• 50 г жаңғақ;
• 1 байлам кинза немесе басқа жасыл;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 пияз;
• 1 жұмыртқа;
• ½ кесе ұн;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• 2 бургер тоқаш;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• 1 ас қасық кетчуп
• 1 ас қасық жасыл карри пастасы

Дайындық

Блендерде қайнатылған (опция ретінде - консервіленген) бұршақтарды кесіңіз, бірақ көп емес. Оған туралған жаңғақтар, шөптер, сарымсақ, пияз және жұмыртқаның ақтығын қосыңыз. Біртіндеп ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Егер ол сулы болып шықса, ұнды көбірек қосыңыз.

Тұз және бұрыш қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз және 10 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақытта гамбургер тоқаштарын құрғақ табада кептіріңіз. Содан кейін май құйып, оған қалыптасқан бұршақ котлеттерін қуырыңыз. Олар шамамен тоқаштың өлшемі болуы керек, бірақ өте қалың емес. Қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Төменгі тоқашты жасыл карри пастасымен сүртіңіз, оның үстіне бұршақ котлетін салып, үстіне кетчуп салып, тоқаштың екінші жартысын қосыңыз. Қаласаңыз, гамбургерге салат және қызанақ тілімдерін қосуға болады.

6. «Бос» сорпа

Бұл ыстық нәрсе алғыңыз келсе және толық сорпаны дайындауға уақытыңыз болмаған кезде тамаша шешім. Сонымен қатар, тағам өте диеталық.

Ингредиенттер

• дәміне қарай тұз;
• 2 үлкен картоп;
• 1 лавр жапырағы;
• 2 үлкен пияз;
• қаймақ - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

3 литрлік кастрюльді алып, оның төрттен үш бөлігін сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз. Су қайнауға жақын болған кезде, тұз қосыңыз. Аршылған және туралған картопты қайнаған суға салыңыз. Шайыңыз және лавр жапырағын салыңыз.

Картоп жұмсақ болған кезде сорпа дайын! Әр ыдысқа бір уыс (немесе одан да көп) туралған пиязды қосып, оны ыдыстарға құйыңыз. Сорпаны қаймақпен ағартыңыз (көп болса, соғұрлым дәмді) және тамақты бастаңыз.

7. Қамырдағы пияз сақиналары

Бұл тәуелсіз тағам және тамаша сыра тағамдары. Ол өте тез дайындалады, ал өнімдердің жиынтығы соншалықты қарапайым, оны кез келген үйде табуға болады.

Ингредиенттер

• 3 үлкен пияз;
• 2 жұмыртқа;
• 100 г қаймақ;
• 100 г ұн;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• терең майға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз және бөліңіз. Пияздың артық ащылығынан құтылу үшін үстіне қайнаған су құйыңыз. Сақиналарды дереу суық судың астына қойып, олардың қайнатылуына жол бермеу үшін мұны дуршлагта жасау өте ыңғайлы.

Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, қаймақ, ұн, тұз қосып, бәрін шайқаңыз. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, қамырға бұрыш немесе қыша қосуға болады. Сонымен қатар, сақиналарды қытырлақ ету үшін кейде үгітілген ірімшік қосылады.

Пияз сақиналарын ұнға себіңіз, содан кейін қамырға батырып, жақсы қыздырылған өсімдік майына батырыңыз. Алтын қыртысы пайда болған кезде оны алып тастауға болады. Артық майды кетіру үшін дайын пияз сақиналарын қағаз сүлгілерге салыңыз.

Кез келген томат соусымен бірге қызмет етіңіз.

8. Көкөніс соусында қуырылған поллок

Поллок сізге дүкеннің балық бөлімінде ең арзанға түседі. Оның үстіне, оны дәмі балықтың элиталық сорттарынан жаман болмайтындай етіп дайындауға болады.

Ингредиенттер

• 500 г поллок филесі;
• 2 ас қасық ұн;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• 2 кішкентай қызанақ;
• 1 байлам жасыл пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Балық филесін шайыңыз, олардың сүйектері жоқ екеніне көз жеткізіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз. Олардың әрқайсысы ұнға оралып, ыстық және майланған қуырғыш табада қуырылуы керек. Бұл шамамен 7 минутты алады.

Содан кейін бір табаға ірі туралған қызанақ пен туралған жасыл пиязды салыңыз (неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы). Тұз, бұрыш қосып дәмдеңіз және балық пен көкөністердің үстіне сарымсақ түйірін сығыңыз. Араластырыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз. Табада аз сұйықтық барын және ішіндегісі жанып жатқанын көрсеңіз, аздап су қосыңыз.

Пісірудің соңында сіз бәрін үгітілген ірімшікпен себуге болады. Бұл балық күріш пен макаронмен жақсы үйлеседі.

9. Ірімшік торттары

Бала кезінен бәріне таныс тағы бір тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ірімшіктерге (немесе сүзбе) арналған рецепттермен тәжірибе жасайды. Басқалары классикалық нұсқаны тамаша деп санайды.

Ингредиенттер

• 500 г сүзбе;
• ¼ шай қасық тұз;
• 2 ас қасық қант;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 30 г сары май;
• қаймақ немесе джем - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

Терең ыдыста сүзбе шанышқымен сүртіңіз. Оған тұз, қант және ұн қосып, жұмыртқаны сындырыңыз. Қамырды илеңіз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ қолдарыңызға жабыспауы керек. Егер сүзбе тым майлы және ылғалды болса және қамыр бір-біріне жабыспаса, тағы аздап ұн қосыңыз.

Алынған ірімшік массасынан қалыңдығы шамамен 2 см болатын котлеттерді жасаңыз. Үрбір жағынан 5 минуттай сары майға ірімшік торттарын қуырыңыз.

Чизкейктерді салқындаған кезде өте дәмді болғанымен, ыстық күйінде берген дұрыс. Оларды қант ұнтағымен немесе джеммен себуге болады. Аз тәтті нұсқасын ұнататындар қаймақ қосылған ірімшік торттарын жейді.

10. Тұздағы тауық еті

Бұл рецепт көптеген адамдарды таң қалдырады: тауық еті, тұз және солай ма? Бірақ сіз оны бір рет қолданып көргенде, тауық етін пеште басқа жолмен пісіру тым жалқау болады. Оның үстіне, бұл жағдайда бұл жай ғана тыныс алатын қытырлақ қыртыс болып шығады!

Ингредиенттер

• салмағы 1,5-2 кг бройлер тауығы;
• 1 кг ас тұзы.

Дайындық

Салқындатылған тауық етін шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Қаласаңыз, тауықты кептірілген шөптер мен лимон шырынын сүртуге болады, бірақ бұл мүлдем қажет емес. Егер тауық жеткілікті майлы болса, ол қазірдің өзінде шырынды және дәмді болады.

Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз және оған шамамен 2 см қабатта тұз себіңіз. Тауық етін тұздың үстіне артын төмен қаратып салып, оны 200 ° C дейін қыздырылған пешке 1,5 сағатқа жіберіңіз. Тауықтың дайындығын тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеруге болады. Мөлдір шырын шықса, тауықты алып тастауға болады.