Барлығының қолынан келетін 5 таңғажайып дәмді торт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл рецепттер кондитерлік бизнесті жаңадан бастағандар үшін де, күрделі десерттермен айналысуға уақыттары жоқ адамдар үшін де пайдалы. Тортты таңдаңыз: кофе, лимон немесе шоколад, балмұздақ немесе зефир қосылған - аз күш салып, керемет нәтижеге қол жеткізіңіз.

3-Ингредиент құлпынай балмұздақ торты

Ингредиенттер

• 1 литр ванильді балмұздақ;
• 300 г құлпынай, кішкене кесектерге кесілген;
• 100 г ауыр кілегей.

Дайындық

Пішіннің түбін (диаметрі 22 см) пергамент немесе фольгамен сызып, мұздатқышта 10 минутқа салқындатыңыз. Осы уақытта балмұздақты миксермен шайқаңыз: ол жұмсартылуы керек, бірақ ерімейді. Туралған құлпынай қосып, балмұздақ қызғылт түске айналғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Балмұздақты салқындатылған табаға ауыстырып, біркелкі таратып, мұздатқышқа кемінде 2 сағатқа қойыңыз. Тортты ұзағырақ мұздатуды жоспарласаңыз, оны тамақ пленкасымен жабыңыз. Дайын десертті кілегеймен және жаңа піскен жидектермен безендіріңіз. Ыстық суға батырылған пышақпен кесіңіз.

Микротолқынды пештегі шоколадты торт

Ингредиенттер

Торт үшін:

• 175 г қант ұнтағы;
• 140 г ұн;
• 3 ас қасық какао ұнтағы;
• 3 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• 100 мл ыстық су;
• 100 мл күнбағыс майы (және пішінді майлау үшін аздап көп);
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы (15 г ванильді қант немесе 0,5 г ванилин).

Ганаш үшін:

• 100 г қара шоколад, кесектерге бөлінген;
• 90 г 20% крем.

Дайындық

Ұнтақталған қантты, ұнды, какао ұнтағын және қопсытқышты біріктіріңіз. Бөлек ыдыста сары майды, жұмыртқаны, ваниль сығындысын және ыстық суды тегіс болғанша шайқаңыз. Сұйық және құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз, қамырда кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Силиконды пішінді (диаметрі 22 см) маймен майлаңыз, түбін пергаментпен жабыңыз. Қамырды оған салып, пленкамен жабыңыз. 7 минут бойы 800 ватт микротолқынды пеште.

Қыртыстың ортасына ағаш шілтерді жабыстырыңыз. Шашлык құрғақ болса, онда торт дайын.

Оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін пленканы алып тастаңыз және тортты салқындатыңыз.

Осы уақытта ганачаны дайындаңыз. Шоколадты микротолқынды пеште жартылай сұйық күйге дейін ерітіңіз (шамамен 2 минут 600 ватт, әр 30 секунд сайын араластырыңыз). Содан кейін кремді қосып, кремді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Торт суыған кезде, үстіне ганашты жағыңыз. Сондай-ақ, тортты шоколадты үгінділермен немесе шоколад тамшыларымен безендіре аласыз.

Пісірілген зефир торты жоқ

Ингредиенттер

• 300 г зефир;
• 250 г ауыр крем;
• 50-100 г қант;
• 150 г құлпынай;
• 50-80 г жаңғақтар;
• 150 г киви;
• шоколад, тәтті жемістер немесе жидектер - безендіру үшін.

Дайындық

Зефирді қалыңдығы шамамен 5-8 мм қабаттарға кесіңіз. Мұны істеудің ең оңай жолы - пышақты қайнаған суға батыру. Зефир ұштарын бір жаққа қойыңыз, олар торттың үстіңгі қабаты үшін пайдаланылады. Қалған бөліктер торттарға қажет.

Пішіннің түбін бір қабат зефирмен сызып, үстіне щеткамен көпіртілген крем жағыңыз. Үстіне туралған құлпынай қабатын салып, туралған жаңғақтарды себіңіз және қайтадан креммен жағыңыз. Зефирдің келесі қабатын салыңыз, оны қолыңызбен сәл басып, креммен жағып, киви сыналарын таратыңыз.

Бұл торт үшін кез келген басқа жаңа піскен немесе консервіленген жемістерді пайдалануға болады. Олардың барлығы зефир қабаттары арасында бөлініп, креммен бекітіледі.

Зефирдің шыңдарын соңғы қабатқа қойып, тортты тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында шоколадпен, тәтті жемістермен немесе жидектермен безендіріңіз.

Кофе торт

Ингредиенттер

Торт үшін:

• 250 г жұмсартылған сары май;
• 250 г қоңыр қант (кофе үшін + 2-3 ас қасық);
• 300 г өздігінен көтерілетін ұн (немесе 300 г кәдімгі ұн 3 шай қасық қопсытқыш ұнтақпен араластырылған);
• 4 жұмыртқа, шайқалған;
• 200 мл қатты қайнатылған және салқындатылған кофе.

Крем үшін:

• 500 г маскарпоне;
• 2 ас қасық қоңыр қант
• какао ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Алдымен қыртысты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сары май мен қантты шайқаңыз, ұн мен жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Қоспаға кофенің жартысын құйыңыз, араластырыңыз және қамырды майланған, пергаментпен қапталған пісірме табаққа жіберіңіз. Тортты 160-180 градуста 25-30 минут пісіріңіз. Содан кейін оны шамамен 5 минут суытып, пішіннен алыңыз. Қалған кофеде қосымша қантты ерітіп, қыртысын 4 ас қасық сусынмен қанықтырыңыз.

Торт суыған кезде, кремді дайындаңыз. Маскарпоне қантпен және қалған кофемен тегіс болғанша шайқаңыз. Салқындатылған тортты екіге бөліп, кремнің жартысын қабаттар арасында таратыңыз. Үстіне қалған кремді жағыңыз. Дайын тортты какао ұнтағымен себіңіз.

Лимон торт

Ингредиенттер

Торттар үшін:

• 420 г ұн;
• 350 г қант;
• 1 ас қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық лимон қабығы
• 300 мл сүт;
• ½ кесе жұмсартылған сары май;
• 1 ½ шай қасық ваниль сығындысы
• 2 жұмыртқа.

Крем үшін:

• ⅓ бір стақан жұмсартылған сары май;
• 400-600 г қант ұнтағы (тәттілігі дәміне қарай);
• 2-3 лимон шырыны;
• ½ шай қасық ваниль сығындысы.

Дайындық

Үлкен ыдыста ұнды, қантты, пісіру ұнтағын және дәмін біріктіріңіз. Сүт, сары май және ваниль сығындысын қосыңыз. Барлығын ингредиенттер біріктірілгенше төмен жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін шамамен 2 минут бойы жоғары жылдамдықта шайқауды жалғастырыңыз. Жұмыртқаны қосып, жоғары жылдамдықта 2 минут шайқаңыз.

Қамырды екіге бөліп, сары май жағып, ұн себілген 22 см екі пішінге құйыңыз. Торттарды алдын ала қыздырылған пеште 180-200 градусқа дейін 25-30 минут пісіріңіз, дайындығын ағаш шашлықпен тексеріңіз.

Дайын торттарды пішіндерде 10 минут ұстаңыз, содан кейін алып тастаңыз және толығымен суытыңыз.

Олар суыған кезде, кремді дайындаңыз. Сары майды ыдыста шайқаңыз, содан кейін шайқаңыз, оған қант ұнтағының жартысын біртіндеп қосыңыз. Миксердің жылдамдығын азайтып, лимон шырынын, ваниль сығындысын және қалған қант ұнтағын қосыңыз. Кремді болғанша шайқаңыз.

Торттар салқын болған кезде, тортты жинаңыз. Бір қабықты табаққа салыңыз, щеткамен крем жағып, екінші қыртысты жабыңыз. Кремді торттың үстіңгі және бүйірлеріне біркелкі жағыңыз. Десертті сол күйінде беруге немесе лимон дәмімен безендіруге болады.