Жасарту үшін 5 ыстық сорпа

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жақсы жаттығудан кейін суық ауа райының келуімен сіз ыстық, дәмді және жылытатын нәрсені алғыңыз келеді. Сондықтан біз сіздерге арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейтін қарапайым, пайдалы және өте дәмді сорпаларға арналған бірнеше рецепт дайындадық.

1. Түсті қырыққабат пен сәбіз қосылған кілегейлі сорпа

Ингредиенттер

• 1 бас түсті қырыққабат;
• 4 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• ½ шай қасық карри;
• ¼ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• 4 кесе көкөніс сорпасы;
• 4 стакан су;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Түсті қырыққабатты гүлдерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Содан кейін көкөністерді пісіру керек. Мұны істеу үшін пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бөлек ыдыста көкөністерді біріктіріп, тұз, бұрыш және маймен дәмдеңіз. Содан кейін оларды пісіру парағына қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Көкөністерді бөліп алған жөн, өйткені пісіру уақыты әр түрлі болады. Сондықтан гүлді қырыққабатты, пиязды және сәбізді пісіру қағазының үш парағына бөліңіз.

Табада зәйтүн майын қыздырып, оған туралған сарымсақты қуырыңыз (1-2 минут). Содан кейін пісірілген көкөністерді қосып, оларды орташа отта үш минуттан артық емес қуырыңыз. Карри мен зімбір қосып, су мен көкөніс сорпасын құйып, 30 минут пісіріңіз.

Дайын сорпаға дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Содан кейін оны блендермен ұнтақтаңыз, табақтарға орналастырыңыз және қытырлақ крутондармен бірге қызмет етіңіз.

2. Цуккини және тауық еті қосылған кремді сорпа

Ингредиенттер

• 1 кг тауықтың төс еті;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 пияз;
• 2 цуккини немесе цуккини;
• 860 мл тауық сорпасы;
• 2 шай қасық кептірілген насыбайгүл
• 1 шай қасық тұз.

Дайындық

Тауықтың төс еттерін кішкене кесектерге кесіп, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. 7-10 минут пісіріңіз, содан кейін табаққа салыңыз. Сол табада аздап зәйтүн майын құйып, туралған пиязды мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Онда туралған цуккиниді, насыбайгүлді және тұзды қосып, сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша шамамен 15 минут пісіріңіз. Сорпаны үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Содан кейін кастрюльден екі кесе сорпа құйып, қалған массаны блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін екі кесе тұтас көкөністерді қайтадан кастрюльге қайтарыңыз, тауық етінің бөліктерін қосып, қайтадан қайнатыңыз.

Дайын сорпаға крекер немесе қуырылған нан және ірімшік тілімдері беріледі.

3. Сиыр еті, күріш және бұрыш қосылған қызанақ сорпасы

Ингредиенттер

• 3 кесе пісірілген күріш
• ½ кг майсыз сиыр еті;
• ½ кесе жасыл бұрыш
• 1/2 кесе қызыл бұрыш
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 420 г қызанақ өз шырынында;
• 1¾ кесе томат соусы
• 2 кесе тауық сорпасы
• ½ шай қасық кептірілген майоран;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Зәйтүн майын табада қыздырып, ұнтақталған сиыр етін қосыңыз. Оны қатты отта дерлік қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оған майдалап туралған пиязды, туралған сарымсақ пен туралған бұрышты қосыңыз. Орташа отта шамамен бес минут пісіріңіз.

Содан кейін қызанақ тілімдерін, қызанақ соусын, сорпаны, майоран, тұз және дәміне қарай бұрыш қосып, қақпағын жауып, 30 минут пісіріңіз.

Күрішті ыдыстарға салыңыз, 1½ кесе сорпа мен ½ кесе күріш қатынасында қызмет етіңіз.

4. Кремді саңырауқұлақ сорпасы

Ингредиенттер

• 2 ас қасық сары май;
• ¼ шамдар;
• 240 г жаңа саңырауқұлақтар;
• 1 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық ұн;
• 2 кесе көкөніс немесе тауық сорпасы
• 1 кесе сүт 2% май (немесе ½ кесе кілегей 33% май);
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Сары майды табада қыздырып, туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз. Оларды сұйықтық ағып, қоңыр түске айналғанша өткізіңіз. Содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс пайда болғанша пісіріңіз (шамамен бір минут).

Ұнды табаға құйып, кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін қатты араластырыңыз. Ол сары май мен сұйықтықты сіңіруі керек. Қоспаны 1-2 минут, ұн қоңыр түске айналғанша пісіріңіз. Бұл ұнның жағымсыз дәмін болдырмайды.

Әрі қарай, сорпаны мұқият құйыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз және батыл түрде сүт, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз, жабыңыз және сорпаны баяу отта тағы 5-6 минутқа қалдырыңыз, ол қажетті консистенцияға дейін қалыңдады.

5. Кілегейлі асқабақ сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 820 г пісірілген асқабақ
• 4 кесе тауық сорпасы
• ½ кесе ауыр крем;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ¼ шай қасық ұнтақталған даршын;
• ¼ шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш;
• ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ¾ шай қасық тұз.

Дайындық

Табада зәйтүн майын қыздырып, туралған пиязды қосыңыз. Үш минуттай өтіңіз.

Содан кейін пиязға асқабақ пюресі, тауық сорпасы, дәмдеуіштер, кілегей және тұз қосып, үш минут пісіріңіз (ол қайнатуға кірісуі керек). Сорпа крутондар мен асқабақ тұқымдарымен бірге беріледі.

Асқабақты дайындаудың екі оңай жолы бар: оны қайнатыңыз немесе пеште пісіріңіз. Асқабақты қайнатқыңыз келсе, оны сумен жабыңыз, қайнатыңыз, дәміне қарай аздап тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Егер сіз оны пісіруді шешсеңіз (ол әлдеқайда дәмді болып шығады), содан кейін пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, бөліктерді зәйтүн майымен майлаңыз, тұз себіңіз және жұмсақ және алтын қоңырға дейін пісіріңіз.