Кәдімгі шай мен кофеден шаршағандар үшін 10 ыстық сусын

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ыстық сусындарды дайындау үшін сізге арнайы аспаздық дағдылар қажет емес. Мұны тіпті бастаушы да шеше алады. Қарапайым рецепттер бар, одан да күрделілері бар, тағы екі сусын бізге кітаптардан келді.

Қарапайым ыстық сусындар

1. Қызыл цитрус шайы

Ашық цитрус хош иісі бар тәтті және қышқыл сусын. Ол кәдімгі шайды жақсы ауыстырады.

Ингредиенттер

• 2 ас қасық гибискус шайы;
• 1-2 лимон тілігі;
• 1-2 апельсин тілімдері;
• 1-2 тілім грейпфрут;
• 500 мл су;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Қалай пісіру керек

Қабықтар мен пленкалардан лимон, апельсин және грейпфрут тілімдерін тазалаңыз. Гибискус пен жемісті кастрюльге салыңыз. Суды алдын ала қайнатыңыз, онымен жеміс пен шай құйыңыз.

Егер сіз қант қосқыңыз келсе, оны жеміс-жидек пен шайға салыңыз, араластырыңыз. Кішкене отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз. Оны 2-3 минут қайнатыңыз. Шыныаяқтарға құйып, қызмет етіңіз. Егер бал қоссаңыз, қызмет көрсетер алдында оны шыныаяққа салыңыз.

Ескерту: гибискус жапырақтарын өте ұзақ қайнатпаңыз - олар сұр болады. Ал қайнап жатқан шайға бал құймай, салқындатылған сусынға қосқан дұрыс. Сондықтан ол өзінің хош иісі мен пайдасын сақтайды.

2. Жидек шайы

Қышқыл, өте хош иісті және пайдалы шай, ол десерттерге өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

• 2 ас қасық көкжидек
• 2 ас қасық көкжидек;
• 2 ас қасық құлпынай
• 2 ас қасық құлпынай;
• 500 мл су;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Қалай пісіру керек

Жидектерді кеседе немесе ерітіндіде сүртіңіз. Бұл қоспаны шәйнекке жіберіңіз. Қант қосыңыз. Үгітілген жидектердің үстіне қайнаған су құйыңыз, араластырыңыз. Қақпақты шәйнектің үстіне қойыңыз. Оны орамалмен орап немесе үстіне шай әйелді қойған жөн. Бұл шайды кем дегенде 10 минут тұндыру керек. Қызмет көрсетер алдында бал қосыңыз.

Ескерту: жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген жидектерді пайдалануға болады. Егер сіз кептірілген жидектерді қолдансаңыз, әр жемістен ас қасық емес, екі шай қасық алу керек. Сондай-ақ, бұл шайға жидек бұталарынан кептірілген жапырақтарды қосуға болады - бұл одан да дәмді болады.

3. Теңіз шырғаны шайы

Күзгі-қысқы мәзірде міндетті түрде болуы керек нәрсе - хош иісті теңіз шырғанақ шайы. Ол дерлік емдік қасиеттерге ие, бірақ маған ол өте дәмді болып көрінеді.

Ингредиенттер

• 100 г теңіз шырғанағы;
• 1 шай қасық үгітілген имбирь
• даршын таяқшасы;
• жұлдызды анис;
• 500 мл су;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Қалай пісіру керек

Кәстрөлде теңіз шырғанағын шанышқымен езіңіз, зімбір қосыңыз, араластырыңыз. Қант қосып, қайтадан араластырыңыз. Су құйып, отқа қойыңыз. Шай қайнаған кезде, оттан алыңыз, дәмдеуіштерді кастрюльге салып, жабыңыз. Шай кем дегенде 7 минут тұндырылады. Қызмет көрсетер алдында бал қосыңыз.

4. Алма қабығынан жасалған сусын

Бұл сусын сорпаға өте ұқсас. Бұл пирогтарға, ірімшіктерге және кез келген кондитерлік өнімдерге ыңғайлы болады.

Ингредиенттер

• 3 ас қасық құрғақ алма қабығы немесе кептірілген алма
• ½ даршын таяқшалары;
• 500 мл су;
• дәміне қарай бал немесе қант.

Қалай пісіру керек

Құрғақ алма қабығы мен даршын таяқшасын кәстрөлге салыңыз, суық сумен жабыңыз, отқа қойыңыз, жабыңыз. Қақпақты ашпай, шайды қайнатыңыз, пештен алыңыз және оны 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді шүберекпен ораңыз немесе шай әйелімен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант пен бал қосуға болады.

Түпнұсқа ыстық сусындар

5. Сироп қосылған көпіртілген сүт

Бұл сусын көптеген мейрамханаларда, кофеханалар мен кондитерлік дүкендерде беріледі, бірақ ол өте қымбат. Біз ішкі құрттарды тыныштандырып, сүт пен сиропты өзіміз дайындаймыз.

Ингредиенттер

• бір стақан сүт;
• кез келген сироптың бірнеше тамшысы (лаванда, кофе, шоколад, карамель, жеміс).

Қалай пісіру керек

Сүтті кастрюльге құйып, баяу қыздырыңыз. Сусын ыстық болуы керек, бірақ сүтті қайнатудың қажеті жоқ. Ыстық кезде, ыстықтан алыңыз. Шейкер болса, оған сүтті құйып, сиропты қосыңыз. Содан кейін көбік түсіп кетпес үшін шайқаңыз және стаканға ақырын құйыңыз.

Сүтті араластырғышпен шайқауға немесе банкаға құйып, қатты шайқауға болады. Көбік тығыз болуы керек және құрамында шағын көпіршіктер болуы керек.

Ескерту: супермаркетте лаванда және басқа да сироптар бар. Егер сіз сатып алғыңыз келмесе, оны өзіңіз дайындаңыз. Бір стақан суды, бір стақан қантты және 2 ас қасық кептірілген лаванданы біріктіріп, бір минут пісіріңіз, содан кейін сүзіңіз.

6. Алкогольсіз глинтвейн

Көптеген адамдар глинтвейнді жақсы көреді, бірақ оның керемет жұтымынан ләззат алу әркімнің қолынан келе бермейді. Біз мәселені шешеміз және ыстық және хош иісті алкогольсіз глинтвейнді дайындаймыз.

Ингредиенттер

• 1 литр шие шырыны;
• 3 ас қасық жидек сиропы;
• 3 ас қасық бал;
• 3-4 апельсин тілімдері;
• 3-4 лимон тілігі;
• даршын таяқшасы;
• 3 қалампыр бүршігі;
• жұлдызды анис.

Қалай пісіру керек

Шырын мен сиропты кастрюльге құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Сусын қайнатпауы керек. Ол қызып жатқанда, дәмдеуіштерді қосыңыз. Жеміс кесектерін қосыңыз. Тек целлюлоза глинтлиновинаға түсуі үшін оларды сыртқы қабықшалардан тазаласаңыз жақсы болады. Дәмдеуіш сусынды қыздырыңыз. Ыстық және хош иісті болған кезде, пештен алыңыз. Қызмет көрсетер алдында глинтвинолға бал қосыңыз.

Ойдан шығарылған ыстық сусындар

Ыстық сусындар кітаппен бірге жағымды кешпен жақсы үйлеседі. Сусын сіздің сүйікті қиялыңыздың немесе ертегіңіздің беттерінен шығып кеткендей болса, бұл одан да салқын.

7. Гарри Поттерден кремді сыра

Майлы сыраға арналған көптеген рецепттер бар. Түпнұсқа нұсқасы міндетті түрде але мен сары майды қамтиды. Шынымды айтсам: мен майлы сыраны мүлде мас қылатын емес, тәтті, қанық және аздап басатын деп елестеттім. «Гарри Поттер» британдық жазушының романы болғандықтан, ағылшын асханасының дәстүрі бойынша май сырасын қайнатқан жөн болар еді, бірақ біз басқаша істейміз.

Ингредиенттер

• 1 литр сүт;
• 500 г ванильді балмұздақ;
• 5 ас қасық карамель соусы;
• 75 г қара ром.

Қалай пісіру керек

Сүтті кастрюльде қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстықтан алыңыз, балмұздақты ыстық сүтке салып, араластырыңыз. Балмұздақ еріген кезде кәстрөлді өте баяу отқа қойып, ақырын араластырыңыз. Қоспа сәл қызған кезде, араластырғышқа құйыңыз, карамель соусын және ромды қосыңыз. Кішкене көпіршіктердің тығыз көбігі пайда болғанша шайқаңыз. Қалың қабырғалы шыныаяққа жіберіңіз. Сіз карамель үгінділерімен немесе шоколадпен безендіре аласыз.

Ескерту: карамель соусын қайнатылған қоюландырылған сүтпен ауыстыруға болады. Егер сізде блендер болмаса, барлығын араластырыңыз. Майы аз сүтті немесе сапасыз балмұздақты пайдаланбаған жөн. Бұл тағамдардың қоспасы қыздырылған кезде стратификациялануы мүмкін.

8. «Тақтар ойынынан» Грог

Серсейдің стаканнан шай жұтпасы анық.

Ингредиенттер

• 50 мл шарап;
• 70 мл қара ром;
• 50 мл су;
• 2 шай қасық қант немесе бал;
• пышақ ұшында мускат жаңғағы.

Қалай пісіру керек

Кәстрөлге су мен қантты құйыңыз. Кішкене отқа қойыңыз, қыздырыңыз. Қант еріген кезде, ром мен шарапты кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз. Мускат жаңғағын қосып, оттан шығарып, үлкен стақанға құйыңыз.

Шоколадты ыстық сусындар

9. Асқабақ қосылған ақ ыстық шоколад

Қызық асқабақ латтеге балама.

Ингредиенттер

• ½ л сүт;
• 200 г асқабақ пюресі;
• 100 г ақ шоколад;
• 1 шай қасық ванильді қант
• пышақтың ұшында ұнтақталған даршын;
• пышақтың ұшында ұнтақталған имбирь;
• пышақ ұшында мускат жаңғағы.

Қалай пісіру керек

Қалың қабырғалы кастрюльде сүтті, асқабақ пюресін және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Төмен отқа қойыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Қоспа ыстық болған кезде, табаны оттан алыңыз. Ақ шоколадты бөліктерге бөліп, сүтке қосыңыз. Шоколад ерігенше араластырыңыз.

Ескерту: асқабақ пюресін жасау өте қарапайым: асқабақ тілімдерін пеште пісіріп, блендердегі картоп пюресімен шайқаңыз. Дайын сусынды шоколад немесе карамель соусымен безендіруге болады. Бұл ыстық сусынды кесеге қосылған бір шымшым тұзбен дәмдеуге болады.

10. Ащы ыстық шоколад

Бұл тізімдегі ең экстравагантты және күрделі сусын болып көрінеді.

Ингредиенттер

• 300 мл сүт;
• 100 г қара шоколад;
• 1 шай қасық ванильді қант
• даршын таяқшасы;
• Чили бұрышы;
• 1 ас қасық бренди;
• дәміне қарай қант.

Қалай пісіру керек

Шоколадты су моншасында ерітіңіз. Сүтті бөлек кастрюльде қыздырыңыз (қайнатпайды), қант, даршын, чили қосыңыз. Егер сіз өте ащы тағамдарды ұнатсаңыз, чилиді сындырып, тұқымдарды ұмытпаңыз, оны кастрюльге кесіңіз. Дәмдеуіш сүтті қыздырыңыз. Пештен шығарып, електен шоколадты ыдысқа құйыңыз. Дәміне қарай коньяк пен қантты қосыңыз. Араластырыңыз, су ваннасында 10-15 минут ұстаңыз. Кішкене шыныаяқтарда қызмет етіңіз.

Ас болсын!