Қыста 7 ең жақсы қияр салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қызанақ, пияз, сарымсақ, қыша және т.б. қосылған дәмді препараттар.

Қиярды қытырлақ ұстау үшін оларды 2-3 сағат бойы суық суға алдын ала салып қоюға болады.

Бланкілерге арналған банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек. Домаланған салаттарды төңкеріп, жылы нәрсемен орап, салқындатып, салқын қараңғы жерде сақтау керек.

1. Томат соусымен қысқы қияр салаты

Ингредиенттер

• 1 кг қияр;
• 1 пияз;
• ½ – 1 бас сарымсақ;
• 120 г жақсы қызанақ соусы;
• 400 мл су;
• 50 мл өсімдік майы;
• 50 г қант;
• 1 шай қасық тұз
• 50 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қиярдан ұштарды алып тастаңыз, қалғанын шеңберлерге кесіңіз. Пиязды және сарымсақты орташа кесектерге кесіңіз.

Томат соусын, суды, сары майды, қантты және тұзды біріктіріп, орташа отта қайнатыңыз.

Қияр мен пиязды тұздыққа салып, қайнатыңыз және кейде араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін сарымсақ пен сірке суын қосып, араластырып, тағы 2 минут пісіріңіз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

2. Қыша, сарымсақ және аскөк қосылған қыста қияр салаты

Ингредиенттер

• 2 кг қияр;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 байлам аскөк;
• 100 г қант;
• 1 ас қасық тұз
• 1 ас қасық құрғақ қыша
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 100 мл өсімдік майы;
• 100 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Бөкселерді кесіп тастағаннан кейін, қиярды үлкен текшелерге бөліңіз.

Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Ұсақ туралған аскөк, қант, тұз, қыша, бұрыш, май және сірке суымен біріктіріңіз.

Дайындалған қоспаны қиярдың үстіне құйыңыз. Кейде араластыра отырып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз.

Қиярды сұйықтықпен бірге 1 литрлік банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз, түбін сүлгімен жабыңыз. Құмыраларды ілгіштерге дейін сумен толтырыңыз. Баяу отқа қойып, қайнатыңыз. 15-20 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

3. Пияз және аскөк қосылған қысқы «Нежинский» қияр салаты

Ингредиенттер

• 1½ кг қияр;
• 300 г пияз;
• 1 байлам аскөк;
• 1½ ас қасық қант
• 1 ас қасық тұз
• 3 ас қасық сірке суы 9%;
• ½ шай қасық қара бұрыш бұршағы.

Дайындық

Қиярдан бөкселерді алып тастап, қалғандарын тілімдерге кесіңіз. Пиязды төртке бөліп, аскөкті кесіңіз.

Көкөністер мен шөптерге қант пен тұз қосып, араластырыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ингредиенттерді бірнеше рет араластырыңыз.

Сірке суы мен қара бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз. Салатты ½ литрлік банкаларға бөліп, үстіне қалған маринадтарды салыңыз.

Консервілерді түбімен төселген орамалмен кастрюльге салыңыз. Оларды қақпақтармен жауып, ілгіштерге дейін сумен толтырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

4. Қыста қызанақ, пияз және аскөк қосылған қияр салаты

Ингредиенттер

• 2 кг қияр;
• 2 кг қызанақ;
• 1 кг пияз;
• 1 байлам аскөк;
• 120 мл өсімдік майы;
• 6 шай қасық тұз;
• 6 шай қасық қант;
• 3-4 ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Қиярларды кесектерге кесіңіз, бөксесін алыңыз, қызанақтарды сынаға және пиязды сақиналардың төрттен бір бөлігіне кесіңіз. Аскөкті майдалап тураңыз.

Көкөністерді, шөптерді, майды, тұзды және қантты біріктіріңіз. Орташа отқа салып, қайнатыңыз. Сірке суын қосып, кейде араластыра отырып, тағы 3 минут пісіріңіз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

5. Сарымсақ пен ақжелкен қосылған қысқы «Саусақтар» қияр салаты

Ингредиенттер

• 2 кг қияр;
• 1 байлам ақжелкен;
• 1 бас сарымсақ;
• 100 г қант;
• 2 ас қасық тұз;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 100 мл өсімдік майы;
• 100 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Кеңестерді алып тастағаннан кейін, қиярды үлкен текшелерге кесіңіз. Егер көкөністер кішкентай болса, оларды ұзындығы бойынша бірнеше бөлікке бөлуге болады. Ақжелкен мен сарымсақты кесіңіз.

Дайындалған ингредиенттерге қант, тұз, бұрыш, май және сірке суын қосыңыз. Кейде араластыра отырып, 4 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Сұйықтықпен қиярды ½ литрлік банкаларға бөліңіз. Кәстрөлдің түбін сүлгімен сызып, толтырылған ыдыстарды сол жерге қойыңыз. Оларды қақпақтармен жабыңыз және банкалардың ілгіштеріне жеткенше табаға жеткілікті су құйыңыз. Баяу отқа қойып, суды қайнатыңыз. Осыдан кейін дайындамаларды 5 минут бойы зарарсыздандырып, орап алыңыз.

6. Цуккини, сәбіз, пияз және бұрыш қосылған қыста қияр салаты

Ингредиенттер

• 500 г қияр;
• 500 г цуккини;
• 500 г сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 болгар бұрышы;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 100 мл өсімдік майы;
• 90 г қант;
• 30 г тұз;
• 1 ас қасық кореялық сәбіз дәмдеуіштері
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 80 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қиярдан бөкселерді алып тастап, көкөністерді текшелерге кесіңіз. Аршылған кәді мен сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Цуккини ескі болса, олар тек теріні ғана емес, тұқымдарды да алып тастауы керек. Пиязды жарты сақинаға, ал болгар бұрышын жұқа жолақтарға кесіңіз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз.

Май, қант, тұз, дәмдеуіштер, қара бұрыш және сірке суын бөлек біріктіріңіз. Көкөністер мен шөптердің үстіне маринадты құйып, жақсылап араластырыңыз. Оны кейде араластыра отырып, 3 сағатқа қалдырыңыз.

Салатты сұйықтықпен ½ литрлік банкаларға бөліңіз. Кәстрөлдің түбін сүлгімен жабыңыз, оларды сол жерге қойып, қақпақтармен жабыңыз. Кәстрөлге банкалардың ілгіштеріне дейін су құйыңыз. Оны баяу отта қайнатыңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Сақтау керек пе?

Қыста цуккиниді дайындаудың 10 керемет тәсілі

7. Томат пен бұрыш пюресі қосылған қыста қияр салаты

Ингредиенттер

• 1 кг қызанақ;
• 2 болгар бұрышы;
• 1 ащы бұрыш;
• 2 ас қасық қант;
• 1½ ас қасық тұз
• 50 мл өсімдік майы;
• 1½ кг қияр;
• аскөктің бірнеше бұтақтары - міндетті емес;
• 4 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Қызанақтарды сабақтарының артқы жағындағы крест тәрізді кесектер жасаңыз. 1-2 минут қайнаған суды құйыңыз, содан кейін сүзіп, теріні алыңыз.

Блендермен қызанақтарды тесіңіз. Кәстрөлге құйып, кейде араластыра отырып, баяу отта 20 минут пісіріңіз.

Тұқымнан тазартылған болгар бұрышы мен ащы бұрышты блендермен ұнтақтаңыз. Бұл картоп пюресін, қантты, тұзды және майды қызанаққа қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.

Қиярды тілімдерге кесіңіз, картоп пюресі салып, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз. Қажет болса, қиярмен туралған аскөк қосыңыз.

Пресс арқылы өткен сарымсақты кастрюльге салып, сірке суын құйып, араластырып, 1 минут қайнатыңыз. Салатты банкаларға таратып, орап қойыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Қыста үйдегі аджиканың 6 рецепті
• Қыста дәмді баклажан дайындаудың 10 тәсілі
• 4 дәмді үйдегі жаңа піскен қызанақ кетчуп рецепті
• Қыста сәбізді дайындаудың 7 дәмді тәсілі
• Қыста 6 дәмді қырыққабат салаттары