Қыста 8 тамаша цуккини салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қызанақ, бұрыш, сәбіз, күріш, томат пастасы және т.б.

Салат банкалары мен қақпақтары алдымен зарарсыздандырылуы керек. Домаланған дайындаманы төңкеріп, жылы нәрсемен орап, салқындатып, салқын, қараңғы жерге ауыстыру керек.

1. Қыста қызанақ пен бұрыш қосылған цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1½ кг цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 1½ кг болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 2 кг қызанақ;
• 200 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 2 ас қасық тұз;
• 100 мл алма сірке суы.

Дайындық

Қабығы мен тұқымынан тазартылған цуккиниді кішкене текшелерге бөліңіз. Бұрыш - сонымен қатар тұқымсыз - текшелерге немесе жолақтарға кесілген. Қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен кесіңіз.

Томат пюресін кастрюльге құйып, орташа отта қайнатыңыз. Туралған көкөністерді, сары майды, қантты және тұзды қосыңыз. Араластырыңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында сірке суын қосыңыз.

Салатты 1 л банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз. Кәстрөлдің түбін орамалмен жабыңыз, банкаларды сол жерге қойып, ілгіштерге су құйыңыз. Баяу отта сұйықтықты қайнатыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Егер барлық контейнерлер сәйкес келмесе, бірнеше рет өту керек. Салаттарды ораңыз.

2. Бұрыш, қызанақ, сарымсақ және ақжелкен қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1 кг қызанақ;
• 200 г ақжелкен;
• 2 бас сарымсақ;
• 3 кг цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 1 кг болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 80 г тұз;
• 200 г қант;
• 350 мл өсімдік майы;
• 100 мл сірке суы 9%;
• 12 қара бұрыш бұршағы;
• 5 бұршақ иісті бұрыш.

Дайындық

Қызанақты, ақжелкенді және сарымсақты ет тартқыштан кастрюльге өткізіңіз. Теріден және қатты тұқымдардан тазартылған цуккини, сондай-ақ тұқымсыз болгар бұрыштары кішкентай текшелерге кесіледі.

Қызанақ, шөптер мен сарымсақ пюресіне тұз, қант, май, сірке суы, қара және хош иісті бұрыш қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.

Туралған көкөністерді сол жерге қойып, кейде араластыра отырып, 1 сағат қайнатыңыз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

3. Бұрыш, сарымсақ және томат пастасы қосылған «Ене тілі» қысқы кәді салаты

Ингредиенттер

• 3 кг цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 6 үлкен қызыл болгар бұрышы;
• 3-4 сарымсақ бастары;
• 1-1½ ас қасық тұз;
• 170 г қант;
• 230 мл өсімдік майы;
• 200 г томат пастасы;
• 1 ас қасық сірке суы.

Дайындық

Теріден және қатты тұқымдардан тазартылған цуккиниді текшелерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Аршылған бұрыш пен сарымсақты ет тартқыштан өткізіңіз.

Дайындалған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. Тұз, қант, май және томат пастасын қосып, араластырыңыз. Орташа отта 40-50 минут пісіріңіз.

Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын сірке суын құйыңыз. Егер сіз салаттың одан да ащы болғанын қаласаңыз, сарымсақты пісірудің басында емес, сірке суымен бірге тастауға болады. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

4. Күріш, қызанақ, пияз, сәбіз және бұрыш қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1 кесе (250 мл) күріш
• 500 мл су;
• 600 г пияз;
• 180 мл өсімдік майы;
• 600 г сәбіз;
• 600 г болгар бұрышы (аршылған көкөністердің салмағы);
• 1 300 г қызанақ;
• 2½ ас қасық тұз
• 2½ ас қасық қант
• 2½ кг асқабақ (аршылған көкөністердің салмағы);
• 5 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Күрішті шайыңыз, кастрюльге салып, сумен жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, қалғанын пісіргенше бетін жауып қойыңыз. Жарма аздап піскен болуы керек.

Пиязды кішкене жолақтарға кесіп, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Орташа отта мөлдір болғанша шамамен 10 минут қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Бұрыштарды текшелерге кесіп, табаға салыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Томатты кішкене бөліктерге бөліп, бөлек үлкен кастрюльге салыңыз. Онда қуыруды салып, қуырғыш табаның орнына отқа қойыңыз.

Көкөністерді тұз бен қантпен дәмдеңіз және қызанақ шырын шығарғанша қайнатыңыз. Қабығы мен тұқымынан тазартылған цуккиниді текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз.

15 минуттан кейін жарма, туралған сарымсақ және сірке суын қосыңыз. Күріште су болса, оны төгіп тастаңыз. Араластырыңыз және тағы бірнеше минут пісіріңіз. Салатты банкаларға таратып, орап қойыңыз.

5. Сәбіз, томат пастасы және кетчуп қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1½ кг кішкентай сквош;
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 3 ас қасық томат пастасы;
• 250 мл су;
• 2 ас қасық қант;
• 1 ас қасық тұз
• 80 мл өсімдік майы;
• 250 г чили кетчуп;
• 1 кішкентай сарымсақ басы;
• 50 мл сірке суы 9%;

Дайындық

Цуккиниді 5 мм тілімдерге кесіңіз. Корей нұсқасы үшін сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды жарты сақинаға бөліңіз.

Цуккини, пияз және сәбізді кәстрөлге салыңыз. Томат пастасын сумен ерітіп, көкөністерді құйыңыз. Қант, тұз, сары май және кетчуп қосыңыз. Араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.

Қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Кейде араластыра отырып, 30-35 минут пісіріңіз. Процестің аяқталуына 5 минут қалғанда пресстен өткен сарымсақ пен сірке суын қосыңыз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

6. Сәбіз, пияз, сарымсақ, ақжелкен және томат пастасы қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1½ кг цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 500 г пияз;
• 500 г сәбіз;
• 200 мл өсімдік майы;
• 250 мл су;
• 50-100 г ақжелкен;
• 3 ас қасық томат пастасы;
• 2 бас сарымсақ;
• 1 ас қасық тұз
• 1 ас қасық қант
• 1 ащы бұрыш - міндетті емес;
• 50 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Теріден және тұқымнан тазартылған цуккиниді кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Пиязды майдалап турап, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Пиязды аздап өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді жұмсақ болғанша майға бөлек қуырыңыз. Көкөністерді асқабақ қосылған кастрюльге жіберіңіз.

Қалған май мен суды құйыңыз. Орташа отта, кейде араластыра отырып, 20 минут пісіріңіз. Туралған ақжелкен, томат пастасы, ұсақталған сарымсақ, тұз және қант қосыңыз. Сіз майдалап туралған ащы бұрыштарды тастай аласыз.

Араластырыңыз және баяу отта тағы 10 минут пісіріңіз. Сірке суын құйыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз және банкаларға таратыңыз. Бос орындарды ораңыз.

Жаңа рецепттерді үйренесіз бе?

10 ыстық және суық цуккини тағамдары

7. Сәбіз, ақжелкен және аскөк қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық су;
• 120 мл өсімдік майы;
• 2 кг цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 5 түйір сарымсақ;
• 70-100 г аскөк;
• 70-100 г ақжелкен;
• 1½ ас қасық тұз
• 3 ас қасық қант;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 120 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға су мен 1 ас қасық май құйыңыз. Сәбізді қосып, орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз.

Тері мен тұқымнан тазартылған цуккиниді кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақ пен шөптерді кесіңіз.

Цуккиниді үлкен ыдысқа салыңыз. Тұз, қант, қара бұрыш, сарымсақ және сірке суын қосып, араластырыңыз. Май қосып, шөптер мен сәбізді қосып, қайтадан араластырыңыз.

Кейде араластыра отырып, 3 сағат бойы бөлме температурасында қақпақтың астына маринадтау үшін қалдырыңыз. Салат пен сұйықтықты ½ литрлік банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз.

Кәстрөлдің түбін сүлгімен сызып, банкаларды сол жерге қойыңыз. Олардың үстіне су құйып, баяу отта қайнатыңыз. 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Ескерту?

Қыста сәбізді дайындаудың 7 дәмді тәсілі

8. Корей тілінде сәбіз және бұрыш қосылған қыста цуккини салаты

Ингредиенттер

• 800 г кішкентай цуккини (аршылған көкөністердің салмағы);
• 200 г сәбіз;
• 1 үлкен болгар бұрышы;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• ¼ шай қасық ұнтақталған ыстық қызыл бұрыш;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 ас қасық тұз
• 2 ас қасық қант;
• 50 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Корей нұсқасы үшін цуккини мен сәбізді үккіштен өткізіңіз. Болгар бұрышын жұқа жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Дайындалған ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз. Қызыл және қара бұрыш, кориандр, тұз және қант қосып, қолыңызбен араластырыңыз. Май мен сірке суын қосып, қайтадан араластырыңыз.

Бөлме температурасында жабыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ½ литрлік банкаларға салып, бөлінген шырынды құйыңыз. Контейнерлерді қақпақтармен жабыңыз және оларды кастрюльге салыңыз, оның түбі сүлгімен жабылған.

Банкаларды иыққа дейін сумен толтырып, баяу отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Қыста үйдегі аджиканың 6 рецепті
• Қыста дәмді баклажан дайындаудың 10 тәсілі
• Корей тіліндегі қиярға арналған 8 рецепт, соның ішінде қыста
• Қыста 6 дәмді қырыққабат салаттары
• Қыста борщқа киіну: уақытты үнемдейтін рецепт