Қыста 6 дәмді қырыққабат салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұрыш, сәбіз, қызанақ, баклажан, қызылша және алма қосылған жарқын хош иісті препараттар.

5 маңызды тармақ

1. Салаттардағы қытырлақ қырыққабат үшін кеш сорттарды пайдаланыңыз.
2. Ингредиенттер қазірдің өзінде қабығы аршылған көкөністер мен жемістердің салмағын көрсетеді.
3. Салат банкалары мен қақпақтары алдын ала зарарсыздандырылуы керек. Мұны қалай жасау керектігін мына жерден оқыңыз.
4. Домаланған банкаларды төңкеріп, жылы нәрсемен орап, толығымен салқындату керек.
5. Салқындатылған дайындамаларды салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Қияр, баклажан, бұрыш және қызанақ қосылған қырыққабат салаты

Ингредиенттер

½ л көлемі бар 3 банка үшін:

• 400 г қырыққабат;
• 150 г сәбіз;
• 2 шай қасық тұз
• 250 г баклажан;
• 250 г болгар бұрышы;
• 150 г пияз;
• 250 г қияр;
• 550 г қызанақ;
• 2 ас қасық қант;
• 2 лавр жапырағы;
• 10 қара бұрыш бұршағы;
• 2 бұрыш бұршақ;
• 60 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште немесе корейлік сәбіз үккіште үккіштен өткізіп, қырыққабатқа қосып, аздап тұздап, қолыңызбен араластырыңыз.

Баклажандарды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды бөлек ыдысқа, тұзға салып, араластырыңыз.

Бұрыш пен пиязды кішкене жолақтарға, ал қиярды жұқа жарты шеңберге кесіңіз. 250 г қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз. Қалған қызанақтарды картоп пюресі блендермен ұнтақтаңыз.

Қырыққабатты сәбіз, баклажан, бұрыш, пияз, қияр және туралған қызанақпен кастрюльге салыңыз. Қалған тұз, қант, туралған лаврушка, қара және хош иісті бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Май мен сірке суын құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Салатты жабыңыз да, шырынның шығуы үшін бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Салатты мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Томат пюресін қосып, араластырыңыз. Салатты орташа отта қайнатыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 20 минут пісіріңіз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

10 қызықты жаңа қырыққабат салаттары →

Сәбіз, бұрыш және пияз қосылған қырыққабат салаты

Ингредиенттер

½ л көлемі бар 6 банка үшін:

• 1½ кг қырыққабат;
• 300 г сәбіз;
• 300 г болгар бұрышы;
• 300 г пияз;
• 100 г қант;
• 1½ ас қасық тұз
• 150 мл өсімдік майы;
• 150 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Бұрыштарды текшелерге, ал пиязды кішкене кесектерге кесіңіз.

Дайындалған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Қант, тұз, май және сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз және жабыңыз. Шырынның шығуы үшін қоспаны бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Салатты стерильденген банкаларға бөліп, стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Бланкілерді түбіне шүберек төселген кастрюльге салыңыз. Банкалардың иығына жылы су құйып, оны қайнатыңыз. Консервілерді 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Қырыққабат қосылған пирогтарға арналған ең жақсы 10 рецепт →

Қызылша мен сарымсақ қосылған қырыққабат салаты

Ингредиенттер

½ л көлемі бар 4 банка үшін:

• 1½ кг қырыққабат;
• 400 г қызылша;
• 3-5 түйір сарымсақ;
• 125 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 1½ ас қасық тұз
• 125 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап турап, қызылшаны ірі үккіште сүртіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз.

Май, қант, тұз және сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер шырынды бастайды.

Салатты стерильденген банкаларға таратыңыз, массаны қасықпен ұсақтаңыз. Көкөніс шырынын жоғарғы жағына дейін құйыңыз.

Кәстрөлдің түбін шүберекпен төсеңіз, банкаларды сол жерге қойып, стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Банкалардың ілгіштерінің үстіне кастрюльге жылы су құйып, оны қайнатыңыз. Консервілерді 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Міндетті түрде көруге тұрарлық 10 қырыққабат тағамдары →

Қызанақ пен бұрыш қосылған қырыққабат салаты

Ингредиенттер

Көлемі 1 л 3 банка үшін:

• 500 г қырыққабат;
• 250 г болгар бұрышы;
• 100 г сәбіз;
• 500 г қызанақ;
• 250 г пияз;
• 2 ас қасық қант;
• 1 ас қасық тұз
• 100 мл өсімдік майы;
• 25 мл сірке суы 9%;
• 6 қара бұрыш бұршағы.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Бұрыш пен сәбізді жұқа жолақтарға, қызанақтарды үлкен сыналарға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз. Қант, тұз, май, сірке суын және қара бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Салатты маринадтау үшін бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Кәстрөлдің мазмұнын жоғары отта қайнатыңыз. Қызуды азайтып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 10 минут пісіріңіз. Салатты банкаларға бөліп, орап қойыңыз.

Қырыққабатты етпен бұқтыру жолы →

Сәбіз, қияр, бұрыш және шөптермен қырыққабат салаты

Ингредиенттер

½ л көлемі бар 4 банка үшін:

• 1 кг қырыққабат;
• 500 г сәбіз;
• 500 г қияр;
• 150 г болгар бұрышы;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 100 мл өсімдік майы;
• 2 ас қасық сірке суы 9%;
• 1 ас қасық қант
• 1½ ас қасық тұз.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Сәбізді дөрекі үккішпен немесе корейлік сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Қияр мен бұрышты текшелерге кесіңіз.

Дайындалған көкөністерді ыдысқа салыңыз. Ұсақталған сарымсақ, туралған ақжелкен, май, сірке суы, қант және тұз қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз және шырын шығуы үшін бөлме температурасында 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Кейде араластырыңыз.

Кәстрөлдің түбіне шүберекті салыңыз. Салатты стерильденген банкаларға бөліп, кастрюльге салып, қақпақтармен жабыңыз. Банкалардың ілгіштерінің үстіне кастрюльге жылы су құйып, оны қайнатыңыз. Дайындамаларды 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Дәмді және қытырлақ қырыққабатты дайындаудың құпиялары →

Алма, бұрыш, сәбіз және пияз қосылған қырыққабат салаты

Ингредиенттер

½ л көлемі бар 8 банка үшін:

• 1 кг қырыққабат;
• 500 г сәбіз;
• 500 г болгар бұрышы;
• 500 г пияз;
• 250 г қызанақ;
• ¼ – ½ ащы бұрыш;
• 500 г қышқыл алма;
• 1½ ас қасық тұз
• ½ ас қасық қант;
• 1-2 лавр жапырағы;
• 2-3 қара бұрыш;
• 2-3 бұршақ иісті бұрыш;
• 50 мл сірке суы 9%.

Дайындық

Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Бұрыштарды кішкене жолақтарға, пиязды жарты сақинаға, ал қызанақтарды сыналарға кесіңіз.

Ащы бұрыштарды тұқымдардан алып тастап, пышақпен кесіңіз немесе пресс арқылы өткізіңіз. Алмаларды аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Дайындалған ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз.

Тұз, қант, лаврушка, қара және хош иісті бұрыш пен сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және салатты стерильденген банкаларға мықтап салыңыз. Оларды қақпақтармен жабыңыз.

Үлкен кастрюльдің түбін шүберекпен сызып, сол жерге бланкілерді қойыңыз. Банкалардың ілгіштерінің үстіне кастрюльге жылы су құйып, оны қайнатыңыз. Консервілерді 20 минут бойы зарарсыздандырып, орап алыңыз.

Тамақтану алдында салатты өсімдік майымен дәмдеуге болады.