Қалай жылдам пісіруге болады: Джейми Оливердің құпиялары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Әрқайсысы пештің жанында сағаттап тұруды ұнатпайды, әсіресе іші дірілдеп, уақыт таусылғанда. Британдық ең танымал аспаз Джейми Оливердің кеңестері сізге оңай әрі жылдам пісіруге көмектеседі.

Әрекеттеріңізді алдын ала есептеңіз

Бастау үшін қажет нәрсенің бәрін дайындаңыз: қажетті кәстрөлдерді, кесу тақталарын және пышақтарды алыңыз, пешті алдын ала қосыңыз, тағамға арналған ингредиенттерді орналастырыңыз.

Ас үйдегі қозғалыстарыңызды жоспарлауға бір минут уақыт бөліңіз, мысалы: «Алдымен етті майдалап, пешке қоямын. Ол пісіріп жатқанда мен көкөністерді бұқтырамын. Содан кейін бәрін араластырып, айналдыруды есіме алып, мен соус жасаймын ». Телефондар мен теледидарды өшіріңіз, сізді ештеңе алаңдатпасын.

Ас үйіңізді барынша пайдаланыңыз

Жаңа тағамды бастау үшін неліктен кастрюль бос болғанша күту керек? Бір уақытта бірнеше тағамды пісіріңіз. Картопты пеште қызартып, етті пеште грильдетіп, көкөніс бұқтырмасын микротолқынды пеште пісіріңіз. Немесе барлығын бір табада пісіруге болатын жылдам түскі ас үшін рецепттерді таңдаңыз.

Дайын ингредиенттерді сатып алыңыз

Әрине, ең дәмді майонез үйдегі, сарысы, сары май және қыша қосылған қолмен шайқалған. Бірақ әр секунд маңызды болған кезде, сізде көптеген тостағандармен алаңдауға уақыт бар ма? Уақытыңыз көп болған демалыс күндеріне аспаздық ләззаттарды сақтаңыз және тез түскі ас үшін қолыңызда:

• дайын тұздықтар;
• мұздатылған қамыр;
• бульон текшелері немесе концентраттар;
• жуылған және қабығынан тазартылған көкөністер мен шөптер сөмкелерде (оны өзіңіз өңдеп, буып аласыз);
• Ет фаршы;
• сіз таңдаған дәмдеуіштер қоспалары.

Материалды үйрен

Су ашық кең кастрюльде емес, шәйнекте жылдамырақ қызады. Қолыңызды макарон қорабында ұстап тұрып, пешті қарқынды гипноздамаңыз. Шәйнекті алдын ала қосып, отқа ыстық су құйылған кастрюльді қойыңыз.

Ұсақ туралған тағам тезірек піседі. Бұл анық көрінетін сияқты, бірақ пісіру процесі қаншалықты жылдамдатады? Сіз картоп пюресі жасайсыз ба? Картопты тұтас қайнатпаңыз, бірақ төртке бөліңіз. Филе қуырыңыз ба? Оны текшелерге кесіңіз.

Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды пайдалану ерекшеліктері туралы сұраңыз. Сіз үйреніп қалғаннан оңайырақ пісіру әдістері болуы мүмкін. Сіздің рецепттеріңіз неғұрлым мінсіз және ойластырылған болса, ас үйде соғұрлым аз уақыт жұмсауға тура келеді.

Кемелділікке ұмтылмаңыз

Егер сіз өзіңізге және отбасыңызға кешкі ас дайындап жатсаңыз, мейрамхана стандарттарына сай болуға тырыспаңыз. Салаттағы көкөністерді әртүрлі мөлшердегі текшелерге кесуге болады, ал табаққа салынған филе тілімдері мінсіз тураланбайды. Қамырды немесе салатты қолдарыңызбен араластыруға болады (әрине, таза), жасылдарды қайшымен жеткілікті түрде дөрекі кесуге болады, ал пісірілген етті тікелей пісіру парағында беруге болады. Бұл қарапайым үйде пісіру стилі сүйкімділікке толы.

Айтпақшы, әр бөлікке бөлек қызмет ету қажет емес. Үстелдің ортасына үлкен табақ қойыңыз да, әрқайсысына қалағанынша қойыңыз.

Қуанышпен пісіріңіз және әрбір тағамның ең маңызды ингредиенті сіздің жақсы көңіл-күйіңіз екенін ұмытпаңыз.