Тауық еті мен саңырауқұлақ киши: нағыз француз рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Киш - бұл пирог, кастрюль және суфле қоспасы, ол өзінің дәмімен және дайындаудың қарапайымдылығымен баурап алады. Бұл француз тағамына ғашық болу үшін бір тістеу жеткілікті.

Киш (француз тілінен киш - бәліш) - Германияда ойлап табылған француз асханасының тағамы. Немістің үнемшіл және тапқыр наубайшылары нан пісіргенде қамырдың қалдықтарын тастағысы келмеді және оларды торттың негізі ретінде пайдалана бастады. Қолға келгеннің бәрі толтыруға кетті.

Талғампаз француздар ингредиенттерді өзгертті, қамырды көбірек ұнтақтап, салмасын жұмсақ етті.

Қазір бұл ыстық тiске басар өз елiнен тыс жерлерде де танымал және жақсы көрiнедi. Және тағамның көптеген нұсқалары бар. Лайф-хакер ең танымал және қолжетімді ет - тауық пен саңырауқұлақ қосылған кишті дайындады.

Ингредиенттер

Сынақ үшін

• 250 г ұн;
• 150 г сары май;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• бір шымшым тұз.

Толтыру үшін

• 300 г тауық еті;
• 300 г шампиньондар;
• 1 пияз;
• бір шымшым тұз.

Толтыру үшін

• 200 мл майсыз крем;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 100 г ірімшік;
• жасыл.

Дайындық

Алдымен қамырды дайындаңыз. Еленген ұнды тұзбен араластырыңыз. Мұздатылған сары майды кесектерге кесіп, құрғақ қоспаға қосыңыз.

Барлығын үгінділерге ұсақтаңыз. Жұмыртқаны қосып, қамыр илеңіз.

Дайын қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Осы уақытта толтыруды жасаңыз.

Тауық етін жуып, артық майдан бөліп, кішкене кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз және пісіріңіз.

Пиязды майдалап тураңыз. Оны өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.

Шампиньондарды жуыңыз, кішкене табақтарға кесіңіз және оларды пиязбен бірге табаға жіберіңіз. 7-10 минуттан кейін тауық етін көкөністерге қосыңыз. Салманы араластырып, отты өшіріңіз.

Дайын қамырды жайып, пісірме табаққа салыңыз. Бүкіл бетінде тесіктер жасау үшін шанышқыны пайдаланыңыз.

Пісіру парағын қамырмен бірге 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Осы уақытта толтыруды дайындауды бастаңыз. Терең ыдыста кілегей мен жұмыртқаны біріктіріңіз. Шанышқымен немесе шанышқымен шайқаңыз.

Жасылдарды майдалап тураңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз.

Қамырды пештен алыңыз. Салманы жайып, салмасын салыңыз.

Үстіне ірімшік пен шөптерді себіңіз.

230 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.

Кишені жылы түрде ұсыныңыз.