10 салқын жүзім кептелісі рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмді дереу жеп қойыңыз немесе оны қыста сақтаңыз.

Алдымен жидектерді жақсылап шайып, бұтақтардан бөліңіз. Егер рецепт тұқымсыз жүзімді көрсетсе, мейіз сияқты тиісті сорттарды пайдаланыңыз немесе пісірер алдында жүзімді алып тастаңыз.

Пісіру кезінде жидектердің жарылып кетуіне жол бермеу үшін әрқайсысын 2-3 рет тіс тазалағышпен тесіңіз.

Қысқа дайындық үшін тек зарарсыздандырылған банкалар мен қақпақтарды пайдаланыңыз. Кептелісті тоңазытқышта немесе салқын жертөледе сақтаңыз.

1. Ваниль қосылған жүзім кептелісі

Ингредиенттер

• 1 кг тұқымсыз жүзім;
• 500 г қант;
• 1 г ванилин.

Дайындық

Жүзімді кастрюльге салып, қантты араластырыңыз. Жабыңыз және бөлме температурасында 8-10 сағат немесе түнде қалдырыңыз.

Қазіргі жидектерді қайнатыңыз және орташа отта 15 минут пісіріңіз. Араластырыңыз және майсыздандырыңыз.

Кептелісті қайтадан қақпақ астында 7-8 сағатқа қалдырыңыз, ванилин қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.

2. Лимон қосылған жүзім кептелісі

Ингредиенттер

• 1 кг қант;
• 500 мл су;
• 1 кг тұқымсыз жүзім;
• ½ лимон.

Дайындық

Қантты сумен араластырыңыз, қайнатыңыз және шамамен 2-3 минутқа қалдырыңыз. Жүзімді сиропқа қосып, баяу отта 40-45 минут пісіріңіз. Кейде араластырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын лимоннан сығылған шырынды қосыңыз.

3. Қалампыр мен даршын қосылған жүзімнен жасалған джем

Ингредиенттер

• 100 мл су;
• 800 г қант;
• 1 лимон;
• 2-3 қалампыр бүршігі;
• 1 дана даршын (ұзындығы 1 см-ден аспайды);
• 1 кг тұқымсыз жүзім.

Дайындық

Қант, жаңа сығылған лимон шырыны, қалампыр және даршын қосылған суды қайнатыңыз. Орташа отта 2-4 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сәл салқындатыңыз.

Жүзімді жылы сиропқа салыңыз. Қақпақпен жауып, түнде бөлме температурасында қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде кептелісті 2-3 рет отқа 4-5 минутқа қойыңыз, қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды.

Содан кейін қоспаны қайнатыңыз және тағы 24 сағатқа қалдырыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және баяу отта 7-10 минут қайнатыңыз.

4. Кардамон қосылған жүзім кептелісі

Ингредиенттер

• 1 кг тұқымсыз жүзім;
• 200 мл су;
• 600 г қант;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған кардамон.

Дайындық

Жүзімді қайнаған суға 1 минут қайнатыңыз. Душлаққа тастаңыз, содан кейін 1 минутқа суық суға қалдырыңыз және сұйықтықты қайтадан төгіңіз.

Кәстрөлде 200 мл қант пен суды баяу отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін 2-4 минуттан кейін сироп мөлдір болған кезде жидектерді қосыңыз. 5 минут пісіріңіз. Жабыңыз және бөлме температурасында қалдырыңыз.

7-8 сағаттан кейін жүзімді сироппен тағы 5 минут қайнатыңыз. 10 минут бойы бірдей аралықтан кейін үшінші рет пісіріңіз. Пісіруден аз уақыт бұрын кардамон қосыңыз.

5. Тұқымдары бар жүзімнен алынған джем

Ингредиенттер

• 500 г тұқымдары бар жүзім;
• 120 мл су;
• 400 г қант.

Дайындық

Жүзімді кастрюльге салып, шырын шығуы үшін пюре итергішімен ұсақтаңыз. Орташа отта қайнатыңыз және кейде араластыра отырып, 10 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, толығымен суығанша қалдырыңыз, бұл бірнеше сағатты алады.

Саңылаулы қасықпен бетіне қалқып тұрған сүйектерді алып тастаңыз. Жидектерді басқа контейнерге жіберіңіз. Сақ болыңыз, сүйектерді төменнен ұстамаңыз. Кәстрөлдегі қалған сұйықтықты дуршлаг арқылы сүзіп, жүзімге құйыңыз.

Суды қайнатыңыз, қант қосып, 7-10 минут пісіріңіз. Дайындалған жүзімді қосып, қоспасы қайнаған кезде оны 20 минут бойы баяу отта пісіріңіз.

6. Лимон қышқылымен тұқымдары бар жүзімнен жасалған джем

Ингредиенттер

• 1 кг тұқымдары бар жүзім;
• 100 мл су;
• 400 г қант;
• ⅓ шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық

Жүзімді сумен құйыңыз, қайнатыңыз және жидектер жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 10-15 минут. Содан кейін тұқымдар мен тығыз теріні алып тастау үшін електен сүртіңіз.

Алынған сұйықтықты қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, қантты біртіндеп қосыңыз. 4-5 минуттан кейін лимон қышқылын қосыңыз. Қоспа қоюланғанша пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 45-50 минут. Дайын болғанына көз жеткізу үшін табаққа кептелісті тамызыңыз. Егер тамшы пішінін сақтаса, оны құмыраға құйыңыз, егер болмаса, тағы бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз.

Рецепттеріңізді сақтау керек пе?

Сіз көргіңіз келетін өрік кептелісіне арналған 10 рецепт

7. Апельсин және лимон қосылған жүзім кептелісі

Ингредиенттер

• 900 г қант;
• 250 мл су;
• 1 кг тұқымсыз жүзім;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Дайындық

Қанттың үштен бірін сумен қайнатыңыз. Құм еріген кезде, жүзімді толтырып, пештен алыңыз. 4 сағаттан кейін қайнатыңыз, қанттың бірдей мөлшерін қосып, орташа отта 10 минут пісіріңіз. Оны 10 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, қалған құмды қосып, 10-15 минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын апельсин мен лимоннан сығылған шырынды құйыңыз.

Эксперимент?

Түпнұсқа цуккини джеміне арналған 5 рецепт

8. Жүзімнен бадам қосылған тосап

Ингредиенттер

• 100 г бадам;
• 100 мл су;
• 600 г қант;
• 8 г ванильді қант (1 пакет);
• 1 кг тұқымсыз жүзім;
• 1 лимон.

Дайындық

Бадамды 2-3 минут қайнаған суға батырыңыз. Салқын сумен шайып, қабығын тазалаңыз.

Кәстрөлде баяу отта қант пен ванильді қант қосылған суды қайнатыңыз. 10-15 минуттан кейін жүзімді сиропқа құйыңыз. 20-25 минут пісіріңіз, араластырыңыз және майсыздандырыңыз. Жабыңыз және 8-10 сағатқа қалдырыңыз.

Кептелісті екінші рет орташа отта 25-30 минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын бадам мен лимон шырынын қосыңыз.

Барлығын таң қалдырасыз ба?

Әдемі асқабақ джеміне арналған 6 рецепт

9. Грек жаңғағы қосылған жүзімнен жасалған джем

Ингредиенттер

• 500 г тұқымсыз жүзім;
• 50 мл су;
• 500 г қант;
• 100 г жаңғақ;
• 8 г ванильді қант (1 пакет);
• 1 жұлдызды анис - міндетті емес;
• 1 даршын таяқшасы - міндетті емес.

Дайындық

Жүзімнің үстіне 5-6 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін дуршлагқа тастаңыз.

Кәстрөлде қант пен суды біріктіріңіз. Құм толығымен ерігенше 20-25 минут баяу отта пісіріңіз. Үнемі араластырыңыз.

Қайнаған сиропқа жидектерді құйыңыз. Араластырыңыз және 6-7 минут пісіріңіз. Жабыңыз және бөлме температурасында 5 сағатқа қалдырыңыз. Қайтадан қайнатыңыз, туралған грек жаңғағын, ванильді қантты, жұлдызды анис пен даршын қосыңыз. 20 минут пісіріңіз.

Дәміне таңданасыз ба?

Құлпынай джемінің 8 рецепті және десертті тамаша ететін құпиялар

10. Жалбыз және лайм қосылған жүзімнен жасалған джем

Ингредиенттер

• 800 г тұқымсыз жүзім;
• 450-500 г қант;
• 100 мл су;
• 1-2 жалбыз бұтақтары;
• 1 лайм.

Дайындық

Жүзімді қантпен араластырыңыз. 100 мл су қосыңыз. Қайнатыңыз және 5-7 минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын жалбыз жапырақтарын салыңыз.

Әкті кішкене бөліктерге кесіңіз.

Жүзімді банкадағы цитруспен бірге сиропқа салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және түбінде майлықпен кастрюльге салыңыз. Су құйып, 15 минут қайнатыңыз. Қақпақпен жабыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Хош иісті таңқурай джеміне арналған 6 рецепт
• Аздап қышқылдығы бар қарлыған кептелісіне арналған 10 рецепт
• 5 ең жақсы інжір кептелісі рецепті
• Кәріптас теңіз шырғанақ кептелісіне арналған 6 рецепт
• Хош иісті шие джеміне арналған 8 рецепт