Ыңғайлы кешкі асқа шошқа етінен жасалған гуляштың 6 салқын рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Біз сізге болгар бұрышы, саңырауқұлақ, картоп және қырыққабат қосылған шырынды ет тағамын қалай дайындау керектігін айтамыз.

1. Пияз және болгар бұрышы қосылған шошқа гуляш

Ингредиенттер

• 500 г шошқа етінің целлюлозасы;
• 400 г қызанақ;
• 3 болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық ысталған паприка;
• 1 шай қасық чили ұнтағы
• 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 250 мл ет немесе көкөніс сорпасы;
• 2 ас қасық томат пюресі;
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қара бұрыш.

Дайындық

Шошқа етін ені шамамен 2 см текшелерге, қызанақ пен болгар бұрышын орташа кесектерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Терең табада немесе кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды 3 минут қуырыңыз. Қуыруға арналған етді паприка мен чилимен салыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз. Болгар бұрышы, қызанақ, сірке суы, сорпа, томат пюресі, орегано қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жабыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты алып, тағы 30 минут пісіріңіз.

2. Сәбіз және пияз қосылған шошқа гуляш

Ингредиенттер

• 500 г шошқа етінің целлюлозасы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 350 мл су;
• 250 г қызанақ соусы;
• 1 ас қасық соя соусы
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• 1 ас қасық жүгері немесе бидай ұны.

Дайындық

Шошқа етін кішкене кесектерге, пиязды орташа кесектерге кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Етті орташа отта жарты майға 6-8 минут қуырыңыз. Содан кейін табаққа салыңыз.

Қалған майды терең табада қыздырып, пиязды 5-7 минут қуырыңыз. Сәбіз қосып, тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін қызанақ пен соя соусымен 250 мл су құйыңыз. Қайнатыңыз және шошқа етін табаға салыңыз. Тұз және бұрыш қосып, қайтадан қайнатыңыз. Етті жұмсарту үшін отты азайтып, қақпақпен шамамен 15-25 минут немесе одан да көп қайнатыңыз.

Қалған суды ұнмен біріктіріңіз. Ет салынған табаға аздап құйыңыз, араластырыңыз, қайнағанша күтіңіз, содан кейін тағы 2-3 минут отта ұстаңыз.

3. Саңырауқұлақ қосылған шошқа гуляш

Ингредиенттер

• 550 г шошқа етінің целлюлозасы (бұршақ немесе төс еті);
• 1 пияз;
• 1 болгар бұрышы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 ас қасық паприка;
• 600 мл тауық сорпасы;
• 2 ас қасық томат пюресі;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• 200 г кішкентай саңырауқұлақтар;
• 2 ас қасық жүгері немесе бидай ұны
• 2-3 ас қасық суық су;
• 1-2 бұтақ ақжелкен.

Дайындық

Шошқа етін кішкене кесектерге, пиязды және болгар бұрышын кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе пышақпен кесіңіз. Терең табада немесе кастрюльде майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. Етті 6-8 минут қуырыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз.

Қалған майды қосып, пияз бен сарымсақты 5 минут қуырыңыз. Паприка себіңіз, араластырыңыз және шамамен бір минуттан кейін сорпаны бірте-бірте құйыңыз. Қайнатыңыз, томат пюресін қосып, шошқа етін табаға қайтарыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

15-20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін болгар бұрышы мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ет жұмсақ болғанша тағы 10 минут немесе одан да көп қайнатуды жалғастырыңыз. Кесек қалмас үшін ұнды суық сумен ерітіңіз. Табаға қосып, араластырыңыз және тұздықты қоюландыру үшін 3-4 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенге себіңіз.

4. Картоп, болгар бұрышы және сәбіз қосылған шошқа гуляш

Ингредиенттер

• 500 г шошқа етінің целлюлозасы;
• 5 орташа пияз;
• 3 орташа сәбіз;
• 2 қызыл болгар бұрышы;
• 500 г картоп;
• 1 ас қасық өсімдік майы немесе май;
• 3-4 лавр жапырағы;
• 1½ шай қасық тәтті паприка
• ½ шай қасық ыстық паприка ұнтағы;
• ½ шай қасық кептірілген розмарин
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• 250 мл ыстық су;
• 250 мл сиыр еті, тауық еті немесе көкөніс сорпасы;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қара бұрыш.

Дайындық

Шошқа етін ені шамамен 1,5 сантиметр текшелерге кесіңіз, пиязды, сәбізді және болгар бұрышын - кішкене кесектерге, картопты - сәл үлкенірек.

Майдың шамамен ⅓ бөлігін терең табада немесе кастрюльде қыздырыңыз. Етті бірнеше бөлікке бөліп, бір қабатқа салып, шамамен 7-8 минут пісіріңіз. Қуырылған шошқа етін табаққа салыңыз.

Қалған майды сол табаға қосыңыз. Үстіне пияз бен сәбізді 5-6 минут қуырыңыз. Үстіне лаврушка, паприка, розмарин және орегано қосыңыз. Бір минуттан кейін етті табаға қайтарыңыз. Суға және сорпаға құйыңыз. Қызуды азайтып, 20 минут пісіріңіз.

Шошқа етіне картоп пен болгар бұрышын қосыңыз. Қақпағын жауып, ет жұмсақ әрі жұмсақ болғанша тағы 45-50 минут пісіріңіз. Ара-тұра араластырып, тез қайнаса, аздап су қосыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын тұз бен бұрыш себіңіз.

5. Қырыққабат пен қаймақ қосылған шошқа гуляш

Ингредиенттер

• 600 г шошқа еті;
• 3 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық тазартылған шошқа майы немесе өсімдік майы;
• 2 шай қасық паприка;
• 100-150 мл су;
• дәміне қарай тұз;
• зире - дәміне қарай;
• 500 г ашытылған қырыққабат (жаңа піскенмен ауыстыруға болады);
• 200 г қаймақ;
• 1 ас қасық жүгері немесе бидай ұны.

Дайындық

Шошқа етін орташа кесектерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Табада шошқа майды орташа отта қыздырыңыз. Пиязды 5-6 минут қуырыңыз, содан кейін паприка себіңіз және сумен жабыңыз. Араластырыңыз, етді сарымсақ, тұз және зире тұқымымен қосыңыз. 30 минут пісіріңіз, содан кейін қырыққабатты қосып, тағы жарты сағат бойы отқа қалдырыңыз.

Қаймақты ұнмен біріктіріп, кесексіз біртекті массаға қосыңыз. Шошқа етін қосып, жақсылап араластырыңыз және пеште бірнеше минутқа қалдырыңыз.

6. Сыра сорпасы қосылған шошқа және сиыр еті гуляш

Ингредиенттер

• 750 г шошқа етінің целлюлозасы;
• 750 г сиыр етінің целлюлозасы;
• 1 кг пияз;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• 3 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық зире;
• 750 мл сиыр сорпасы;
• 500 мл қара сыра;
• 2 ас қасық томат пастасы
• 2 шай қасық жүгері немесе бидай ұны.

Дайындық

Шошқа мен сиыр етін орташа кесектерге, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды мөлдір болғанша 4-5 минут қуырыңыз. Етті қосып, аздап қызару үшін тағы 7-10 минут пісіріңіз. Тұз, қара бұрыш, паприка және зире себіңіз. Тағы бір минуттай пісіріңіз. Содан кейін сыра мен томат пастасы бар сорпаны құйыңыз.

Жылуды азайтыңыз. Ет жұмсақ болғанша бір жарым-екі сағат қайнатыңыз. Піскенше 5-10 минут, аздап ұн қосып, араластырып, тұздық қалыңдағанша отты қалдырыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ??

• Шұжықтан шаршағандар үшін қайнатылған шошқа етінің 10 рецепті
• Тұмшапеште нәзік сиыр етін дайындаудың 10 тәсілі
• Сиыр етінен жасалған гуляштың 5 тамаша рецепті
• Сізге міндетті түрде ұнайтын шошқа етінен жасалған 10 тағам
• Пеште дәмді шошқа етіне арналған 15 рецепт