Сиыр етінен жасалған гуляштың 5 тамаша рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ет керемет нәзік, хош иісті және дәмді болады.

1. Венгрлік сиыр етінен жасалған гуляш

Ингредиенттер

• 1 кг сиыр еті;
• 1 тәтті қызыл бұрыш;
• 1 пияз;
• 5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 лавр жапырағы;
• ¾ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 3 ас қасық паприка;
• 300 мл сиыр сорпасы (текшеден аласыз) немесе су;
• 3 ас қасық томат пастасы.

Дайындық

Сиыр етін 3-4 см жағымен орташа кесектерге, бұрыш пен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Терең табада немесе кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен бұрышты 5-6 минут қуырыңыз. Лавр жапырағы мен сарымсақты қосып, 1 минут пісіріңіз.

Сиыр етін көкөніс табаға салыңыз. Тұз, қара бұрыш және паприка себіңіз. Үнемі араластыра отырып, тағы 5 минут қуырыңыз. Содан кейін томат пастасы бар сорпаны құйыңыз. Қайнатыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 1,5-2 сағат қайнатыңыз.

2. Кеңестік үлгідегі сиыр етінен жасалған гуляш

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық сары май;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 шай қасық томат пастасы
• 1 литр су;
• 1 лавр жапырағы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Сиыр етін шамамен 3 см жақтары бар орташа кесектерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Терең табада немесе кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Етті қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды қосып, тағы 6-7 минут пісіріңіз.

Жеке табада сары майды ерітіп, ұнды қызарғанша қуырыңыз. Томат пастасын қосып, 1-1,5 минут қайнатыңыз. 2 ас қасық су құйып, түйіршіктер болмас үшін араластырыңыз.

Етті таза кастрюльге немесе терең табаға салыңыз. Томат соусын, қалған суды құйып, лавр жапырағын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қақпағын жауып, орташа отта 1,5 сағат қайнатыңыз.

3. Сәбіз және балдыркөк қосылған сиыр гуляш

Ингредиенттер

• 500 г сиыр еті;
• 2 пияз;
• 1 сәбіз;
• балдыркөктің 1 сабағы
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 бұтақ жасыл - қызмет ету үшін;
• 3 ас қасық паприка;
• 1 ас қасық орегано немесе майоран
• ½ шай қасық зире;
• 1 шай қасық тұз
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 3 ас қасық ұн;
• 1 лавр жапырағы;
• 3-4 бұршақ иісті бұрыш қара бұрыш;
• 120 мл қызыл шарап;
• 1 литр сиыр сорпасы (текшеден аласыз) немесе су.

Дайындық

Сиыр етін бүйірлері 3-4 см орташа кесектерге, пиязды, сәбізді және балдыркөкті кішкене бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Жасылдарды кесіңіз.

Етті паприка, орегано, зире және тұзбен араластырыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және 20-30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Терең табада немесе кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Пиязды, сәбізді және балдыркөкті 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін сиыр етін қосып, ұн себіңіз де, үнемі араластыра отырып, қызарғанша пісіріңіз.

Ет пен көкөністерге лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қосыңыз. Шарап пен сорпаға құйыңыз. Барлық сиыр еті сұйықтықпен жабылғанына көз жеткізіңіз. Олай болмаса, аздап су қосыңыз.

Қайнатыңыз, қақпағын жауып, орташа отта шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз.

Өз қалауыңыз бойынша шөптермен және гарнирмен қызмет етіңіз.

4. Картоп пен сәбіз қосылған сиыр гуляш

Ингредиенттер

• 700 г сиыр еті;
• 1 сәбіз;
• 5-6 кішкентай картоп;
• 2 пияз;
• 2 шай қасық сары май;
• 1 шай қасық зире;
• 2 ас қасық паприка;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 шай қасық тұз
• 1 шымшым ұнтақталған бұрыш;
• 500 мл сиыр сорпасы (текшеден аласыз) немесе су;
• 2 ас қасық томат пастасы.

Дайындық

Сиыр етін шамамен 3 см, сәбіз мен картопты ұсақ кесектерге кесіңіз. Пиязды тураңыз.

Сары майды терең табада немесе кастрюльде ерітіңіз. Пиязды 3-5 минут қуырыңыз, зире мен паприка себіңіз.

Сиыр етін ұн, тұз және бұрышпен себіңіз. Содан кейін оны пиязға салып, 2-3 минут пісіріңіз.

Томат пастасы бар сорпаны құйыңыз, картоп пен сәбізді қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, орташа отта 1,5-2 сағат қайнатыңыз.

5. Бекон қосылған сиыр гуляш

Ингредиенттер

• 1 кг сиыр еті;
• 3 пияз;
• 1 лимон;
• 2-3 жасыл бұтақ - міндетті емес;
• 1 шай қасық тұз
• 1 ас қасық ұн;
• 100 г бекон;
• 6 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық томат пастасы
• 2 ас қасық тәтті паприка
• 1 шай қасық ұнтақталған зире;
• 4 лавр жапырағы;
• 1200 мл су.

Дайындық

Сиыр етін шамамен 4 см жақтары бар орташа кесектерге, пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Лимонның қабығын алып тастап, оны майда үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды кесіңіз.

Етті тұз бен ұнмен дәмдеңіз, араластырыңыз. Бекон мен сарымсақты пышақпен немесе тағамдық процессормен кесіңіз.

Майды терең табада немесе кастрюльде орташа отта қыздырыңыз. Сиыр етін бір қабат етіп орналастырыңыз және үнемі араластыра отырып, 6-8 минут қуырыңыз. Етті алдын ала екі бөлікке бөліп, әрқайсысын бөлек қуыру қажет болуы мүмкін. Бұл етті біркелкі пісіреді. Барлығын табаққа салыңыз.

Бекон мен сарымсақты табадағы қалған майға шамамен 3-4 минут қуырыңыз. Томат пастасын құйып, 1-2 минут қайнатыңыз.

Дайындалған соусқа сиыр етін, паприка, зире, лавр жапырағын, қабығын салып, 1 литр қайнаған су құйыңыз. Қақпағын жауып, орташа отта 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін пиязды, қалған ыстық суды қосып, гуляшты тағы 30 минут бойы отта ұстаңыз.

Қызмет көрсетер алдында шөптермен себіңіз.