Тәтті тіске орын жоқ: біз ащы сиыр етінен тоқаш пісіреміз

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Бұл тоқаш классикалық даршын бұйраларын еске түсіреді, бірақ дәмдеуіштер мен тәтті сироптың көптігінің орнына олар жақсы дәмделген сиыр етін саңырауқұлақтармен және кілегейлі ірімшік соусымен біріктіреді. Бұл тағам өзін тәтті тағамдардың қатарында санамайтындар үшін нағыз сыйлық.

Ингредиенттер

• 500 г пицца қамыры;
• 500 г сиыр еті;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық кептірілген эстрагон
• 1 шай қасық кептірілген прованс шөптері
• 1 шай қасық кептірілген сарымсақ
• 150 г шампиньондар;
• 1 пияз;
• дәміне қарай жасыл пияз;
• 200 г қатты ірімшік;
• 80 г кілегейлі ірімшік;
• 2-3 ас қасық сүт.

Дайындық

Толтырманы дайындаудан бастаңыз. Бірнеше ас қасық өсімдік майын орташа отта қыздырып, оны майдалап туралған пиязды қуыру үшін пайдаланыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін оған туралған саңырауқұлақтарды қосып, артық ылғал толығымен буланғанша пісіріңіз. Тартылған етті қосып, кептірілген шөптерді, сарымсақ пен тұзды қосыңыз. Ет жұмсақ болғанша, кейде араластыра отырып, тағы 3-4 минут пісіріңіз. Туралған жасыл пиязды қосыңыз.

Толтырғышты міндетті түрде салқындатыңыз, әйтпесе ол жабысып, жыртыла бастайтын қалыптау кезеңінде қамырды қыздырады.

Дайын пицца қамырын өлшемі шамамен 35 x 20 сантиметр болатын тіктөртбұрышқа жайыңыз. Үгітілген ірімшіктің жартысын әр ұшынан бірнеше сантиметрге қалдырыңыз. Үстіне ет салмасын салып, қайтадан ірімшік себіңіз.

Қамырды орамға айналдырыңыз, артығын екі шетінен кесіңіз. Орамды сегіз бірдей бөлікке бөліңіз.

Әрбір тоқашты май жағылған және ұн себілген пісірме табаққа салыңыз, жағын жоғары қарай кесіңіз. Бетін зәйтүн майымен майлаңыз.

Тоқаштарды 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа жіберіңіз.

Дайын өнімдерді салқындату үшін қалдырыңыз. Тұздық үшін кілегейлі ірімшікті 2-3 ас қасық сүтпен шайқаңыз.

Тұздықты тоқаштарға құйып, шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.