8 ең жақсы алма кептелісі рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Мөлдір, кәріптас, тұтас алма, алмұрт, қара өрік, цитрус жемістері және коньяк қосылған - қай рецептті таңдасаңыз, джем дәмді және хош иісті болады.

Тосапты қыста сақтау үшін оны зарарсыздандырылған банкаларға таратып, орап алыңыз. Содан кейін оларды төңкеріп, бір нәрсемен орап, суытыңыз. Дайындамаларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

1. Кесілген мөлдір алма кептелісі

Құрамы:

• 1 кг алма (аршылған);
• 1 кг қант.

Дайындық

Алмаларды аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Оларды қантпен жабыңыз, араластырыңыз және түнде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олар шырынды сыртқа шығарады. Оны бөлек кастрюльге ағызыңыз. Алмаларды басқа кастрюльге жіберіңіз.

Шырын құйылған кастрюльді отқа қойып, қайнатыңыз. Қайнаған шырынды алмаға құйып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз - шамамен 12 сағат.

Алмадан шырынды қайтадан ағызып, оны қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз. Оны тағы 12 сағатқа қалдырыңыз. Қайнаған шырынды алманың үстіне құйып, қайтадан 12 сағатқа қалдырыңыз.

Содан кейін джемді қалыпты отқа салып, қайнатыңыз. Қызуды аздап азайтып, тағы 20 минут қайнатыңыз.

10 алма қосылған дәмді және түпнұсқа пирогтар →

2. Кәріптас алма кептелісі

Құрамы:

• 1 кг алма (аршылған);
• 1 кг қант;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын.

Дайындық

Алма қабығын аршып, кішкене, жұқа тілімдерге кесіңіз. Алмаларды қантпен жауып, араластырыңыз. Шырынды ағызу үшін оны бірнеше сағатқа немесе түнде қалдырыңыз.

Содан кейін жемістер мен шырынды кастрюльге жіберіп, оны өте баяу отқа қойыңыз. Кейде араластыра отырып, 1½-2 сағат пісіріңіз.

Пісірудің соңында даршын қосып, жақсылап араластырыңыз. Алма мөлдір болуы керек, ал сироп қоюланып, кәріптас реңк алуы керек.

3. Тұтас алмадан жасалған джем

Құрамы:

• 1 кг ранетки немесе басқа кішкентай алма;
• 1 кг қант;
• 250 мл су;
• ¼ шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық

Әрбір алмада тіс тазалағышпен бірнеше терең пункциялар жасаңыз. Бірақ жемісті тесуге болмайды, әйтпесе пісіру кезінде қабығы қабығынан айырылады.

Кәстрөлге қантты құйып, сумен жабыңыз. Орташа отты қойып, қант ерігенше күтіңіз. Лимон қышқылын қосып, кейде араластыра отырып, қант толығымен ерігенше пісіріңіз.

Алманы сиропқа салыңыз, араластырыңыз және өте баяу отта қайнатыңыз. Тағы 5 минут пісіріп, табаны пештен алыңыз.

Алмаларды табақпен жабыңыз және су құйылған банка сияқты кішкене салмақпен басыңыз. Алманы сиропқа сіңіру үшін 10-12 сағатқа қалдырыңыз.

Салмақты алып тастаңыз, кептелісті өте баяу отта қайтадан қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Алмаға зақым келтірмеу үшін оларды араластырмаңыз.

Содан кейін жемістерді қайтадан 10-12 сағат бойы қысымға қойыңыз. Кептелісті үшінші рет қайнатыңыз - сироп қайнағаннан кейін 15 минуттан кейін.

4. Алма кептелісі

Құрамы:

• 2½ кг алма (аршылған);
• 1½ кг қант.

Дайындық

Алманың қабығын аршып, тұқымын себіңіз. Жемістерді үлкен кесектерге кесіп, пісіру парағына салыңыз.

Оны алдын ала қыздырылған 170 ° C пешке алма жұмсақ болғанша шамамен 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін оларды блендермен ұнтақтаңыз және електен өткізіңіз.

Алманы қалың түбі бар кастрюльге ауыстырып, қантты қосыңыз. Егер алма өте тәтті болса, қанттың мөлшерін азайтуға болады.

Тұрақты араластыра отырып, джемді жоғары отта 20-30 минут пісіріңіз. Қайнап, мөлдір бола бастағанда, табаққа кептелісті салыңыз. Егер ол жайылып кетпесе және одан сұйықтық шықпаса, оны оттан алуға болады.

Шарлоттан басқа алмадан не пісіруге болады →

5. Алма мен алмұрт пюресі

Құрамы:

• 250 г алма (аршылған);
• 250 г алмұрт (аршылған);
• 1 ас қасық су
• 300 г қант.

Дайындық

Алма мен алмұрттың қабығын аршып, тұқымын себіңіз. Жемістерді кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз.

Су құйып, жемістер жұмсақ болғанша, қақпақпен шамамен 35 минут қайнатыңыз. Оларды қол блендерімен езіңіз.

Қант қосып, араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін тағы 2-3 минут қайнатыңыз.

Алмұрт қосылған 10 пирог, оларға қарсы тұру мүмкін емес →

6. Алма мен қара өріктен жасалған джем

Құрамы:

• 1 кг алма (аршылған);
• 1 кг қара өрік (тазартылған);
• 1½ кг қант;
• 150 мл су;
• ½ шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық

Алмаларды аршып, орташа тілімдерге кесіңіз. Өріктерді ұзынынан екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Кәстрөлге қантты құйып, сумен жабыңыз. Орташа отты қойып, кейде араластыра отырып, қантты толығымен ерітіңіз. Сиропқа алма мен қара өрік салыңыз.

Кептелуді қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз және 4 сағатқа қалдырыңыз. Тосапты дәл осылай тағы екі рет қайнатыңыз. Соңғы қайнатудың соңында лимон қышқылын қосып, араластырып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Жеңіл қышқылды ұнататындарға арналған қара өрік қосылған 10 қарапайым пирог →

7. Алма және апельсин джемі

Құрамы:

• 1 кг алма (аршылған);
• 1 апельсин;
• 600 г қант.

Дайындық

Алма мен тұқымдарды тазалаңыз. Жемістерді кішкене текшелерге кесіңіз.

Апельсиннің қабығы мен ақ қабатын кесіңіз. Қабық пен түйіршіктелген апельсин целлюлозасын тілімдерге кесіңіз. Оларды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз.

Алма мен апельсинді кәстрөлге салып, қантпен жабыңыз. Араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Кептелісті мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 50 минут пісіріңіз.

8. Коньяк қосылған алма, лимон және жаңғақтардан жасалған кептеліс

Құрамы:

• 500 г алма (аршылған);
• 300 г қант;
• 1 лимон;
• 50 мл су;
• 100 г жаңғақ;
• 40 мл бренди;
• 1 кептірілген лавр жапырағы

Дайындық

Алмаларды өзектерін алып тастап, үлкен кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге қантты құйып, майдалап үгітілген лимон қабығын, тұтас лимон шырынын және суды қосыңыз.

Кәстрөлді баяу отқа қойып, қайнағанша мезгіл-мезгіл араластырып, қайнатыңыз. Қант толығымен еріген болуы керек.

Алманы қайнаған сиропқа салып, жұмсарғанша 5-10 минут пісіріңіз. Жаңғақтарды қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Коньякты құйып, араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін лавр жапырағын қосыңыз. Кептелісті тағы 15 минут қайнатыңыз және лаврушка алыңыз.