15 алма рецепті, олар сөзсіз пайдалы болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмі бар даршын пирогтары, балмұздақ пен карамель қосылған пісірілген алма, түпнұсқа салаттар және т.б.

1. Классикалық алма пирогы

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 220 г сары май + майлау үшін аздап;
• 300 г ұн + себуге арналған аздап;
• 2 ас қасық қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 1 ас қасық алма сірке суы
• 8-10 ас қасық суық су.

Толтыру үшін:

• 1 ½ кг алма;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 150 г қант + себуге аздап;
• 2 ас қасық ұн;
• 1 шай қасық даршын
• бір шымшым ванилин;
• ¼ шай қасық тұз;
• 30 г сары май;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық су.

Дайындық

Салқындатылған сары май мен ұнды, қант пен тұзды араластырғышта ұнтақтаңыз. Сірке суын және суды қосып, қамыр илеңіз. Ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Қамырды ұн себілген бетке қойып, екі бірдей шар жасап, қолыңызбен аздап басыңыз. Тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатқа қойыңыз.

Дөңгелек пісіру табағын сары маймен майлаңыз. Ұн себілген үстелде қамырды диаметрі пішіннің диаметрінен үлкенірек тортқа айналдырыңыз. Қамырды қалыпқа салып, оны түбіне және бүйірлеріне қарай басыңыз. Мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз.

Алма қабығын аршып, өзегін аршып, жартысын кесіп, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды лимон шырыны, қант, ұн, даршын, ваниль және тұзбен біріктіріңіз. Толтырманы қамырдың үстіне жайып, бүкіл бетіне майдың кішкене бөліктерін жағыңыз.

Қалған қамырды пішіннің өлшеміне сәйкес шеңберге орап, онымен тортты жабыңыз және қамырдың шеттерін бір-біріне мықтап бекітіңіз. Пирогты жұмыртқамен майлаңыз, сумен шайқаңыз және ауаның шығуы үшін үстіне бірнеше ойықтарды кесіңіз. Торттың үстіне қантты себіңіз де, 220 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Содан кейін 190 ° C температурада тағы 40 минут.

2. Қамырға пісірілген алма

Ингредиенттер

• 3 жасыл алма;
• 3 қызыл алма;
• 30 г сары май;
• ½ лимон;
• 1 шай қасық даршын + шаңды сүрту үшін аздап;
• 6 ас қасық қант + себуге аздап;
• 1 ас қасық жылы су;
• 2 шай қасық жүгері крахмалы
• 100 г қысқа қамыр;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық сүт
• карамель соусы - міндетті емес.

Дайындық

Бір жасыл және бір қызыл алманың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Қалған алманың жоғарғы бөлігін кесіп, целлюлозаны алыңыз.

Сары майды кәстрөлде ерітіңіз. Алма текшелерін орналастырып, лимон шырынын, даршын мен қантты қосып, араластырып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін суда ерітілген крахмалды қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Алмаларды пісірме табаққа салып, оларды қайнатылған толтырғышпен толтырыңыз.

Қамырды пергаментке жайып, стақанмен төрт шеңберді кесіңіз. Олардың әрқайсысын жұқа жолақтарға кесіп, алманың үстіне тоқыңыз. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз және осы қоспамен қамырды щеткамен жағыңыз. Қант пен даршын себіңіз де, 190 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Дайын алмаларды карамельмен безендіріңіз.

3. Қарапайым алма струделі

Ингредиенттер

• 4 алма;
• 200 г қоңыр қант;
• 150 г мейіз;
• аздап өсімдік майы;
• 300 г қатпарлы қамыр;
• 1 жұмыртқа;
• 60 мл сүт.

Дайындық

Алманың қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Бір алманы үккіштен өткізіп, қалғанын екіге бөліп, жұқа тілімдерге кесіңіз. Алманы қант пен мейізбен араластырыңыз.

Пергамент пен маймен пісіру парағын сызыңыз. Қамырды үлкен тіктөртбұрышқа жайып, пісіру парағына ақырын жіберіңіз. Салманы жайып, қамырдың ұзын жағына таратыңыз. Қамырдың екінші жартысымен жабыңыз және жиектерін біріктіру үшін дымқыл қолды пайдаланыңыз.

Жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз, струдельді щеткамен сүртіңіз және оған бойлық кесектер жасаңыз. 200 ° C температурада 35-40 минут, струдель қызарғанша пісіріңіз.

4. Қытырлақ салмасы бар пісірілген алма

Ингредиенттер

• 6 алма;
• 200 г сұлы жармасы;
• 80 г сары май;
• 4 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық даршын
• ванильді балмұздақ, карамель соусы - міндетті емес.

Дайындық

Бір алманың қабығын аршып, тураңыз. Қалғандары үшін шыңдарды кесіп, целлюлозаны алып тастаңыз. Сұлы ұнын, сары майды, қантты және даршынды біріктіріңіз. Содан кейін алма текшелерін қосып, ақырын араластырыңыз.

Дайындалған алмаларды қалыпқа салып, ішіне салмасын салып, 200°С дейін қыздырылған пешке 35 минутқа салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында әр алмаға бір қасық балмұздақ салып, карамельмен безендіруге болады.

5. Алма қосылған сүзбе кастрөлі

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 150 г қант + себуге арналған 2 ас қасық;
• 4 жұмыртқа;
• 600 г сүзбе;
• 4 ас қасық жарма;
• 4 үлкен алма.

Дайындық

Сары май мен қантты араластырыңыз. Араластырып жатқанда, жұмыртқаның сарысын бір-бірден қосыңыз. Сүзбе, жарма, шайқалған жұмыртқаның ағын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Алманың қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Оларды сегіз сынаға кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз және қант себіңіз. Үстіне сүзбе қоспасын жағыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кәстрөлді салқындатыңыз.

6. Пісірілген алма ірімшігі

Ингредиенттер

• 60 г сары май;
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 1 шай қасық даршын + шаңды сүрту үшін аздап;
• 4 үлкен алма;
• 500 г кілегейлі ірімшік (үйдегі кілегейлі ірімшікпен алмастыруға болады);
• 60 г қант ұнтағы;
• бір шымшым ванилин;
• 1 қысқа нан печенье.

Дайындық

Ерітілген сары майды, қантты және даршынды біріктіріңіз. Алманың үстіңгі бөлігін кесіп, целлюлозаны алып тастап, пісірме табаққа салыңыз. Алмаларды май қоспасымен майлаңыз және 20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Ірімшік, ұнтақ және ванилинді араластырғышпен шайқаңыз. Алмаларды салмамен толтырып, тағы 10 минут пісіріңіз. Даршын мен ұсақталған печенье себіңіз.

7. Жаңғақ пен мейіз қосылған ащы пісірілген алма

Ингредиенттер

• 100 г қоңыр қант;
• 50 г жаңғақ;
• 50 г мейіз;
• 60 г сары май;
• ½ шай қасық даршын
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ⅛ шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• 4 үлкен алма;
• 2 апельсин.

Дайындық

Қант, жаңғақтар, мейіз, сары май және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Алманың үстіңгі бөлігін кесіп, целлюлозаны алып тастап, пісірме табаққа салыңыз. Алмаларды салмамен толтырып, үстіне жаңа сығылған апельсин шырынын құйыңыз.

190 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Алма неғұрлым ұзақ пісірілсе, соғұрлым жұмсақ болады. Қызмет көрсетер алдында пішіннен ыстық шырынды құйыңыз.

8. Apple чиптері

Ингредиенттер

• 2 алма;
• 2 шай қасық қант;
• ½ шай қасық даршын.

Дайындық

Алманы жұқа тілімдерге кесіп, қант пен даршынмен араластырыңыз. Алмаларды торға қойып, 90 ° C температурада 2-3 сағат бойы пісіріп, пісірудің жартысына дейін айналдырыңыз. Алма кебуі керек, бірақ сәл жұмсақ болып қалады.

9. Тез алма пісіру

Ингредиенттер

• 480 мл су;
• 100 г қоңыр қант;
• 3 ас қасық жүгері крахмалы
• бір шымшым ванилин;
• 1 шай қасық даршын
• бір шымшым тұз;
• 2 үлкен алма;
• 300 г қысқа қамыр;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант.

Дайындық

Кәстрөлге су құйып, орташа отқа қойыңыз. Қант, крахмал, ванилин, даршын, тұз қосып, араластырыңыз. Алмаларды аршып, текшелерге кесіңіз. Оларды кастрюльге салып, кейде араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.

Қамырды екі жұқа қабат етіп жайыңыз. Біреуін пергамент төселген пісірме табаққа салып, үстіне салмасын салыңыз. Қамырдың екінші қабатын жабыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және қант себіңіз. Кішкене жұқа жолақтарға кесіңіз де, 20 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

10. Төңкерілген алма пирогы

Ингредиенттер

Толтыру үшін:

• 60 г сары май + майлау үшін аздап;
• 100 г қоңыр қант;
• ½ шай қасық даршын
• 2 үлкен алма.

Тест үшін:

• 150 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ¼ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық даршын
• 110 г сары май;
• 150 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• бір шымшым ванилин;
• 120 мл сүт.

Дайындық

Сары майды, қантты және даршынды кастрюльге салып, орташа отқа салыңыз. Аралас араластыра отырып, қоспасы тегіс болғанша пісіріңіз. Оны майланған пісірме табаққа құйыңыз. Алмаларды аршып, өзектерін кесіңіз, жартысын кесіңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қант қоспасының үстіне жақсылап орналастырыңыз.

Ұнды, қопсытқышты, тұзды және даршынды біріктіріңіз. Басқа контейнерде сары май мен қантты араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұн қоспасы мен сүтті қосып, біртекті қамыр илеңіз. Оны алманың үстіне қойып, тегістеңіз.

Тортты 180 ° C температурада 35-40 минут пісіріңіз. 10 минут суытып, қызмет көрсету табағына ақырын аударыңыз.

11. Қуырылған алма сақиналары

Ингредиенттер

• 180 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 8 ас қасық қант;
• 3 ½ шай қасық даршын
• ¼ шай қасық тұз;
• 500 мл өсімдік майы;
• 3 үлкен алма.

Дайындық

Сүт, жұмыртқа, ұн, қопсытқыш, 2 ас қасық қант, ½ шай қасық даршын және тұзды тегіс болғанша біріктіріңіз. Басқа контейнерде қалған қант пен даршынды біріктіріңіз.

Терең табада майды қыздырыңыз. Алма қабығын, өзегін аршып, сақиналарға кесіңіз. Бірнеше сақина алыңыз, қамырға, содан кейін майға батырыңыз. Қызарғанша әр жағынан 1-2 минут пісіріңіз.

Артық майды кетіру үшін дайын алма сақиналарын қағаз сүлгіге салыңыз. Даршын-қант қоспасын себіңіз.

12. Алма кептелісі

Ингредиенттер

• 6 алма;
• 1 лимон;
• 480 мл су;
• 4 ас қасық қант;
• ½ шай қасық даршын
• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы.

Дайындық

Алма қабығын, өзегін аршып, текшелерге кесіңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, тұтас лимон шырынын, суды, қантты және дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және алма жұмсақ болғанша тағы 40-50 минут қайнатыңыз.

Қоспаны блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Ауа өткізбейтін контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз. Онда кептелісті бес күннен артық емес сақтаңыз.

13. Алма және тауық етінен жасалған салаты

Ингредиенттер

• 1 орташа картоп;
• 1 тауықтың төс еті;
• 1 алма;
• дәміне қарай тұз;
• аздап зәйтүн майы;
• бірнеше насыбайгүл жапырақтары.

Дайындық

Тазартылған картоп пен тауықты бірдей текшелерге кесіңіз. Оларды жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз, шамамен 20 минут. Содан кейін оны суытыңыз. Алмаларды аршып, бірдей текшелерге кесіңіз. Қалған ингредиенттермен араластырыңыз, тұз, май және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

14. Алма, жүзім және балдыркөк қосылған салат

Ингредиенттер

• 2 алма;
• 100 г қызыл жүзім;
• балдыркөктің 1 сабағы
• 100 г жаңғақ;
• 6 ас қасық майонез;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық тұз;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Алма қабығын, өзегін аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Жүзімді екіге бөліп, балдыркөкті жұқа тілімдерге кесіңіз. Жаңғақтарды турап, табада аздап құрғатыңыз. Бұл ингредиенттерді бірге араластырыңыз. Содан кейін майонезді, лимон шырынын және дәмдеуіштерді біріктіріп, салатты дәмдеңіз және араластырыңыз.

15. Алма қосылған көкөніс салаты

Ингредиенттер

• 300 г қырыққабат;
• 1 сәбіз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2 алма;
• ¼ шоғы жасыл пияз;
• 5 ас қасық майонез;
• 5 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық лимон шырыны

Дайындық

Қырыққабатты, сәбізді, бұрышты және алманы біріктіріп, жұқа жолақтарға кесіңіз. Туралған пиязды қосып, майонез, қант және лимон шырынын араластырыңыз.