Дәмді шайдың 10 құпиясы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Біз шай қайнату бойынша он пайдалы кеңес жинадық, олардың ең маңыздысы тамақ дайындауға ешқандай қатысы жоқ.

Біздің ашық алаңқайларымыздағы шай - бұл әркім жақсы көретін культтік сусын. Оның керемет дәмі мен иісінен басқа, оның құрамындағы жоғары антиоксиданттардың арқасында денсаулыққа пайдасы көп. Сіз әлі де дұрыс дайындай алуыңыз керек кофеден айырмашылығы, шай ішу өте қиын процесс емес сияқты. Дегенмен, бұл жерде де құпиялар бар.

1. Шайдың балғындығына назар аударыңыз

Уақыт өте келе шайдағы эфир майлары ыдырауы мүмкін, бұл оның дәміне теріс әсер етеді. Шай салқын, құрғақ жерде сақталса, екі жылға дейін сақталады (ауа өткізбейтін ыдысты қолданып көріңіз).

Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен шайды ішсеңіз ауырмайсыз, уланбайсыз, бірақ оны алты ай пайдалансаңыз дәмі әлдеқайда жақсы болады.

2. Шай жапырақтарына еркіндік

Шай жапырақтары қайнатылған кезде айтарлықтай кеңейеді. Сондықтан оның әлеуетін толық ашу үшін бос кеңістікке қамқорлық жасаңыз.

Бұл бос шайға артықшылық беру керек дегенді білдіреді. Егер сіз әлі де шай пакеттерін ұнатсаңыз, онда шай үшін көбірек орын бар пирамидаларға назар аударыңыз.

3. Шай – дәмді су

Біздің шыныаяқ шайымызда негізгі бөлік су болып табылады, сондықтан шайдың дәмі тұнба түрінен гөрі пайдаланылған суға байланысты десек артық айтқандық болмас.

Хлорланған ағынды суды пайдалану ұсынылмайтыны барлығына түсінікті, бірақ суды таңдауға арналған нақты ұсыныстар сіздің қалауыңыз бен тұрғылықты жеріңізге байланысты. Қалай болғанда да, бұл мәселені байыппен қабылдаңыз.

4. Қайнау температурасы

Судың сапасы қаншалықты маңызды болса, оның температурасы да маңызды. «Микроб болмас үшін» суды жақсы қайнату керек екенін бала кезімізден білеміз. Дегенмен, жақсы шай жасау үшін қайнаған су қажет емес.

Сонымен, қара шайды шамамен 90 градус температурада, ал жасыл және ақ сорттарды 70-80 градуста қайнату жақсы. Сондықтан суды қайнағаннан кейін оны қажетті температураға дейін аздап суытқан дұрыс.

Ешбір жағдайда суды қайтадан қайнатпаңыз және қайнатылған және қайнатылмаған суды араластырмаңыз - жақсы шай жұмыс істемейді!

5. Тым көп емес, аз да емес

Үлкен жапырақ қайнатпалары мен жасыл және шөп сорттары үшін бір стақан суға 1½-ден 2 ас қасық шайды ұстаңыз.

Шағын және кептіру уақыты ұзағырақ қара шайдың көпшілігі үшін 1 шай қасық жеткілікті. Егер сіз күшті және хош иісті сусын алғыңыз келсе, онда шай қосыңыз, бірақ инфузия уақытын көбейтпеңіз.

6. Дұрыс тағамдар

Дәмді шай жасау үшін дұрыс ыдыстарды пайдалану өте маңызды. Бұл сусынды керамикалық ыдыстарда қайнатып, тұтынған дұрыс, өйткені планетада шайдың салтанатты шеруі фарфор мен фаянс сәнімен бірге жүруі бекер емес.

Қазір сатылымда сыра қайнатуға арналған шыны шәйнектер көп, олар да өте қолайлы. Ең бастысы, металл ыдыстарда шай жасау өте жағымсыз екенін есте ұстаған жөн.

7. Сағатқа қара

Егер сусын тұрса, онда оның дәмі тым ащы болады, өйткені шай таниндерді шығара бастайды. Бұл әлі де денсаулыққа зиян келтірмейді (шамадан тыс қайнатылған шай кейде диареяны үйдегі дәрі ретінде пайдаланады), бірақ оның дәмі әрең болады.

Қара шайды тұндыру үшін шамамен үш-бес минут қажет, ал жасыл және ақ шайдың күйіне жету үшін екі-үш минут қажет.

8. Бір тамшы сүт емес

Біздің елде, кейбір басқа елдерге қарағанда, сүт қосылған шай көп таралған емес. Және бұл тамаша! Сүт протеиндері шайдың пайдалы заттарымен байланысып, оның емдік әсерін әлсіретуі мүмкін. Жарайды, мұндай «шайдың» дәмі туралы айтудың қажеті жоқ.

9. Кішкене лимон

Лимон қосу шайдың антиоксиданттық қасиеттерін арттырады. С дәрумені біздің ағзамыздағы катехиндер үшін қышқыл ортаны қамтамасыз етеді, бұл оларды ішектің жоғары қышқылдық ортасында сіңуіне оңайырақ етеді. Цитрус жемістерін қосу шайдың дәмін жақсартуға көмектеседі, өйткені олар кейбір ащылықты жеңеді.

Бұл жағдайда сіз канондық лимонмен ғана емес, сонымен қатар апельсин, грейпфрут және т.б. дәмін татуға болады.

10. Денсаулығыңыз үшін ішіңіз

Шайдың қатаң ережелерін ұстанатыныңызға немесе оларды толығымен жеңіл қабылдағаныңызға қарамастан, шай тек тамақ өнімі емес, релаксация мен қарым-қатынаспен байланысты нағыз мәдени дәстүр екенін есте сақтаңыз.

Тіпті ең арзан әртүрлілік, жағымды серіктермен қоршалған, әдеттен тыс дәмді болып көрінуі мүмкін және керісінше. Сонымен, дәмді шай жасаудың ең маңызды құпиясы аспаздық саласында мүлдем жоқ.