8 дәмді, хош иісті және дәмді жасымық сорпасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жасымықты көкөністермен, котлеттермен, тауық етімен, бұршақпен, саңырауқұлақтармен және т.б. толықтырыңыз.

1. Жасымық пен көкөніс сорпасы

Ингредиенттер

• 4 ас қасық өсімдік майы;
• 1 қызыл пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 үлкен қызанақ;
• 1 ас қасық томат пастасы
• 1 үлкен сәбіз;
• 1-2 үлкен картоп;
• 200 г қызыл жасымық;
• 1½ л су;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық сары май;
• 1 шай қасық паприка

Дайындық

Кәстрөлде майды орташа отта қыздырып, пияз текшелерін қосыңыз. Оларды қызармай, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ірі туралған сарымсақты қосып, тағы 1-2 минут пісіріңіз.

Қуыруды қызанақ текшелерімен және томат пастасымен мұқият араластырыңыз. Сәбіз мен картоп текшелерін кастрюльге салып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Жасымық қосып, барлығына қайнаған су құйыңыз. Сорпаны жабыңыз, 25-30 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпаны блендермен езіңіз.

Қызмет көрсетер алдында тағамның үстіне хош иісті май себіңіз. Мұны істеу үшін, сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, паприка қосып, мұқият араластырыңыз.

2. Бекон, бұршақ және ақ шарап қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 100 г қоңыр немесе жасыл жасымық;
• 3 тілім бекон;
• 1 пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 3 түйір сарымсақ;
• тимьянның 3 бұтағы;
• 2 кептірілген лавр жапырағы
• 1½ л тауық сорпасы;
• 60 мл құрғақ ақ шарап;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 300-400 г консервіленген немесе қайнатылған ақ бұршақ;
• 400 г туралған қызанақ өз шырынында;
• аздап пармезан;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Жасымықты 1-2 сағат суық суға салып қойыңыз. Сұйықтықты ағызып, бұршақтарды ағын сумен шайыңыз.

Орташа жоғары температурадағы кастрюльде туралған беконды 6-8 минут бойы қытырлақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін оны табаққа салып, майды табадан ағызып, бірнеше қасық қалдырыңыз.

Онда пияз мен сәбіз текшелерін салып, 3-4 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақ, тимьян және лаврушка салып, 1 минут қуырыңыз.

Тауық сорпасын, шарапты және жасымықты қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, қайнатыңыз. Қызуды азайтып, сорпаны жабыңыз, 20-30 минут қайнатыңыз.

Бұршақтарды және қызанақты кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және жасымық жұмсақ болғанша тағы 10-20 минут пісіріңіз. Лаврушканы сорпадан алыңыз. Беконмен, үгітілген пармезанмен және туралған ақжелкенмен қызмет етіңіз.

3. Сиыр еті мен көкөністермен жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 300 г сиыр еті;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 1-1½ литр су;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 3 орташа картоп;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 50 г қызыл жасымық;
• 200 г қырыққабат;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Сиыр етін кішкене кесектерге кесіп, қыздырылған маймен қазандыққа немесе кастрюльге салыңыз. Тұз себіңіз және жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Ет күйіп қалмас үшін аздап су құйыңыз.

Сәбіз мен бұрышты жолақтарға, картопты орташа текшелерге, пияз мен сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Етке сәбіз, бұрыш, пияз және сарымсақты қосып, бір-екі минут қуырыңыз.

Картопты, жасымықты және қайнаған суды қосыңыз. Сорпаны баяу отта 20-30 минут, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ұсақталған қырыққабатты пісірудің аяқталуына 5-7 минут қалғанда кастрюльге салыңыз.

Тағамды тұз бен бұрышпен немесе өзіңіз қалаған басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Туралған шөптерді қосып, сорпаны қайнатыңыз.

4. Тауық еті қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 1 тұтас тауықтың төс еті;
• дәміне қарай тұз;
• 3 литр су;
• 2 пияз;
• 1 кептірілген лавр жапырағы
• 500 г қызыл жасымық;
• 2 ас қасық сары май;
• 2 орташа сәбіз;
• 1 орташа қызанақ;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• ұнтақталған чили - дәміне қарай;
• тауық етіне арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• кез келген крутонның бір уысы.

Дайындық

Кеудеге 1 пияз және лавр жапырағы қосылған тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 30 минутты алады. Тауық етін шығарып, пиязды және лаврушканы алыңыз. Жасымықты сорпаға салып, қайнатыңыз және орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде табада сары майды ерітіп, орташа кесектерге туралған шикі пиязды, сәбізді, қызанақты және сарымсақты қосыңыз. Тұз себіңіз және 10 минут пісіріңіз, қақпақты алыңыз, чили мен тауық дәмдеуіштерін қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Қуырманы жасымық салынған кастрюльге салыңыз. Тұз себіңіз, араластырыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпаны блендермен пюреден өткізіп, тауықтың төс етінің бөліктерімен және крутондармен бірге қызмет етіңіз.

5. Көкөніс пен шпинат қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 250-300 г қоңыр немесе жасыл жасымық;
• 2 орташа сәбіз;
• 2 балдыркөк сабағы;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық ұнтақталған зире
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• ½ шай қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 200 мл көкөніс сорпасы немесе су;
• 400 г туралған қызанақ өз шырынында;
• тимьянның 2 бұтағы;
• 2 байлам шпинат.

Дайындық

Жасымықты алдын ала 1-2 сағат суық суға салып қойыңыз. Бұршақтарды ағызып, ағынды сумен шайыңыз.

Сәбіз, балдыркөк және пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Кәстрөлде майды орташа температурада қыздырып, көкөністерді қосып, шамамен 5 минут қуырыңыз.

Ұсақталған сарымсақ, зире, кориандр және паприка салыңыз. Араластырыңыз, 1 минут қуырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.

Жасымық пен сорпаны немесе суды қосып, қайнатыңыз. Қызуды азайтып, кастрюльді сәл жауып, бұршақ дақылдары жұмсақ болғанша 40-50 минут пісіріңіз. Пісірудің ортасына қызанақ пен тимьянды салыңыз.

Сорпаға шпинат жапырақтарын қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

6. Қызанақ пен тефтели қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 1½ пияз;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 5 ас қасық соя соусы
• 400 г туралған қызанақ өз шырынында;
• 1½ л су;
• 200 г тартылған шошқа еті мен сиыр еті;
• 4 ас қасық нан үгіндісі;
• 80 г қызыл жасымық;
• тимьянның 4 бұтағы;
• ½ шай қасық қант;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

1 пияз мен сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Қыздырылған майы бар кәстрөлде, мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Сәбіз мен қоңыр көкөністерді қосыңыз.

Қуыруға 3 ас қасық соя соусын, қызанақты және суды қосыңыз. Сорпаны жоғары отта қайнатыңыз.

Осы уақытта тартылған етті, пияздың үгітілген жартысын, крекерді және 2 ас қасық соя соусын біріктіріңіз. Фрикадельниктерді қалыптастырып, оларды қайнаған сорпаға батырыңыз. Қызуды азайтып, 10-15 минут пісіріңіз.

Содан кейін жасымық қосып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Тимьян жапырақтарын, қант пен тұзды қосып, араластырыңыз және тағамды аздап қайнатыңыз.

Жақындарыңызды таң қалдырасыз ба?

Классикалық газпачо рецепті - қарапайым ингредиенттерден жасалған сергітетін сорпа

7. Фета қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 орташа сәбіз;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 150 г қызыл жасымық;
• ½ шай қасық кептірілген розмарин
• ұнтақталған чили - дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз;
• 1 литр су немесе кез келген сорпа;
• бірнеше ас қасық фета;
• жалбыздың бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пияз мен сәбізді кішкене кесектерге кесіңіз. Қыздырылған майы бар кәстрөлде, мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Сәбізді салып, 3-4 минут пісіріңіз.

Туралған сарымсақ, жасымық, розмарин және чили қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін тұзды, қайнаған суды немесе ыстық сорпаны қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қақпақпен 20-30 минут қайнатыңыз.

Сорпаны блендермен езіңіз. Ұнтақталған фетамен бірге қызмет етіңіз және жалбыз жапырақтары мен чили ұнтағымен безендіріңіз.

Дайындалу?

Нәзік кремді дәмі бар 10 кремді сорпа

8. Саңырауқұлақтар мен сәбіз қосылған жасымық сорпасы

Ингредиенттер

• 300 г қоңыр жасымық;
• 5 орташа сәбіз;
• 1 қызыл пияз;
• 4 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 350-400 г шампиньондар;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• тимьянның 9 бұтағы;
• 2 литр су;
• 2 ас қасық соя соусы
• бірнеше ас қасық грек йогурты.

Дайындық

Жасымықты 1-2 сағат бойы суық суға алдын ала жібітіңіз. Бұршақтарды ағынды сумен ағызып, шайыңыз.

Сәбізді тілімдерге кесіп, пияз мен сарымсақты майдалап тураңыз. Кәстрөлде майды орташа отта қыздырып, оған көкөністерді қосыңыз. Араластырыңыз және шамамен 5 минут қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосыңыз, орташа кесектерге кесіңіз. Тұз және бұрыш қосып, саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша 10 минут пісіріңіз.

Ингредиенттерге жасымық, тимьян және суық су қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, кастрюльді сәл жауып, 40-50 минут пісіріңіз. Жасымық жұмсақ болуы керек.

Сорпаны соя соусымен, тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай басқа дәмдеуіштерді пайдалана аласыз. Дайын тағамды йогуртпен бірге ұсыныңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Тауық борщін қалай дайындау керек
• Француз пияз сорпасын қалай жасауға болады
• Үйде таба алатын минестронды қалай дайындауға болады
• Тұзды қиярды қалай жасауға болады: әр дәмге арналған 7 тамаша рецепт
• Ашық түсі, дәмі және хош иісі бар 10 асқабақ сорпасы