10 хош иісті және өте әдемі өрік пирогтары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сүзбе, қатпарлы, инверттелген, айран және басқа да ғажайып пирогтар.

1. Өрік қосылған қарапайым борпылдақ пирог

Ингредиенттер

• 180 г сары май + майлау үшін аздап;
• 150 г қант;
• 250 г ұн;
• бір шымшым ванилин;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• 12-14 өрік.

Дайындық

Мұздатылған сары майды ірі үккішпен үккіштен өткізіңіз. 50 г қант, ұн, ванилин және разрыхлитель қосып, қоспаны үгінділерге бөліңіз.

Пісіру табағын майлап, үстіне торт негізінің жартысын жағыңыз. Өріктерді жұқа тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, қамырға салыңыз.

Жемістерге қант пен қалған қамырды себіңіз. Тортты 200 ° C температурада шамамен 45 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде пештің қыздыру температурасын сәл төмендетіңіз.

Өрік компотын қалай дайындауға және оны қысқа дайындауға болады →

2. Карамелденген өрік қосылған төңкерілген торт

Ингредиенттер

• 13-15 өрік;
• 85 г сары май + пішінді майлау үшін аздап;
• 350 г қант;
• 80 мл су;
• 2 жұмыртқа;
• 75 г қаймақ;
• бір шымшым ванилин;
• 140 г ұн;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• ¼ шай қасық тұз.

Дайындық

Өріктерді жартысын кесіп, шұңқырларды алып тастаңыз. 22 см ыдысты майлап, түбіне бір қабатта кесілген жемістерді салыңыз.

Кішкене кастрюльге 200 г қант салып, су құйыңыз. Ерігенше араластырыңыз және орташа отта қайнатыңыз. Сироп қоюланып, алтын түске айналғанша пісіріңіз. Өріктердің үстінен тамызыңыз.

Қалған 150 г қант пен 85 г сары майды бөлме температурасында тегіс болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін араластырыңыз. Қаймақ пен ванилин қосыңыз. Ұнды, қопсытқышты және тұзды бөлек біріктіріп, бұл қоспаны қаймаққа қосып, мұқият араластырыңыз.

Қамырды өрік үстіне жайып, біркелкі қабатта жайлап жағыңыз. Тортты 180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол торттан таза шығуы керек. Десертті 15 минутқа салқындатып, үстелге қойыңыз.

10 таңғажайып таңқурай пирогтары →

3. Өрік пен пісте қосылған құмды пирог

Ингредиенттер

• 160 г + 1½ шай қасық ұн;
• 100 г қант;
• ¼ шай қасық тұз;
• 100 г сары май;
• 6-8 өрік;
• 2 ас қасық нан үгіндісі;
• 2 ас қасық пісте.

Дайындық

160 г ұн, 50 г қант және тұзды біріктіріңіз. Суық сары майдың текшелерін қосып, ұсақ үгінділер пайда болғанша араластырыңыз. Қамыр тым ұсақталған болса, біртекті масса алу үшін оған аздап суық су құйыңыз.

Қолдарыңызбен пирогтың негізін пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне таратыңыз. Алынбалы түбі бар төмен пішінді пайдалану ең ыңғайлы. 20 минут бойы 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Қалған ұн мен қантты бөлек ыдыста біріктіріңіз. Өріктерді екіге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, ұн қоспасына салып, араластырыңыз.

Пісірілген негізге нан үгіндісін себіңіз. Өріктерді орналастырыңыз, жағын төмен түсіріңіз және жұмсақ болғанша тағы 50-55 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында пістемен безендіріңіз.

5 жылдам және дәмді шай пирогтары →

4. Өрік қосылған жылдам пирог

Ингредиенттер

• 115 г маргарин;
• 2 жұмыртқа;
• 125 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 200 г қант;
• 1 шай қасық ванильді қант
• бір шымшым тұз;
• 7-8 өрік;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 1 ас қасық даршын қант

Дайындық

Жұмсартылған маргарин мен жұмыртқаны біріктіріңіз. Ұнды, разрыхлительді, қантты, ванильді қантты және тұзды қосып, тегіс болғанша илеңіз.

Торт негізін пісіру табақтың түбіне таратыңыз. Ең дұрысы 22 см пішінді. Өріктерді екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз және қамырға кесілген жемістерді салыңыз.

Лимон шырынын себіңіз және даршын қантына себіңіз. Тортты 180 ° C температурада қызарғанша шамамен бір сағат пісіріңіз.

5. Өрік пен сүзбе қосылған пирог

Ингредиенттер

• 160 г ұн;
• 120 г сары май;
• ¼ шай қасық тұз;
• 2-3 ас қасық су;
• 500 г сүзбе;
• бір шымшым ванилин;
• ½ шай қасық үгітілген лимон қабығы;
• 100-120 г қант;
• 5 ас қасық қаймақ немесе қалың кілегей;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық жүгері крахмалы
• 7-8 өрік.

Дайындық

Ұнды, мұздатылған және туралған сары майды және ұсақталғанша тұзды біріктіріңіз. Су құйып, қамыр илеп, торт пішініне келтіріңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Сүзбе, ванилин, қабығы, қант, қаймақ немесе кілегей, жұмыртқа мен крахмалды тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.

Диаметрі 26 см пішінді пергаментпен сызып, салқындатылған қамырды асты мен бүйірлеріне жайып, шанышқымен бірнеше тесіңіз. 200 ° C температурада 7-8 минут пісіріңіз.

Сүзбе қоспасын негізге қойып, тегістеңіз. Өріктерді екіге кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз және жемістерді сүзбеге қойыңыз, кесілген жағын төмен түсіріңіз, аздап басыңыз. Тортты 170 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.

Әр дәмге арналған сүзбе қосылған 10 рецепт →

6. Өрік пен бадам қосылған пирогты қабаттаңыз

Ингредиенттер

• 7-9 өрік;
• 2 ас қасық сары май;
• 4 ас қасық қант;
• ¼ шай қасық ұнтақталған кардамон;
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• аздап ұн;
• 250 г қатпарлы қамыр;
• 3 ас қасық сүт;
• 4-5 ас қасық бадам жапырақтары;
• 1 ас қасық даршын қант

Дайындық

Өріктерді бірнеше жұқа тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастап, ыдысқа салыңыз. Ерітілген сары май, қант, кардамон, даршын және крахмал қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ұн себілген бетке қамырды домалақ жайып, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. Өрік сыналарын ортасына шеңбер жасап, пирогтың шеттерін шымшу керек.

Шеттерін сүтпен майлаңыз, оларға бадам жапырақтарының біразын салып, қайтадан сүтпен сүртіңіз. Тортты 190 ° C температурада қызарғанша 25-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында десертті суытып, қалған бадам жапырақтары мен даршын қантына себіңіз.

20 қарапайым қатпарлы тәттілер →

7. Кефирдегі өрік қосылған пирог

Ингредиенттер

• 250 мл айран;
• 2 жұмыртқа;
• 180 г қант;
• 50 г сары май;
• 250 г ұн;
• ½ шай қасық сода;
• бір шымшым ванилин;
• бір шымшым тұз;
• 12-15 өрік.

Дайындық

Кефирді, жұмыртқаны, қантты және салқындатылған еріген сары майды біріктіріңіз. Ұнды, ас содасын, ванилинді және тұзды бөлек контейнерде біріктіріңіз. Ұн қоспасын сұйық ингредиенттерге қосып, мұқият араластырыңыз.

Өріктерді екіге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және жартысын екіге бөліңіз. Қамырдың үштен бірін пісірме табаққа салыңыз да, өріктің үштен бірін үстіне қойыңыз. Қабаттарды тағы екі рет қайталаңыз. Бұл өріктерді пісіру кезінде біркелкі таратады.

Тортты 40-45 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Өшіріп, есікті ашыңыз және салқындату үшін десертті 15 минутқа қалдырыңыз.

Өрік пен апельсиннен кептелуге арналған өте қарапайым рецепт →

8. Кілегейлі ірімшік пен қаймақ қосылған өрік ірімшігі

Ингредиенттер

• 120 г қысқа печенье;
• 2 ас қасық + 200 г қант;
• 3 шымшым тұз;
• 100 г сары май;
• 4-5 өрік;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 450 г кілегейлі ірімшік;
• 110 г қаймақ;
• бір шымшым ванилин;
• 2 жұмыртқа.

Дайындық

Блендерде печеньелерді 2 ас қасық қант пен бір шымшым тұзбен ұнтақтаңыз. Ыдысқа құйып, еріген сары майды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспаны пісірме табаққа салып, түбін сығыңыз. 33 x 22 см ыдыс өте қолайлы. Алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 15 минут салып, суытыңыз.

Өріктерді аршып, шұңқырларды алып тастаңыз. Жемістерді кәстрөлге салыңыз, 50 г қант, бір шымшым тұз және аздап су қосыңыз. Кейде араластыра отырып, қант ерігенше орташа отта пісіріңіз. Пешті азайтып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Өріктерді блендерге салып, лимон шырынын және аздап суды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Миксермен ірімшік пен қаймақты біріктіріңіз. Қалған қант, ванилин және тұз қосып, қайтадан араластырыңыз. Жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап шайқаңыз.

Салқындатылған негізге жұмыртқа мен май қоспасын жағыңыз. Өрік пюресінің кішкене бөліктерін кездейсоқ ретпен үстіне қойып, оларды тіс тазалағышпен немесе пышақпен безендіріңіз. Чизкейкті 160 ° C температурада 25 минут пісіріңіз, салқындатыңыз және 2 сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.

Классика мен эксперименттерді жақсы көретіндерге арналған 11 тамаша ірімшік торт рецепті →

9. Өрік пен ауа безелері қосылған пирог

Ингредиенттер

• 250 г ұн;
• 125 г сары май;
• 4 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 250 г қант ұнтағы;
• 8-10 өрік;
• 2-3 ас қасық ұсақталған бадам.

Дайындық

Ұнға үгітілген мұздатылған майды қосып, үгінділерге ұнтақтаңыз. Ақуыздар араласпауы үшін сарысын мұқият бөліп алыңыз. Сарысын тұзбен ұнтақтаңыз, май қоспасына құйыңыз және мұқият араластырыңыз.

Егер қамыр ұнтақ болса, суық су қосыңыз. Негізден шелпек жасаңыз, полиэтилен пленкасымен орап, 45 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Ақтарды қалың, ақ көбік болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, кішкене бөліктерде қант ұнтағын қосыңыз. Біркелкі консистенциясы бар қатты, тығыз көбік болуы керек.

Салқындатылған қамырды жайып, оны пергамент төселген ұзын пісірме табаның түбіне және бүйірлеріне жайыңыз. Өріктерді жұқа тілімдерге кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз, бәліш негізіне.

Жемістерді бадаммен себіңіз, үстіне ақуыз массасын салыңыз. 45 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Безе қызарған кезде, тортты күйіп қалмас үшін фольгамен жабыңыз.

Үйде дәмді безе жасаудың 3 тәсілі →

10. Өрік, қаражидек және жаңғақ қосылған қабат пирог

Ингредиенттер

• 100 г жаңғақ;
• 3 ас қасық қоңыр қант
• 2 ас қасық жүгері крахмалы
• ¼ шай қасық тұз;
• аздап ұн;
• 400 г қатпарлы қамыр;
• 1 жұмыртқа;
• 4-5 өрік;
• 300 г қара жидек;
• 50 г қант.

Дайындық

Туралған жаңғақтарды ыстық табада аздап құрғатыңыз. Содан кейін оларды қоңыр қант, крахмал және тұзбен араластырыңыз.

Ұн себілген бетке қамырды төртбұрыш етіп жайып, пісіру парағына жіберіңіз. Шеттерден шамамен 2 см артқа шегініңіз, олардың бойымен пышақпен таяз кесектер жасаңыз. Сіз жақтаудың бір түрін аласыз. Оның орталық бөлігінде шанышқымен бірнеше пункциялар жасаңыз.

Қамырды шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Белгіленген жақтаулардан шықпай, қабаттың ортасын жаңғақ қоспасымен жабыңыз. Үстіне өрік сыналары мен қара жидектерді салып, қант себіңіз.

Тортты 220 ° C температурада 10 минут пісіріңіз. Содан кейін оны 200 ° C дейін төмендетіп, қамыр қызарғанша және өрік пен қаражидек жұмсақ болғанша шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.