Ашық хош иісі мен жағымды қышқылдығы бар 9 шие пирогтары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шиенің сөзбен жеткізгісіз дәмін шоколад, кілегей, бадам кремі және ликер береді. Сіз қарсы тұра алмайсыз.

Бірақ пісірер алдында шиені жақсылап шаюды ұмытпаңыз, олардан тұқымдарды алып тастап, ыдысқа жіберіңіз. Қамырды дайындап жатқанда, шырын жидектерден ағып кетеді. Оны төгу керек, өйткені артық сұйықтық торттың құрылымын өзгертуі мүмкін.

1. Шайқалған шие пирогы

Ингредиенттер

• 150 г жұмсартылған сары май;
• 180 г қант + себуге арналған 2 ас қасық;
• ⅛ шай қасық тұз;
• 4 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• бір шымшым ванилин;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 500 г шие;
• 3 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Сары май мен қантты миксермен шайқаңыз. Қоспаға тұз қосып, жұмыртқаны кезекпен шайқаңыз, әр қосқаннан кейін тегіс болғанша араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіп, қопсытқыш пен ванилинмен біріктіріңіз. Ұнды қоспаға бөліктерге құйып, араластырғышпен шайқаңыз. Сізде жеткілікті қалың қамыр болады.

Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, үстіне қамырды жағыңыз. Жидектерді сәл ішке қарай басып, үстіне қойыңыз.

Торттың үстіне қалған қантты себіңіз де, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз. Пішіннің өлшеміне байланысты біраз уақыт кетуі мүмкін. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: егер сіз оны тортқа жабыстырсаңыз, онда қамыр қалмауы керек.

Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағымен безендіріңіз.

Жаңадан бастаушыларға және наубайханаларға арналған 4 шие пирогтары →

2. Төңкерілген карамелденген шие пирогы

Ингредиенттер

• 180 г сары май + пішінді майлау үшін аздап;
• 150 г қоңыр қант;
• 400 г шие;
• 190 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• ¼ шай қасық тұз;
• 200 г ақ қант;
• 2 жұмыртқа;
• бір шымшым ванилин;
• 120 мл сүт.

Дайындық

Пісіру табағын майлаңыз. Ең дұрысы, оның диаметрі 22 см болуы керек. Оны баяу отқа қойып, оған 60 г сары майды ерітіңіз. Қоңыр қант қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Пішінді ыстықтан алыңыз.

Шиенің жартысын кесіп, оларды ерітілген қанттың үстіне бір қабатқа салыңыз, кесіңіз. Сонымен қатар, қантқа жидектерді аздап басыңыз.

Ұнды, қопсытқышты және тұзды біріктіріңіз. Басқа контейнерде қант пен қалған сары майды тегіс болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Сары майды бір-бірден шайқаңыз, әр қосқаннан кейін миксермен араластырыңыз және ванилин.

Жұмыртқа мен сары май қоспасына бөлме температурасындағы сүтті құйып, араластырыңыз. Содан кейін ұн қоспасын қосып, миксермен қайтадан жақсылап шайқаңыз. Бөлек ыдыста жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз. Оны қамырға қосып, мұқият араластырыңыз.

Шиенің үстіне қамырды біркелкі таратыңыз. Тортты 180 ° C температурада 55 минут пісіріңіз.

Төңкерілген құлпынай кардамон пирогы →

3. Пісірілген шие және кілегей қосылған шоколадты пирог

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 130 г ұн;
• 30 г какао;
• 80 г қант ұнтағы;
• ¼ шай қасық тұз;
• 115 г суық сары май;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 1 ас қасық кілегей кремі;
• бір шымшым ванилин.

Толтыру үшін:

• 800 г шие;
• 3-4 ас қасық қант;
• 240 г көпіршіткіш крем;
• 3 ас қасық қант ұнтағы;
• бір шымшым ванилин;
• шоколад сиропы - міндетті емес.

Дайындық

Ұн, какао, ұнтақ және тұзды біріктіріңіз. Сары майды текшелерге кесіп, миксермен ұн қоспасымен біріктіріңіз. Басқа контейнерде сарысын, кілегейді және ванилинді шайқаңыз, ұн қоспасына құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.

Қамырды шарға айналдырыңыз, одан қолыңызбен кішкене торт жасаңыз, пленкамен орап, кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Содан кейін қамырды жұқа қабатқа жайып, пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне жайыңыз. Мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз.

Қамырды фольгамен жабыңыз, оны қамырға қарсы басыңыз. Үстіне құрғақ бұршақ немесе бұршақ себіңіз. Салмақ торттың негізі пішінін жоғалтпауы үшін қажет. Қамырды 190 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Фольганы және салмағын мұқият алып тастап, тағы 5-8 минут пісіріңіз.

Шиенің жартысын кесіп, оларды басқа пісірме табаққа қантпен араластырыңыз. Пештің температурасын 230 ° C дейін көтеріп, жидектерді жұмсартқанша шамамен 10 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды толығымен суытыңыз.

Кремді, қант ұнтағын және ванилинді кілегей болғанша шайқаңыз. Шиенің шамамен ⅔ бөлігін салқындатылған тарт негізіне салыңыз. Үстіне кілегейді, содан кейін қалған жидектерді таратыңыз.

Дайын тортты шоколадты сироппен безендіре аласыз. Қызмет көрсетер алдында пирогты тоңазытқышта суытыңыз.

15 минут ішінде кілегейлі ірімшік пен шиенің нәзік батырылуы →

4. Шие қатпары

Ингредиенттер

• 450 г қатпарлы қамыр;
• 400 г шие;
• 3 ас қасық картоп крахмалы;
• 80-100 г қант;
• 1 жұмыртқа.

Дайындық

Қамырдың шамамен ⅓ бөлігін безендіру үшін қалдырыңыз. Қалған қамырды пісірме табаққа орап, оны түбіне және бүйірлеріне таратыңыз. Шиені крахмалмен және қантпен біріктіріп, қамырдың үстіне қойыңыз.

Қалған қамырды жұқа қабатқа жайып, жолақтарға кесіңіз және олардан өрілген пирог жасаңыз. Қамырды шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Тортты 200 ° C температурада шамамен 25-30 минут, қызарғанша пісіріңіз.

Қатпарлы қамыр: 20 қарапайым және дәмді рецепт →

5. Шие мен қаймақ қосылған құмды пирог

Ингредиенттер

• 100 г жұмсартылған сары май;
• 100 г қант;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• 2 шымшым ванилин;
• ⅛ шай қасық тұз;
• 1 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 1 ас қасық картоп крахмалы
• 400 г шие;
• 150 г қаймақ 20% май;
• 60 г қант ұнтағы.

Дайындық

Сары майды, қантты, қопсытқышты, ванилинді және тұзды біріктіріңіз. Ұнтақталған жұмыртқаны қосып, шайқаңыз. Ұнды електен өткізіп, қоспаға қосып, қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қамырды қалыңдығы шамамен 5 мм жұқа қабатпен төмен пісірме табаның түбіне және бүйірлеріне жайыңыз. Пирогтың түбіне крахмал себіңіз де, үстіне шие себіңіз. Қамыр қызарғанша, шамамен 30 минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз.

Қаймақ, қант ұнтағы және бір шымшым ванилинді шайқаңыз. Алынған кремді шие үстіне ыстық пирогқа құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін қаймақты қоюлату үшін бәлішті тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз.

Мұндай әртүрлі қаймақ: бала кезінен таныс торттар мен пирогтарды қалай дайындау керек →

6. Шие және жаңғақ қосылған қоңыр қоңыр

Ингредиенттер

• 130 г сары май;
• 150 г қара шоколад;
• 55 г шие;
• 55 г пекан (жаңғақпен алмастыруға болады);
• 225 г қант ұнтағы;
• 55 г какао;
• 75 г ұн;
• ¾ шай қасық қопсытқыш;
• 3 жұмыртқа;
• 50 г сүт немесе қара шоколад міндетті емес.

Дайындық

Сары май мен қара шоколадты су моншасында ерітіңіз. Жидектер мен жаңғақтарды үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды шоколад қоспасына қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз.

Басқа контейнерде қант ұнтағын, какао, ұн және қопсытқышты біріктіріңіз. Қоспаны еріген шоколадқа құйып, мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және тегіс болғанша араластырыңыз. Сіз майдалап туралған сүтті немесе қара шоколадты қосуға болады.

Қамырды кішкене пергамент төселген табаққа салыңыз. 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Брауни «Қызыл барқыт» - оңай дайындалатын нәзік десерт →

7. Шие және сүзбе қосылған пирог

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 250 г қант;
• 4 жұмыртқа;
• 300 г ұн;
• 400 г сүзбе;
• 400 г шие;
• 2-3 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Сары майды ерітіп, жарты қантпен араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз. Ұнды қосып, қамыр илеңіз. Оны пісіру табағының түбіне және бүйірлеріне жайып, 20-30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Сүзбені қалған қантпен араластырыңыз. Миксермен ақтарды үлпілдек көбік етіп шайқаңыз, оны сүзбеге қосып, араластырыңыз.

Шиені қамырдың үстіне қойыңыз. Қаласаңыз, оны қант ұнтағымен аздап себуге болады, бірақ онсыз торт тәтті болады. Жидектердің үстіне сүзбе кремін жағып, тортты 180 ° C дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа қойыңыз.

Шие қосылған тұшпараны қалай дайындау керек: қадамдық нұсқаулар және қызықты рецепттер →

8. Шие, алма және кілегейлі ірімшік қосылған пирог

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 280 г ұн;
• 2 шай қасық қант;
• ¾ шай қасық тұз;
• 220 г суық сары май;
• 6-8 ас қасық суық су.

Толтыру үшін:

• 220 г кілегейлі ірімшік;
• 250 г қант;
• бір шымшым ванилин;
• 10 орташа алма;
• 3 ас қасық ұн;
• ½ шай қасық даршын
• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ¼ шай қасық тұз;
• 400 г шие;
• 2 ас қасық сары май.

Дайындық

Ұнды, қантты және тұзды біріктіріңіз. Туралған сары майды қосып, араластырыңыз. Біртіндеп суға құйыңыз, қамырды тегіс болғанша шанышқымен сүртіңіз. Оны екіге бөліп, полиэтилен пленкасымен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Кілегейлі ірімшік, 50 г қант және ванилинді біріктіріңіз. Алма қабығын, өзегін аршып, жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды ұнмен, дәмдеуіштермен және қалған қантпен біріктіріңіз. Сіз рецептте көрсетілгеннен көбірек дәмдеуіштерді қосуға болады. Шие қосып, ақырын араластырыңыз.

Қамырды пісіру табағына сыйғызу үшін қабаттарға жайыңыз. Онда бір қабатты қойып, оны түбіне және жағына басыңыз. Кремді қоспаны қамырдың үстіне қойып, тегістеңіз. Үстіне салмасын және бірнеше текше майын салып, екінші қабатпен жабыңыз. Ауаның шығуы үшін үстіңгі жағында бірнеше кесу жасаңыз.

Қамырдың шеттерін мықтап біріктіріңіз. Тортты алдын ала қыздырылған пешке 220 ° C дейін 45-50 минутқа қойыңыз, ол аздап қызарғанша.

Міндетті түрде пайдалы болатын алма қосылған 15 рецепт →

9. Шие және бадам кремі қосылған ашық пирог

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 200 г ұн;
• 100 г суық сары май;
• 1 ас қасық қант
• 1 жұмыртқа;
• 2 ас қасық су.

Толтыру үшін:

• 140 г бадам;
• 140 г қоңыр қант;
• 140 г сары май;
• 1 жұмыртқа;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 2 ас қасық шие ликері
• 500 г шие;
• 2 ас қасық шие джемі
• 1 ас қасық су.

Дайындық

Қамырға арналған ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды полиэтилен пленкасымен орап, 20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Бадамдарды блендермен ұнтақтаңыз. Оны қантпен, еріген сары маймен, жұмыртқамен және жұмыртқаның сарысымен біріктіріңіз. Ликер қосыңыз, араластырыңыз және 20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қамырды жұқа қабатқа жайып, алынбалы түбі бар қалыпқа таратыңыз. Қамырды фольгамен жауып, үстіне құрғақ бұршақ немесе бұршақ сеуіп, 190 ° C дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін фольганы және салмағын алыңыз.

Торт негізінің түбін бадам кремімен майлап, тағы 25 минут пісіріңіз. Содан кейін шиені бір қабатта үстіне қойыңыз. Кептеліс пен суды араластырыңыз, отқа қойыңыз және үнемі араластырыңыз. Жидектерді осы қоспамен сүртіңіз және пирогты суытыңыз.

Қысқа нан шие пирогын қалай жасауға болады →