Ашық түсі, дәмі және хош иісі бар 10 асқабақ сорпасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шампиньондар, тефтели, алмұрт, бұршақ және зімбір қосылған бұл сорпалар сізді кез келген ауа-райында жылытады.

1. Қаймақ қосылған асқабақ кремді сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 сәбіз;
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 800 г асқабақ целлюлозасы;
• 1 литр су;
• 150 г қаймақ + безендіру үшін аздап;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - дәміне қарай;
• аршылған асқабақ тұқымдары - безендіру үшін.

Дайындық

Пиязды және сарымсақты кесіңіз, сәбізді кішкене кесектерге кесіңіз. Көкөністерді қыздырылған маймен кастрюльге салыңыз. Араластырып жатқанда, оларды жұмсақ болғанша орташа отта 5-7 минут қуырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Асқабақты кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Көкөністердің үстіне қайнаған су құйыңыз. Асқабақ жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз.

Сорпаны блендермен езіңіз. Қаймақ, тұз және мускат жаңғағын қосып, мұқият араластырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оттан алыңыз. Қызмет көрсетер алдында қаймақ пен асқабақ тұқымымен безендіріңіз.

Шампиньондар, асқабақ, брокколи және т.б. қосылған 11 дәмді пюре сорпалары →

2. Пісірілген асқабақ пен тауық еті қосылған сорпа-пюре

Ингредиенттер

• 1-1½ кг салмағы бар 1 асқабақ;
• 450 г тартылған тауық еті;
• 1½ пияз;
• 5 түйір сарымсақ;
• 1 жұмыртқа;
• 50 г нан үгіндісі;
• бірнеше ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• ½ шай қасық ұнтақталған паприка;
• бір шымшым ұнтақталған қалампыр;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 500 мл тауық сорпасы;
• 60 мл кілегей.

Дайындық

Асқабақтың барлығын пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. 220 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен бір сағат немесе сәл ұзағырақ қойыңыз. Асқабақ жұмсақ болуы керек. Оны пештен шығарып, суытыңыз.

Тартылған етке 1/2 майдалап туралған пияз, 3 ұсақталған сарымсақ түйірі, шайқалған жұмыртқа, крекер, 2 шай қасық май, тұз, бұрыш, орегано, паприка, қалампыр және аздап туралған ақжелкен қосыңыз. Қоспаны қолыңызбен мұқият араластырыңыз.

Фрикаделькалар пішінін жасап, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. Оны тоңазытқышқа 15-20 минутқа қойыңыз. Содан кейін фрикадельниктерге сары майды тамызып, 200 ° C температурада жұмсақ болғанша, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Салқындатылған асқабақтың жартысын кесіп, целлюлозаны алыңыз. Оны терең ыдысқа салыңыз, сорпаны және блендермен пюре қосыңыз. Қалған пиязды және сарымсақты майдалап турап, қыздырылған маймен кастрюльде қуырыңыз.

Асқабақ қоспасын, кремді, тұзды және бұрышты кастрюльге қосыңыз. Сорпаны орташа отта 10 минут пісіріп, қажет болса, қайтадан пюре жасаңыз. Қызмет көрсетер алдында, фрикадельканы ыдысқа салып, туралған ақжелкенге себіңіз.

Фрикадельканы қалай дайындау керек: 20 түрлі нұсқа →

3. Асқабақ, бұршақ және балдыркөк қосылған сорпа

Ингредиенттер

• 1-2 балдыркөк сабағы;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 500 г асқабақ целлюлозасы;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 200 г туралған қызанақ өз шырынында;
• 900 мл сиыр сорпасы;
• 200 г консервіленген ақ бұршақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Балдыркөкті жұқа тілімдерге, пияз мен сарымсақты кішкене текшелерге, асқабақты үлкен текшелерге кесіңіз.

Кәстрөлді орташа отқа қойып, оған майды қыздырыңыз. Балдыркөкті бірнеше минут қуырыңыз, пияз мен сарымсақты қосып, кейде араластыра отырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Асқабақ пен қызанақты қосып, 5 минут қайнатыңыз. Сорпаға құйып, қайнатыңыз. Жылуды аздап азайтып, асқабақ жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Бұршақтарды сорпаға салып, қыздыру үшін тағы бірнеше минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ет сорпаларынан кем түспейтін 10 қарапайым көкөніс сорпасы →

4. Алма қосылған асқабақ пюресі сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 балдыркөк сабағы;
• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық сары май;
• 900 г асқабақ целлюлозасы;
• 300 г аршылған жасыл алма;
• 700 мл көкөніс немесе тауық сорпасы;
• 250 мл су;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ұнтақталған даршын - дәміне қарай;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - дәміне қарай;
• ақжелкен немесе жасыл пияз қауырсындарының бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пиязды, балдыркөкті және сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде сары майды орташа отта ерітіңіз. Дайындалған көкөністерді қосып, 5 минут қуырыңыз.

Асқабақ пен алманы кішкене кесектерге кесіңіз, оларды кастрюльге лақтырып, сорпа мен сумен жабыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қақпақпен шамамен 30 минут пісіріңіз. Ингредиенттер жұмсақ болуы керек.

Сорпаны блендермен езіңіз. Тұз, бұрыш, даршын және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпаның үстіне туралған шөптерді себіңіз.

Жаңғақтар, карамель, ірімшік және т.б. қосылған пісірілген алмаға арналған 15 рецепт →

5. Жасымық пен кокос сүті қосылған ащы асқабақ сорпасы

Ингредиенттер

• 800 г асқабақ целлюлозасы;
• 2-3 сәбіз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық карри
• 100 г қызыл жасымық;
• 700 мл көкөніс сорпасы немесе су;
• 400 мл кокос сүті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• кинзаның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Асқабақ пен сәбізді кішкене кесектерге кесіңіз. Майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Көкөністерді салып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бірнеше минут қуырыңыз. Карри қосып, араластырыңыз және тағы бір минут пісіріңіз.

Жасымықты кәстрөлге тастаңыз, сорпаға немесе суға және кокос сүтіне құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша 15-20 минут қайнатыңыз.

Сорпаны блендермен езіңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында бұрыш пен кинза жапырақтарын себіңіз.

Керемет асқабақ ботқасының 7 рецепті →

6. Апельсин қосылған асқабақ кремді сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 400 г асқабақ целлюлозасы;
• 4-5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 500 мл су;
• 1 апельсин;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - дәміне қарай;
• ұнтақталған имбирь - дәміне қарай;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 60 мл кілегей + гарнир үшін аздап;
• аршылған асқабақ тұқымдары - безендіру үшін.

Дайындық

Пиязды кішкене текшелерге, асқабақты кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз. Майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Пиязды және сарымсақты алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Асқабақты жайып, араластырып, сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және орташа отта 20-30 минут қайнатыңыз. Асқабақ жұмсақ болуы керек.

Апельсин қабығын майда үккіштен өткізіп, жемістерден шырынды сығып алыңыз. Сорпаға мускат жаңғағын, имбирьді, тұзды, бұрышты, апельсин шырынын және барлық дерлік дәмін қосыңыз.

Сорпаны блендермен езіңіз. Кремді құйып, мұқият араластырыңыз. Сорпаны кілегеймен толтырып, ұсынар алдында апельсин дәмі мен асқабақ тұқымын себіңіз.

Джейми Оливерден 10 түпнұсқа асқабақ тағамдары →

7. Асқабақ, картоп және имбирь қосылған сорпа

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• жаңа піскен зімбірдің кішкене бөлігі;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• 400 г асқабақ целлюлозасы;
• 1 пияз;
• 50 мл соя соусы;
• 1½ - 2 литр су;
• 300 г картоп;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіп, аршылған зімбірді майдалап тураңыз. Оларды ыстық маймен табаға аздап қуырып, табаққа салыңыз.

Асқабақты үлкен текшелерге, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға салып, кейде араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақ, имбирь және соя соусын қосыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Аршылған картопты үлкен текшелерге кесіп, қуырылған ингредиенттермен бірге суға салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Сорпаны қайнатыңыз және асқабақ пен картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында сорпаға туралған шөптерді қосыңыз.

Нағыз гурмандарға арналған зімбір қосылған 20 рецепт →

8. Саңырауқұлақ қосылған асқабақ кремді сорпасы

Ингредиенттер

• 500 г асқабақ целлюлозасы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 150-200 мл су;
• 1 пияз;
• 200 г шампиньондар;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• Майлылығы 10% 100 мл кілегей;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Асқабақты кішкене кесектерге кесіп, сарымсақты кесіңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және асқабақ жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 20-30 минут.

Пиязды кішкене текшелерге, ал саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Табада майды қыздырып, пиязды аздап қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанша кейде араластыра отырып, пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар мен пиязды асқабақ кастрюльіне салыңыз. Гарнир үшін бірнеше саңырауқұлақты сақтаңыз. Сорпаны блендермен езіңіз. Крем, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз. Сорпаны орташа отта қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында сорпаны саңырауқұлақтар мен ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.

Нәзік кремді дәмі бар 10 кремді сорпа →

9. Алмұрт қосылған дәмді асқабақ сорпасы

Ингредиенттер

• 700 г асқабақ целлюлозасы;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық сары май
• 1 пияз;
• 2½ шай қасық карри
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - дәміне қарай;
• 450 г алмұрт (аршылған салмақ) + безендіру үшін 1 алмұрт;
• 360 мл су;
• 240 мл алмұрт нектары;
• 950 мл тауық немесе көкөніс сорпасы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 60 мл кілегей.

Дайындық

Асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде жоғары отта 2 ас қасық зәйтүн майы мен бір қасық сары майды қыздырыңыз. Асқабақты барлық жағынан алтын қоңырға дейін бөліктерге қуырыңыз. Табаға салыңыз.

Қалған зәйтүн майын кәстрөлде қыздырыңыз. Ұсақ туралған пиязды жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Карри, имбирь және мускат жаңғағын қосып, араластырып, бірнеше минут пісіріңіз.

Алмұрттарды аршып, тұқымын кесіңіз, кішкене кесектерге кесіңіз және пияздың үстіне қойыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минут пісіріңіз. Асқабақ, су, алмұрт шырыны, сорпа, тұз және бұрыш қосыңыз. Сорпаны жоғары отта қайнатыңыз. Содан кейін оны азайтып, кастрюльді жауып, шамамен 30 минут пісіріңіз.

Сорпаны блендермен пюре, кілегей құйып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында алмұрт сыналарымен безендіріңіз.

Алмұрт қосылған 10 пирог, оларға қарсы тұру мүмкін емес →

10. Асқабақ пен кілегей қосылған көкөніс сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 кішкентай көкөніс майы;
• 1 болгар бұрышы;
• 400 г асқабақ целлюлозасы;
• 1-2 қызанақ;
• 3 балдыркөк сабағы;
• 1½ - 2 литр су;
• дәміне қарай тұз;
• әмбебап дәмдеуіш - дәміне қарай;
• 250 мл кілегей, 10% май;
• 3 түйір сарымсақ;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Пиязды үлкен кесектерге кесіп, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Көкөністерді қыздырылған май құйылған табаға салыңыз және аздап қызарыңыз.

Цуккини мен бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Асқабақты және асқабақты үлкен текшелерге, ал бұрыштарды, қызанақтарды және балдыркөкті кішкене бөліктерге кесіңіз.

Кәстрөлде суды қайнатыңыз және оған барлық дайындалған ингредиенттерді қосыңыз. Тұзды және әмбебап дәмдеуіштерді құйыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут пісіріңіз. Кремді құйып, сорпаны қайнатыңыз.

Көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны пісіріңіз. Пісірудің соңында туралған сарымсақты қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаның үстіне туралған шөптерді себіңіз.