Керемет дәмі мен жарқын хош иісі бар 5 лечо рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Болгар бұрышы мен қызанақтың дәстүрлі тандемі және баклажан, цуккини және басқа да көкөністермен ерекше комбинациялар.

Керемет лечоның 7 құпиясы

1. Ешқандай зақымсыз піскен, еті бар көкөністерді таңдаңыз. Бұрыш, қызанақ және басқа ингредиенттер неғұрлым шырынды болса, лечо соғұрлым дәмді болады.
2. Пісіру алдында қызанақтарды аршып, тұқымын себу жақсы. Осылайша, лечо консистенциясы біркелкі болады, ал тағамның өзі әдемі көрінеді. Бірақ егер эстетика сіз үшін маңызды болмаса, тазалау уақытын ысырап етудің қажеті жоқ - бұл дәмге ешқандай әсер етпейді. Аршылған немесе тазартылмаған қызанақтарды блендермен томат пюресінде ұсақтау немесе турау керек.
3. Жаңа піскен томат пюресі суда сұйылтылған томат пастасымен ауыстырылуы мүмкін. 1 литр су үшін сізге 250-300 г паста қажет болады. Бұл сома шамамен 1½ кг қызанақты ауыстыруға жеткілікті.
4. Болгар бұрышын себу және турау керек. Мұны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: шеңберлерде, шағын немесе ұзын жолақтарда, төрттен. Бірақ егер сіз лечо, мысалы, сорпаға немесе бұқтыруға қосуды жоспарласаңыз, көкөністерді кішірек етіп кескен дұрыс.
5. Лечоға көкөністермен, дәмдеуіштермен немесе кептірілген шөптермен бірге паприка, насыбайгүл немесе майоран сияқты қосуға болады. Олар тағамға ащы дәм қосады.
6. Әдетте, лечо қыста дайындалады. Сондықтан рецепттерде сірке суы көрсетілген, бұл дайындамаларды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. Бірақ жақын арада тағамды жеуді жоспарласаңыз, онда сірке суын қосудың қажеті жоқ.
7. Егер сіз лечоны қыста орап алсаңыз, алдымен көкөністерді банкаларға салып, үстіне олар дайындалған тұздықпен құйыңыз. Артық соусты бөлек консервілеуге немесе тоңазытқышта сақтауға және сорпаға немесе сорпаға пайдалануға болады.

Ең жақсы 5 лечо рецепті

Лечоның дәстүрлі ингредиенттері болгар бұрышы мен қызанақ болып табылады. Бірақ тағамның дәмін басқа көкөністермен әртараптандыруға болады.

1. Болгар бұрышы мен қызанақтан жасалған классикалық лечо

Ингредиенттер

• 2 кг қызанақ;
• 100 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 1½ – 2 ас қасық тұз;
• 2½ – 3 кг болгар бұрышы;
• 10-15 бұршақ қара бұрыш;
• 1 ас қасық сірке суы 9%.

Дайындық

Томат пюресін кастрюльге салып, сары май, қант, тұз қосып, араластырыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз.

Бұрышты кастрюльге салып, қақпағын жауып, тағы 20 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда лечоға бұршақ пен сірке суын қосыңыз.

Банкаларды қалай зарарсыздандыру керек: 6 қарапайым және дәлелденген әдіс →

2. Цуккини қосылған лечо

Ингредиенттер

• 1½ кг болгар бұрышы;
• 1½ кг асқабақ;
• 2 кг қызанақ;
• 200 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 1½ – 2 ас қасық тұз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 100 мл алма сірке суы.

Дайындық

Бұрыш пен асқабақтарды тураңыз. Егер цуккини жас болса, онда сіз оларды аршып, үлкен шеңберлерге кесуге болмайды. Ескі асқабақ үшін қабықтар мен тұқымдарды алып тастап, көкөністерді текшелерге кесу жақсы.

Томат пюресін кастрюльге құйып, қайнатыңыз. 5 минуттан кейін көкөністерді сол жерге қойыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және қайтадан қайнатыңыз.

Сары майды, қант пен тұзды қосып, бетін жауып тағы 15 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын туралған сарымсақ пен сірке суын қосыңыз.

Қыста дайындауға болатын сквош уылдырығы үшін 4 рецепт →

3. Баклажан қосылған лечо

Ингредиенттер

• 2 кг қызанақ;
• 50 г қант;
• 1½ – 2 ас қасық тұз;
• 50 мл өсімдік майы;
• 1 ас қасық сірке суы 9%;
• 1 кг болгар бұрышы;
• 1 кг баклажан.

Дайындық

Томат пюресін кастрюльге құйып, қант, тұз, май және сірке суын қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз.

Бұрыш пен баклажанды кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Оларды қайнаған томат пюресіне салып, араластырып, жабыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және лечоны тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Көкөністерге жаңа көзқараспен қарауға мүмкіндік беретін 10 баклажан салаты →

4. Қияр қосылған лечо

Ингредиенттер

• 1 кг қызанақ;
• 1 кг болгар бұрышы;
• 100 г қант;
• 1-1½ ас қасық тұз;
• 100 мл өсімдік майы;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 кг қияр;
• 100 мл алма сірке суы.

Дайындық

Томат пюресі бар кастрюльге туралған бұрыш, қант, тұз, май және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Қақпағын жауып, 10-15 минут пісіріңіз.

Қиярларды тілімдерге кесіңіз. Егер олар тым үлкен болса, оларды жартысына кесуге болады. Қиярды кастрюльге салып, сірке суын құйыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және қақпақпен шамамен 10 минут пісіріңіз.

Жаңа піскен қияр қосылған 15 қызықты салат →

5. Сәбіз және пияз қосылған лечо

Ингредиенттер

• 2 кг қызанақ;
• 150 мл өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 1-1½ ас қасық тұз;
• 1 ас қасық сірке суы 9%;
• 500 г сәбіз;
• 1 кг болгар бұрышы;
• 300 г пияз.

Дайындық

Томат пюресін кастрюльге құйып, май, қант, тұз және сірке суын қосыңыз. Қайнатыңыз және ұсақ үгітілген сәбізді езіңіз. 15 минут пісіріңіз.

Жартылай сақиналарға туралған бұрыш пен пиязды қосыңыз. Лечоны шамамен 20 минут пісіріңіз.