6 ең жақсы корей қызанақ рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл ыстық тағамдар дастарханнан бірінші болып шығады.

1. Сарымсақ, болгар және ащы бұрыш пен ақжелкен қосылған корей үлгісіндегі қызанақ

Ингредиенттер

• 2 болгар бұрышы;
• 1 ащы бұрыш;
• 2 бас сарымсақ;
• 1 байлам ақжелкен;
• 100 мл шарап сірке суы 6%;
• 100 мл өсімдік майы;
• 80 г қант;
• 2 ас қасық тұз;
• 2 кг қызанақ.

Дайындық

Болгар бұрышы мен ащы бұрышты, сондай-ақ сарымсақ түйіршіктерін блендермен ұнтақтаңыз.

Алынған қоспаны майдалап туралған ақжелкен, сірке суы, сары май, қант және тұзбен араластырыңыз. Қызанақтарды бірнеше үлкен кесектерге кесіп, сабақтарын алыңыз.

Құмыраның түбін біраз қызанақпен жабыңыз және дайындалған таңғыштың біразын себіңіз. Үстіне көбірек қызанақ салып, маринадты да құйыңыз.

Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Контейнерді жабыңыз, аздап шайқаңыз және сіңіру үшін 4-5 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

2. Болгар бұрышы, шөптер және кориандр қосылған корей стиліндегі қызанақ

Ингредиенттер

• 2 болгар бұрышы;
• ½ шоғыр ақжелкен;
• ½ шоғыр аскөк;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық сірке суы 9%;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық кориандр
• бір шымшым ыстық қызыл бұрыш;
• 1 кг қызанақ.

Дайындық

Болгар бұрышын блендермен ұнтақтаңыз, оларды бұрын тұқымдардан тазартыңыз. Ақжелкен мен аскөкті майдалап тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Дайындалған ингредиенттерге сірке суын, май, қант, тұз, кориандр және ащы қызыл бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Томатты үлкен кесектерге кесіңіз, сабақтарын алыңыз. Банканың түбіне біразын салып, таңғыштың біразын жабыңыз.

Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Құмыраны жабыңыз, аздап шайқаңыз және 12 сағат бойы төңкеріп салқындатыңыз.

3. Сәбіз, болгар бұрышы және сәбіз дәмдеуіштері қосылған корей үлгісіндегі қызанақ

Ингредиенттер

• 2-3 болгар бұрышы;
• 5 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• 1 кг қызанақ;
• ½ шай қасық паприка;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г қант;
• 1 ас қасық тұз
• 2 ас қасық сірке суы 9%;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық кореялық сәбіз дәмдеуіштері;
• аскөктің бірнеше бұтақтары,
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• кинзаның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз. Оны сарымсақпен бірге блендермен ұнтақтаңыз. Корей нұсқасы үшін сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Томатты үлкен кесектерге кесіп, сабақтарын алыңыз. Қызанақтарды паприка және ұнтақталған қара бұрышпен біріктіріңіз. Маринадтау үшін қант, тұз, сірке суы, май және сәбіз дәмдеуіштерін біріктіріңіз. Шөптерді майдалап тураңыз.

Құмыраның түбіне бірнеше қызанақ тілімдерін салыңыз. Ұсақталған бұрыштың біразын жабыңыз, үстіне сәбіз мен шөптерді салыңыз. Кішкене маринадпен себіңіз.

Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Құмыраны жабыңыз және 6-8 сағатқа төңкеріп салқындатыңыз.

4. Сәбіз, пияз, ащы бұрыш және кориандр қосылған корей стиліндегі жасыл қызанақ

Ингредиенттер

• 1 сәбіз;
• 1 ас қасық тұз
• 2 ас қасық қант;
• 1 кг жасыл қызанақ;
• 1 ащы бұрыш;
• 8 түйір сарымсақ;
• ½ – 1 пияз;
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 100 мл өсімдік майы;
• 1 шай қасық кориандр тұқымы
• 2 ас қасық сірке суы 9%;
• 1/2 байлам ақжелкен.

Дайындық

Корей стиліндегі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Тұз бен қанттың жартысын қосып, көкөністі қолыңызбен есте сақтаңыз.

Қызанақтарды жұқа тілімдерге, аршылған ащы бұрыш пен сарымсақты кішкене кесектерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Қызанақтарды сәбізбен араластырыңыз. Қалған тұз бен қантты, ұнтақталған кориандр мен сарымсақты қосып, қайтадан араластырыңыз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз. Бұрыш пен кориандр тұқымын қосып, тағы 30 секунд пісіріңіз.

Қуырманы көкөністерге арналған ыдысқа салыңыз. Сірке суын және туралған ақжелкенді қосып, мұқият араластырыңыз. Көкөністерді табақпен жабыңыз, үстіне ауыр нәрсе қойып, тоңазытқышқа 12 сағат немесе 24 сағат қойыңыз.

5. Сәбіз, болгар және ащы бұрыш және шөптер қосылған қыста корей стиліндегі қызанақ

Ингредиенттер

• 1 болгар бұрышы;
• ½ ащы бұрыш;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• ½ байлам жасыл пияз;
• 1 ас қасық тұз
• 1½ ас қасық қант
• 70 мл сірке суы 9%;
• 70 мл өсімдік майы;
• 1½ кг қызанақ.

Дайындық

Барлық бұрыштарды тазалап, сарымсақпен бірге блендермен ұнтақтаңыз. Корей нұсқасы үшін сәбізді үккіштен өткізіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз.

Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Тұз, қант, сірке суын және май қосып, мұқият араластырыңыз. Томатты үлкен кесектерге кесіп, сабақтарын алыңыз.

Стерильденген ½ литрлік банкалардың түбіне аздап өсімдік қоспасын салыңыз. Біраз қызанақтарды үстіне қойыңыз. Дәл осылай тағы бірнеше қабатты қайталаңыз. Соңғысы көкөніс маринадтары болуы керек.

Кәстрөлдің түбін шүберекпен төсеп, жабылған банкаларды сол жерге қойыңыз. Оларды иықтарына дейін сумен толтырыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.

Банкаларды қайнаған суда шамамен 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін орап, бланкілерді төңкеріп, жылы нәрсені ораңыз. Толық салқындағаннан кейін оларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

6. Сарымсақ, болгар және ащы бұрыш және ақжелкен қосылған қыста корей үлгісіндегі қызанақ

Ингредиенттер

• 5 кг қызанақ;
• 2 ащы бұрыш;
• 8 болгар бұрышы;
• 4 сарымсақ бастары;
• 1 байлам ақжелкен;
• 5-6 ас қасық тұз;
• 250 мл шарап сірке суы 6%;
• 100-150 г қант.

Дайындық

Томатты үлкен кесектерге кесіп, сабақтарын алыңыз.

Барлық бұрыштардан тұқымдарды алып тастаңыз. Оларды сарымсақ, ақжелкен және тұзбен бірге блендермен ұнтақтаңыз.

Қызанақтарды көкөніс қоспасымен біріктіріңіз. Сірке суын және қантты қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Оны 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Томаттарды стерильденген 1 л банкаларға маринадпен бөліңіз. Консервілерді шүберекпен қапталған кастрюльге салып, қақпақтармен жабыңыз. Егер бәрі сәйкес келмесе, бланкілерді бір-бірден зарарсыздандырыңыз.

Құмыраларды ілгіштерге дейін сумен толтырыңыз. Орташа отта қайнатыңыз және шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін контейнерлерді орап, төңкеріңіз. Жылы және толығымен салқын нәрсені ораңыз. Дайындамаларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• 9 корейлік дәмді баклажан рецепттері
• Корей тіліндегі қиярға арналған 8 рецепт, соның ішінде қыста
• Керемет дәмі мен жарқын хош иісі бар 5 лечо рецепті
• Қыста 8 тамаша цуккини салаттары
• Қыста 6 дәмді қырыққабат салаттары