Бұршақ сорпасын қалай жасауға болады: 5 қызықты рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл дәмді және қоректік сорпалар сізді кез келген ауа-райында жылытады. Бұршаққа хош иісті дәмдеуіштерді, ысталған қабырғаларды, беконды, тефтели немесе саңырауқұлақтарды қосыңыз.

1. Бекон қосылған бұршақ сорпасы

Ингредиенттер

• 250 г бұршақ;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 50 г сары май;
• 300 г бекон;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Бұршақты бірнеше сағат бойы сулаңыз, содан кейін шамамен бір сағат пісіріңіз. Мұны қалай дұрыс жасау керек, Lifehacker-тің егжей-тегжейлі нұсқауларын оқыңыз.

Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пиязды кесіңіз, сәбізді майда үккіштен өткізіңіз. Сары майды табада ерітіп, оған көкөністерді қуырыңыз. Оларды пісіруден 15 минут бұрын бұршаққа қосыңыз.

Дайын бұршақты пияз және сәбізбен бірге блендермен езіп, қайтадан отқа қойыңыз.

Беконды кесіңіз, табада қуырыңыз, бұршақ пюресі қосып, қайнатыңыз. Тұз.

Қаймақ немесе кілегеймен бірге қызмет етіңіз.

2. Тефтели қосылған бұршақ сорпасы

Ингредиенттер

• 250 г бөлінген бұршақ;
• 2 кішкентай пияз;
• 1 сәбіз;
• 4 кішкентай картоп;
• 300 г тартылған ет;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 жұмыртқа;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындық

Бұршақтарды бірнеше сағат бойы жібітіңіз, содан кейін шайыңыз және пісіріңіз. Пиязды, сәбізді, картопты тазалаңыз. Пиязды кесіңіз, сәбізді майда үккіште сүртіңіз, картопты текшелерге кесіңіз.

Тартылған етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жұмыртқа, жарты пияз қосып, тефтели етіп жасаңыз. Лайфхакер оларды қалай дәмді ету керектігін жазып қойған.

Өсімдік майында қалған пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Бұршақты қайнатқаннан кейін 20 минуттан кейін картопты қосыңыз. Тағы 10 минуттан кейін - тефтели.

Тефтели пісірілгеннен кейін сорпаға пиязды, сәбізді және тұзды қосыңыз. Қайнатыңыз және картоптың қайнатылғанын тексеріңіз. Дайын болған соң, пешті өшіріп, табаны қақпақпен жауып, сорпаны 15 минутқа қалдырыңыз. Шөптермен бірге қызмет етіңіз.

3. Саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасы

Ингредиенттер

• 1 ½ л сорпа;
• 1 кесе бұршақ
• 1 лавр жапырағы;
• 500 г шампиньондар;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• балдыркөктің 1 сабағы
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• тұз, карри, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Сорпаны кастрюльге құйып, бұршақ қосып, лавр жапырағын салып, 30 минут бойы баяу отқа қойыңыз. Кез келген сорпаны қолдануға болады: саңырауқұлақ, көкөніс, сиыр немесе тауық еті.

Саңырауқұлақтарды шайыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Балдыркөк сабағын жұқа тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майына пиязды, сәбізді және балдыркөкті қуырыңыз.

Жарты сағаттан кейін саңырауқұлақтарды бұршаққа қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Қуырылған көкөністерді қосып, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.

Бұршақ сорпасын оттан алыңыз, тұз, бұрыш және карри қосыңыз. Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

4. Хош иісті дәмдеуіштермен бұршақ сорпасы

Ингредиенттер

• 160 г бұршақ;
• 3 орташа картоп;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• ½ болгар бұрышы;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық куркума
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 шай қасық зире
• ¼ шай қасық чили бұрышы;
• 1 шай қасық кептірілген имбирь
• 1 қызанақ;
• 2 ас қасық томат пастасы
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Бұршақты жібітіңіз, шайыңыз, сумен жабыңыз және шамамен 40 минут пісіріңіз. Картопты аршып, текшелеп тураңыз. Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз, бұрышты кішкене жолақтарға кесіңіз.

Қуыруға арналған табада бір қасық өсімдік майын қыздырыңыз, оған пиязды және сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Пластинаға аударыңыз. Дәмдеуіштерді табаға салыңыз, 5 секунд қуырыңыз, содан кейін картопты қосыңыз. Орташа отта 5-7 минут пісіріңіз.

Пісірудің аяқталуына 15 минут қалғанда, бұршаққа картоп қосыңыз, ал тағы 5 минуттан кейін бұрыш, пияз және сарымсақ қосыңыз. Томатты аршып, тілімдерге кесіңіз. Оны пісірудің соңында томат пастасы мен тұзбен бірге қосыңыз. Тағы 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Қаймақ пен крутонмен бірге қызмет етіңіз.

5. Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Ингредиенттер

• 500 г ысталған шошқа қабырғалары;
• 500 г құрғақ бұршақ;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 5-6 картоп;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 3-4 ас қасық қыша;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 3 түйір сарымсақ;
• жасыл;
• 100 г бекон.

Дайындық

Шошқа қабырғаларын кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз және шамамен 1, 5 сағат пісіріңіз: сүйектерден оңай бөлінетін ет қажет. Содан кейін қабырғаларды алып тастап, олардан етті алыңыз. Сорпаны сүзіп, оған алдын ала малынған бұршақты қосып, отқа қойыңыз.

Көкөністерді тазалаңыз. Пияз мен сәбізді кішкене текшелерге, картопты текшелерге кесіңіз.

Бұршақты қайнатқаннан кейін 30 минуттан кейін картопты салып, 10 минут пісіріңіз. Осы уақытта табада майды қыздырып, пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Араластырғышты кастрюльге қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын қыша мен етті қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Жасылдарды шайып, майдалап тураңыз. Сарымсақпен де солай істеңіз. Беконды жұқа жолақтарға кесіңіз. Сорпаға шөптерді, беконды және сарымсақты қосып, тағы 2 минут пісіріңіз.

Табаны оттан алыңыз, қақпақты жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.