Етті кәстрөлдерде қалай дайындау керек: ережелер, нәзіктіктер, рецепттер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Кәстрөлдегі ет - дәмді және оңай дайындалатын тағам. Лайф-хакер сізге тағамдар мен ингредиенттерді қалай таңдау керектігін және оны дәмді ету үшін не істеу керектігін айтып береді.

Пісіруге арналған ыдыстарды қалай таңдауға болады

Маңызды шарт - кәстрөлдердің мөлшері. Оңтайлы көлем - 0,5 литр. Бұл жеуге жеткілікті, бірақ артық жеуге болмайды. Ыдыстардың пішіні дұрыс және қабырғасының қалыңдығы бірдей болуы керек. Әйтпесе, кәстрөлдер қыздыруға төтеп бермеуі және жарылуы мүмкін. Ішкі және сыртқы глазурьде чиптер немесе жарықтар жоқ екенін ескеріңіз.

Қақпағы бар кәстрөлдерді таңдаңыз. Бұл конфигурация мазмұнның сәйкестігін басқаруға мүмкіндік береді. Ингредиенттерді сумен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз - және сіз қалың, қанық сорпа аласыз. Қақпақты ашсаңыз, сұйықтық белсенді түрде буланып, қуырылған тағам үстелге түседі.

Кәстрөлдерге не салу керек

Кәстрөлдер үшін ұзақ термиялық өңдеуге төтеп бере алатын ингредиенттер қолайлы. Ет, балық, көкөністер, саңырауқұлақтар, күріш, бұршақ, бұршақ, қарақұмық керемет тағамға айналады. Кептірілген жемістерді хош иістендіргіш ретінде қосыңыз: мейіз, қара өрік, мүкжидек.

Етті кәстрөлдерде пісірудің сұлулығы мынада: ингредиенттерді өлшеп, пропорцияларды өлшеудің қажеті жоқ. Әрбір ингредиентті қолыңыз алатындай етіп алыңыз және кәстрөлдерге біркелкі салыңыз. Бұл тағамдар дәмсіз болып шығуы мүмкін емес.

Пісіру кезінде ескерілетін нәрселер

1. Тағамды кәстрөлдерге шикі немесе алдын ала пісірілген күйде салуға болады. Оңай әдісті таңдасаңыз, бұқтыруға көп уақыт кететін ингредиенттерді ұсақтап, ал дөрекілерді тез кесіңіз.
2. Пісіру уақыты ең ұзақ пісірілетін құрамдас бойынша бағаланады.
3. Кәстрөлдің мазмұны қабаттарға салынады немесе араласады - бұл дәмге әсер етпейді.
4. Пісіру табағын толығымен толтырудың қажеті жоқ. Төменгі жағында жалғыз болса да, тағам жақсы піседі. Десе де, қазанды аузына дейін толтыруға ешкім тыйым салмайды.
5. Кәстрөлдерді салқын пешке салыңыз, әйтпесе олар жарылып кетуі мүмкін.

Етті кәстрөлдерде қалай пісіруге болады

1. Картоп пен саңырауқұлақ қосылған ет

4 кастрюльге арналған ингредиенттер

• 400 г шошқа еті;
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 2 ас қасық күнбағыс майы;
• 1 пияз;
• 200 г саңырауқұлақтар;
• 8 кішкентай картоп;
• 4 ас қасық кілегей;
• 8 ас қасық су.

Дайындық

Шошқа етін кішкене кесектерге кесіп, тұздап, 1 ас қасық майға 15 минут қуырыңыз. Басқа табада қалған майды қыздырыңыз, пиязды қосыңыз, 5 минуттан кейін - саңырауқұлақтар, дайын күйге келтіріңіз.

Етті, саңырауқұлақ қоспасын және текшелерге кесілген картопты кәстрөлдерге бөліңіз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Әр кастрюльге бір ас қасық кілегей мен екі су құйыңыз. 200 ° C температурада шамамен бір сағат бойы қақпақсыз пісіріңіз.

2. Кәстрөлдерде ірімшік қосылған ет

4 кастрюльге арналған ингредиенттер

• 300 г сиыр еті;
• 150 г бекон;
• 8 картоп;
• 50 г балдыркөк тамыры;
• 4 ас қасық құрғақ ақ шарап;
• 4 шай қасық лимон шырыны
• 100 г ірімшік.

Дайындық

Сиыр етін кесектерге кесіңіз. Беконды құрғақ қуырғыш табада жұмсақ болғанша қуырыңыз және кесіңіз. Картоп пен балдыркөк тамырын аршып, текшелерге кесіңіз.

Сиыр етін, беконды, картопты және балдыркөкті кәстрөлдерге салыңыз. Әрқайсысына аздап су, бір ас қасық шарап және бір шай қасық лимон шырынын құйыңыз. Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз.

Шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін кәстрөлдерді ашып, мазмұнын үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке тағы 15 минут қойыңыз.

3. Кәстрөлдерде диеталық ет

4 кастрюльге арналған ингредиенттер

• 400 г тауықтың төс еті;
• 4 қызанақ;
• 200 г брокколи;
• 200 г түсті қырыққабат;
• 100 г жүгері;
• 100 г жасыл бұршақ.

Дайындық

Кеудені кішкене кесектерге кесіңіз. Қызанақтарды аршып, тураңыз. Брокколи мен гүлді қырыққабатты гүлдерге бөлшектеңіз.

Барлық ингредиенттерді кәстрөлдерге бөліңіз. Диета өте қатал болмаса, түбіне аздап өсімдік майын құюға болады.

Бірінші және екінші тағамдар арасында бірдеңе алғыңыз келсе, суды қосыңыз: түбінен 1,5 см, көкөністер шырын береді.

Кәстрөлдерді торға қойып, пешке бір сағатқа қойыңыз.

Дайын тағамда, егер сіз майсыз жасасаңыз, 100 г-ға 100 ккал-дан аз болады.